如何做白麵包子的方法

㈠ 包子怎樣做才能又白又松軟

材料：

普通麵粉：250克

溫水：130克

奶粉：5克

糖：6克

酵母：4克

看發酵好的面團有沒有揉好除了看手感，還有一點也需要注意，就是切開看裡面有沒有氣泡即可。面團揉好之後，接下來就可以准備做成小劑子准備做包子了。

㈡ 怎樣能蒸出又白又泡的包子

融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓面團更好地發酵。

融化發酵粉的的水最好是溫水（不超過40度），否則會將酵母燙死失去活性，這樣面團是絕對發不起來的。

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包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

㈢ 怎樣做讓蒸出的包子又白又松軟

鍋中水燒開後，放入包子蒸10分鍾即可取出，關火後不用蓋著蓋子悶。

小貼士：

注意：這種方法做包子，調餡和和面的順序很重要！一定要先調餡，再和面。

㈣ 白面饅頭，包子怎麼做

食材：麵粉、酵母粉、白糖。

做法：

1.按照一斤麵粉用1到1.5克酵母的比例准備好要用的麵粉與酵母。
2.把准備好的酵母和白糖放入適量的水中溶解一下。
3.把麵粉放入盆中，將酵母水分次慢慢的倒入麵粉中，邊倒邊揉搓，揉成面團就可以了。
4.用濕布蓋在揉好的的面團上方，然後放在溫暖的地方靜置，等到面團發至原來的二至三倍，表面呈蜂窩狀就可以了。
5.把發酵好的面團整個反復揉至面團緊實，然後把大面團分成一個一個大小相同的小面團。
6.把小面團用手整形成我們平常看到的饅頭的形狀，然後把饅頭房在蒸籠里蓋上蓋子，放在蒸鍋上等待一小會兒。
7.開火，開始蒸制饅頭，蒸制到上汽，再蒸20分鍾就可以出鍋了。

㈤ 自發麵粉做包子的做法

芝麻餡包子的做法：

用料：自發粉100克、油3克 、水、 白糖20克、熟黑芝麻30克

1、先稱好自發粉，倒入盆里，自發粉是已經有酵母的，倒入油。

㈥ 麵粉放什麼做包子最白

包子白，取決於麵粉的質量，家裡做包子，麵粉基本上都是好的，如果想蒸包子更白一點，可以多讓面團醒發一段時間。

第一步，用酵母適量的溫水化開，然後放到白面中開始和面，然後蓋上蓋，放在溫暖的地方開始發酵。

第二步，把拌好的豬肉餡兒放入油鹽，生抽，五香粉，雞精拌勻，然後放入蔬菜碎。

第三步，將發酵的面揉勻排氣兒。

第四步，把面分成同樣大小的面劑，盡量擀圓一些。

第五步，把肉餡放到包子中，包成自己喜歡的樣式。

第六步，第二次把包子放到溫涼處進行第二次醒發。

第七步，把包子放入鍋中開始蒸，大約需要20分鍾。

第八步，20分鍾之後關火，然後再捂兩分鍾，即可出鍋。

包子的食用價值：包子是用麵粉混合水後發酵的面團，無論怎樣的包子，還有非常多的維生素。

主要功效，有益於消化吸收。主要成分有鈣，鎂等營養元素。發酵後的包子更是好。同樣作為麵食，發酵後的包子比大餅，面條等食品營養豐富，酵母大大的增加了包子的營養價值。酵母是一種營養豐富的單細胞微生物，酵母除了含有蛋白質以外，還有礦物質和酶類。

酵母中含有抗衰老抗腫瘤的因子，而發酵後的酵母也是一種很強的抗氧化物，可以起到保護肝臟的作用。發酵後的麵粉里的植物酸可以被分解，可以提高人體對鈣的吸收和利用。

㈦ 怎樣做又大又白的包子

要想做又大又白的包子，除了麵粉要盡量白外，起碼要做到以下幾點：
1）要把白面發好，無論是用老面肥還是用酵母，都要使面發酵後體積要有原來面團2倍大；
2）在包包子下劑子前要反復揉揣面團，要把它揉透，盡可能多的把發面團內部的空氣擠出（不擠出，蒸出的包子皮內部有大氣泡就會使包子表皮先是鼓起個大泡，遇冷後又會塌陷出個「坑」）
3）包子下劑後再揉揣幾下，包子包好後要先醒發10分鍾左右，給包子皮一個鬆弛內部組織的一點時間，這樣上屜遇熱包子皮才會均勻漲發。
4）一般發麵包子有7～15分鍾就能熟（視什麼餡和包子大小），蒸熟後關火不要馬上揭開鍋蓋，一定要稍等2～3分鍾，待鍋中熱氣稍低再揭蓋，否則，正在大火急蒸的包子關火突然遇冷會馬上收縮一些。
掌握這幾點，包子就會又大又白。

㈧ 麵粉怎麼發酵做包子

做包子的麵粉發酵方法過程如下：

用料：中筋麵粉 250克、水 140克、乾酵母粉 5-6克、泡打粉 2克

1、將以上所有材料混合進行手工揉面，不要少於十分鍾，如果用麵包機的話十分鍾就可以了；

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1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。

2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。

3、手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。

4、抹一些水在面團表面，保濕。

5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。

6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。

7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。

8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。

㈨ 發白面蒸包子需要放啥好

發白面蒸包子首先需要把酵母用35度的溫水用小碗倒半碗水融開加1勺白糖用筷子往白面里倒，倒的同時用筷子攪拌，然後用手去揉成面團不能揉的太軟或太硬多揉一會揉的光滑一些放到盒裡上面蓋上保鮮膜再蓋上一層小被子放到暖和的地方發酵2小時就能發好了放上案板上放1克小蘇達進行揉搓就可以蒸包子了