如何製作生薑的方法

㈠ 腌生薑的製作方法

腌制生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。

腌制生薑的製作方法：

1、腌制前將生薑洗凈吹乾。

㈡ 怎樣製作薑片

薑片的做法有很多，比如黑糖薑片、薑片爆炒雞球等等，做法如下：
一、黑糖薑片
材料：老薑1000克、黑糖600克。
1、把姜洗凈切片，越薄越好。
2、把切好的薑片放入電鍋的內鍋中，加入黑糖600克。
3、將裝有薑片、黑糖的內鍋放到電鍋里蒸，外鍋放水500g，內鍋的姜不用加水。
4、蒸好後，姜會生許多黑糖水，放到炒菜鍋中小火慢炒，慢慢收汁，大約會炒30分鍾。
5、炒到水都收干，薑片染上黑糖色即可。
6、將炒好的黑糖薑片放入密封玻璃容器中保存即可。

二、薑片爆炒雞球
材料：雞腿肉500克、老薑150克、醬油2勺、米酒少許、蔥1根。
1、雞腿肉洗凈切小塊後瀝干水分備用，姜洗凈後切薄片備用，蔥洗凈切蔥花備用。
2、起鍋燒油，油熱後下薑片爆香，翻炒直到香味溢出，變色。
3、下雞肉，開始翻炒至金黃色。
4、加入米酒翻炒均勻後，加入醬油、200ml溫水，轉小火繼續煮。
5、待鍋內湯汁完成收汁，撒上蔥花即可出鍋。

拓展資料：
姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。 根莖供葯用，鮮品或干品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。