去除羊肉味的方法視頻

1. 羊肉臭了怎麼做除臭味

如果羊肉只是有異味，可以用肉桂，肉蓯蓉一同煎煮，除去不良味道，如果出現臭味，建議將其銷毀扔掉。

去除羊肉膻味的方法：

茶葉

茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉時，將羊肉中水分炒干，灑進濃茶，連續數次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

大蒜

500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鍾後加水煮，即可。

紅棗

煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。

桔皮

煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去膻，且羊肉味道鮮美。

咖喱

在羊肉中加入適量咖喱粉。

綠豆

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉膻味。

甘蔗

在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除膻味。

核桃

用2～3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉膻味。

花椒水

在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無膻味，且更鮮嫩。

山楂

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快。

鮮筍

在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除膻味。

杏仁

在煮羊奶的鍋里放少許杏仁，煮開後撈去杏仁，膻味就消除了。

葯料

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等葯料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨特風味。

2. 羊肉味怎麼去掉

1、剔除漂洗去膻法：羊肉的膻味是無處不在的，相對於一整塊的羊肉來說，我們把羊肉切小塊來去味的效果會更加好，切成塊的羊肉我們可以放進清水裡面浸泡2-3天，一天換1-2次水，這樣也可以去除膻味。
2、米醋去膻法：同樣是把羊肉切成塊狀放入鍋內，加水能剛好淹沒羊肉的，然後倒入少許的米醋，煮開後就可以撈出羊肉了，再煮羊肉的時候加上其他調料就不會有膻味了。
3、大蔥去膻法：大家都知道有一道有名的菜叫「蔥爆羊肉」，其實大蔥也是可以去除膻味的，在爆炒羊肉的時候能加入適量的大蔥可以很好的去除膻味。
4、橘皮去膻法：在燉煮羊肉或者爆炒羊肉的時候加一些橘皮進入鍋內一起煮，待橘皮軟化後撈出，繼續放入新鮮的橘皮，反復幾次便可以出去膻味。
5、孜然去膻法：我們很多人在燒烤的時候會選擇烤羊肉串和羊蹄，在燒烤過程中，我們可以撒上適量的孜然粉去除膻味，還能增加燒烤的香味。

3. 怎樣去除羊肉的臭味

方法一：香料去腥膻法
許多人奉行「豬不椒，羊不料」，說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。

方法二：焯水法
將羊肉入鍋加冷水，加料酒，花椒和薑片，水開後撇去浮沫。冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加熱時間比較長，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用熱水，用熱水焯的話，羊肉外面的肉很快就會收縮，裡面的血水和腥味會很難去除。
方法三：孜然除腥膻法
羊肉和孜然，可以說是天造地設的一對，尤其是在烤羊肉時，加上孜然調味，羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，雙重鮮香一起飄來，誰的食慾能不被勾起？

4. 羊肉味怎麼去除

1、把白蘿卜和羊肉一起下鍋，半小時後把蘿卜塊取出來，放幾塊橘子皮更佳。
2、煮羊肉的時候把放入適量的綠豆，煮沸以後把綠豆和水一塊倒出來，這樣羊肉就沒有膻味了。
3、放核桃，煮羊肉的時候洗兩三個帶殼的核桃敲幾個裂縫放到鍋里，這樣也能去除羊肉的膻味。
4、放甘蔗，把羊肉塊切開然後給裡面放幾節甘蔗，這樣也可以去除羊肉的膻味。

5. 羊肉的味道怎麼去除

如果是衣服上有羊肉的味道，我們可以按照下面的方法去除。

1、酒精處理

新買的衣服有羊膻味需要使用酒精去除，首先將酒精噴灑在衣服上，然後懸掛在通風處，酒精在揮發的過程中會帶走一部分羊膻味，再將樟腦丸放入衣服，晾置2到3天時間即可去除羊膻味。

2、洗衣液清洗

新買的衣服有羊膻味可以使用洗衣液進行清洗，先將衣服放入溫水中浸泡15分鍾，使衣服中殘留的雜質溶解於水中，然後加入香薰洗衣機進行揉搓清洗，即可去除衣服上的羊膻味。

3、注意事項

新買的衣服有羊膻味不可以使用開水浸泡、陽光暴曬等方法去除，開水浸泡可能會導致衣服中的纖維受熱，冷卻後可能會出現縮水的情況，而陽光暴曬可能會造成衣服出現脫色等情況。

