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如何自製棉花糖最簡單的方法

發布時間:2023-06-06 04:57:06

A. 棉花糖製作方法及步驟

棉花糖製作方法及步驟

食材

B. 棉花糖是怎麼製作出來的

棉花糖製作機是台像個大碗的機器,機器的中心部位是一個溫度很高的加熱腔,熱量打破了晶體的結構,將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當糖在加熱腔中高速旋轉的時候,離心運動將糖漿從小孔中噴射到「大碗」的周圍。

由於液態物質遇冷凝固的速度和它的體積有關,體積越小,凝固得越快。因此,研究人員把加熱腔中的小孔直徑設計得很小,只有50微米,從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結成固態的糖絲,不會粘在一起。

快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時間排列整齊,因此孩子們手中的那個巨大蓬鬆的棉花糖再也不是晶體了,而是由無數線狀的玻璃狀的糖組成的。

用稍微專業的話來說,蔗糖的晶體結構已經被棉花糖製作機破壞掉了,蔗糖分子的排列不再有規律了,而是比較雜亂無章。這種結構的變化可以用熔點測試出來,蔗糖分子有特定的熔點,在受熱熔解時溫度不再變化;而棉花糖絲沒有特定的熔點,熔解時溫度會逐漸上升。

(2)如何自製棉花糖最簡單的方法擴展閱讀:

棉花糖是糖果中的一個品種,既然是糖就會產生一定的熱量和糖份。這些含量如果在人體中偏高的話就會導致人體內熱量的超標,超標的結果就會導致人體脂肪和蛋白質的增加,它們太多的話就很容易使人體造成發胖。

這些是含糖量偏高的時候產生的結果,反過來說一般的人體正常攝取糖份是不會發胖的,因為人體內糖的作用也是非常重要的, 所以糖的攝取不要過多也不要過少。吃什麼東西都應該適可而止。

C. 棉花糖怎麼作

1. 首先,將准備好的白砂糖20克,紅色砂糖20克和藍色砂糖20克,放於盆中,准備好小勺一把,竹簽兩根,做好操作前的用料准備工作。先用小勺盛取20克紅色砂糖,倒入機器出糖器內,代糖絲飛出後,手拿一根竹簽順時針旋轉,將糖絲纏繞到竹簽上,纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度,並且保持前低後高移動的狀態,均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。


5.完成上一步操作後,左手拿好纏繞好糖絲的竹簽,右手拿起另一根竹簽,垂直於花式棉花糖的花邊,做好壓花准備,緊接著用竹簽向里壓花邊,直到碰到花芯即可停止,依次壓出五個花瓣即可。


6.最後放入已經准備好的10克藍砂糖,依照第五部操作,將糖絲完整的纏繞到第二層的花瓣上

材料:蛋白1個,糖100克,明膠15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)

做法:①明膠加入80cc的水,使明膠濕潤.

②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深

度可依自己喜歡.

③鍋中加入80cc的水和糖100克,開中火煮,再加入①的明膠煮溶.

④蛋白打入大碗中打至起泡,再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.

⑤在此時可將④分成幾等份,各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味

道會淡,也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)

⑥在②時准備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固後翻過另

一面再放回冰箱.

⑦待兩面都凝固好以後,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉,就可以放到

瓶子里密封保存了.

⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做

成可愛的粉粉的棉花糖了.

用棉花糖做水果布丁

水果布丁做法

牛奶200克,棉花糖(就是軟軟白白的糖果)200克,蘋果,菠蘿,草莓。

1,將蘋果,菠蘿,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。

2,坐鍋用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速攪動,等棉花糖溶化,牛奶變稠

將水果丁倒入,稍加攪拌。倒入容器,涼後入冰箱冷藏一夜即可。

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