溫馨提示：

衣服有羊膻味可以使用酒精去除，將酒精噴灑在衣服上，然後在衣服中放入樟腦丸即可去除羊膻味，或者將衣服放入溫水中浸泡15分鍾，然後加入香薰洗衣液進行清洗，切勿直接將衣服放入開水或者放置陽光下暴曬去味，可能會損壞衣服。

6. 羊肉怎麼去除膻味 羊肉去膻味的21種方法

1、加醋

羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸後，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了。

2、花椒

花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用干凈的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難受。

3、白蘿卜

白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。

4、加酒、姜

羊肉的膻味還可以通過加生薑和白酒來去除，即在做羊肉的時候就多放幾塊生薑，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來後如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會更好。

5、料酒

炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的膻氣味。

6、綠豆

在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉。

7、葯料

葯料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。

8、桔皮

桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、米醋

將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，可以去除羊肉膻味。

10、紅棗

煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。

11、浸泡法

用水浸泡一段時間，這個是必須的，不僅可以更干凈的清洗羊肉，還可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡時間不要過長，時間過長會使羊肉失去味道。

12、核桃

講核桃打破，放入鍋中與羊肉同煮，可除去羊肉膻味。

13、甘蔗

在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除膻味。

14、茶葉

燉羊肉—茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除膻味;

炒羊肉—將羊肉中水分炒干，灑進濃茶，連續3~5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

15、大蒜

羊肉和大蒜按5:1，炒幾分鍾後加水煮，可除羊肉膻味。

16、鮮筍

在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除膻味。

17、魚

在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無膻味又無腥味。

18、剔除漂洗

初加工羊肉時，先將其肥瘦肉分割開，剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊後，用清水漂洗30分鍾。使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡，這樣便可以有效地減輕膻味。

19、香菜

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的，能祛除肉類的腥膻味。

20、味精

在羊肉七八成熟時放入少量味精，可除膻味。

21、孜然

在烤羊肉時，加上孜然調味，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，可除膻味。

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羊肉的保存

羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。

羊肉的選購

1、聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。

2、看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。

3、看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。

4、看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。

營養價值

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

7. 羊肉怎麼去味

主料：羊腿750克。

調料：孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒面適量、生抽適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量。

做法步驟：

1、首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻。

8. 羊肉膻味怎麼去除

羊肉膻味怎麼去除
1. 料酒去腥

把生羊肉用清水沖洗幾遍後，切成你要小塊或者絲，放進干凈的盆里，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水攪拌均勻，可以帶上手套，直接用手去攪拌，讓羊肉更充分的吸收調料，放置30分鍾後，腥味會少很多，料酒和小蘇打對腥味有很好的去除效果。羊肉怎麼去除腥味？教你三個小方法，簡單快速不留腥味

2. 白醋去腥味
白醋的作用有很多，既可以生發、美白、還可以開胃，那我們今天的去腥味也能用到它，不得不說白醋是個好東西，白醋去腥味的方法很簡單，把羊肉切成你想要的大小，在鍋里倒入水，把白醋和羊肉一起倒進去，量的話是一斤羊肉，兩百克白醋，一升水，開火煮沸後再煮十分鍾就不可以了，這個時候的羊肉腥味已經幾乎聞不到了，白醋還是很管用的。

3. 白蘿卜去腥味
白蘿卜也是經常會吃到的蔬菜，平時用來跟排骨燉湯，味道非常鮮美，還有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白蘿卜在去除腥味方面也有很好的效果，具體方法就是將白蘿卜洗干凈，在蘿卜身上扎幾個洞，將同樣的把羊肉切成你想要的大小，在放入鍋里和羊肉一起煮，水燒開後將羊肉撈出，就可以去除腥味了。

4. 桔皮去腥味
桔子是經常會吃的水果，酸甜清新，桔子皮用來去除腥味是在好不過的，往鍋里放幾個桔子皮，把羊肉放進去一起煮，煮沸後將桔子皮撈出來丟掉，再放幾桔子皮進去煮，這樣也是可以有效的去除腥味的。