青蘿卜片的腌制方法和步驟

A. 青蘿卜片腌製做法

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1本人覺得為了視覺效果還是用心裡美蘿卜最好了

B. 青羅卜羅卜怎麼腌制才好吃

食材：青蘿卜：一個；花椒，辣椒：適量；味極鮮，米醋，鹽：各適量。

方法/步驟：

1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。

C. 青蘿卜怎麼腌好吃

青蘿卜洗凈後，不用去皮，直接切成筷子厚度的薄片，全部切成這樣的片

最好再把它切成像筷子一樣粗細的蘿卜條，就像圖中這樣就可以了，切好之後，裝在盆子里備用

全部切好的蘿卜條裝進盆里，撒上一大把的鹽，把蘿卜的水分殺一下，抓拌均勻後，腌制2個小時

腌制蘿卜的時候，在准備點大蒜，大蒜去皮，切碎，最好剁成蒜沫備用

這邊是我准備的辣椒面，還有香菜段，准備好之後，裝盤備用

蘿卜條腌好之後，再倒入足夠的清水，把蘿卜上的鹽分再清洗一下，最好把它擠干水分就可以了，放到另一個盆里備用

接著再把准備好的香菜段，蒜沫，辣椒面倒進去，放一點香醋，或者是陳醋都可以，再放2勺白糖，雞精，小磨香油，然後攪拌均勻就可以了

像這樣我們的蘿卜條就腌制好了，這樣腌制的蘿卜條超級下飯，無論是吃米粉，還是吃饅頭，都是特別好吃，而且更容易保存，放冰箱冷藏，可以吃上7天不會變質。

D. 怎樣腌制青蘿卜簡單又好吃

准備用料：青蘿卜450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。

步驟一：准備食材。

E. 怎樣腌青蘿卜

怎麼腌青蘿卜，腌制青蘿卜一定要選新鮮的蘿卜，蘿卜條不要切得太厚，蘿卜條要先用鹽腌制出水分，根據自己的口味放調料腌制就可以了，製作非常的簡單，腌出來的蘿卜條酸脆爽口，開胃下飯，非常的好吃。

蘿卜可是我的最愛，也是我們生活中經常會吃的蔬菜，蘿卜營養豐富，蘿卜的做法也有很多，用來涼拌、炒菜、做餃子餡、燉肉，煮湯等，都非常的好吃，現在正是有蘿卜的季節，蘿卜都很新鮮，今天早上還炒了蘿卜絲，我還很喜歡生吃蘿卜，特別是那種青蘿卜，甜甜脆脆的，用來來做腌蘿卜也特別好吃，下面就來分享下怎麼腌青蘿卜。

總結：酸辣爽口，開胃好吃的腌青蘿卜就做好了，製作非常的簡單，自己在家做，好吃還衛生，腌一次可以吃很長時間，家人們都很喜歡吃，用來就饅頭、稀飯等都非常的不錯，只要按照我上面說的方法來做，保准腌出來的蘿卜條酸辣脆口，開胃下飯，喜歡吃腌蘿卜的朋友都趕緊試試吧，現在剛好是有蘿卜的季節，蘿卜都很新鮮的，用來做腌蘿卜非常好吃。

F. 青蘿卜條的腌制方法大全

家常腌制蘿卜的4種方法，清脆爽口，開胃下飯，總有一款適合你
北方的秋天過了寒露，秋風起時，早晚的時候已經有陣陣寒意襲來，菜市場里開始見到成堆的蘿卜、紅薯、雪裡蕻等菜，小區里也經常看見阿姨手拎著一大袋子的這些菜買回家，不用說，這是要准備腌菜了。一般露地蔬菜快要拉秧苗之前，一些小黃瓜、小茄包等菜雖然長得不完全，但是味道極美，特別適合做腌黃瓜、蒜茄子、芥末茄子等腌菜；再有，晚秋時節的韭菜，品質也是略差於初春時節的韭菜，割下來洗凈、晾乾用鹽揉搓後腌制，就粥吃別有風味；最常見的，就是用各種蘿卜：白蘿卜、青蘿卜、卞蘿卜、胡蘿卜等等腌製成的小菜，吃起來清脆爽口、食慾大增，已經成為我家每年的必備小菜。

今天我來推薦4種用蘿卜腌制的家常小菜製作方法，操作起來簡單方便，沒有難度，喜歡的你一起來試試吧！

一、醬腌蘿卜的做法：

原料：青蘿卜1個，白蘿卜1個，胡蘿卜2個，姜1塊，蒜1頭，八角4顆，花椒30粒，香葉2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、鹽2勺、高度白酒1勺半。
製作方法：
步驟1：蘿卜洗凈，去頭尾，再將外皮上有疤口、破損的部分去掉，剩下好的外皮保留，這樣，有外皮的腌蘿卜吃起來更加脆爽。然後把蘿卜都切成粗細均勻的條狀，放進大碗中。

步驟2：加一勺半食鹽，然後用手拿起碗簸均勻後，放置一旁靜置二個小時，讓蘿卜里水分經過鹽的浸入先被殺出來一部分。

步驟3：把殺出來的蘿卜水掉後，再把蘿卜條均勻地碼在能透氣的蓋簾上或上，放至陽光充足的地方晾曬一天或二天，直到蘿卜條縮水，並且明顯變小。[此步注意：晾曬的時間根據陽光的強烈而定，一般要一、二天左右，並且在晾曬的過程中要隔幾個小時將蘿卜條翻面，確保晾曬時受光照均勻。注意蘿卜條不要晾的過於乾燥，六成干就行了。]

步驟4：等蘿卜條的水分揮發了很多，身材明顯變小變瘦後，把蘿卜條用清水反復清洗二遍，再次鋪放在笸籮晾乾即可。[此步注意：用清水清洗蘿卜條一方面是去除蘿卜條上多餘的鹽份，一方面也是為了清洗在長時間的晾曬過程中蘿卜條上的灰塵。]

步驟5：製作醬汁。火上做鍋，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2顆、花椒30粒、香葉2片，大火煮開二分鍾後關火，等料汁變涼；再將姜和蒜切成薑片、蒜片備用。[此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例按准備的蘿卜量來添減，並且比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜歡吃咸一點的醬蘿卜，這里就少加些清水。]

步驟6：裝瓶。等蘿卜條表面水分晾乾、料汁晾涼後，准備一個無水無油的玻璃瓶，按放二層蘿卜條、一層薑片、蒜片的順序放入瓶里，倒入晾涼的料汁，最後再淋一勺半高度白酒，蓋蓋封好，放進冰箱中冷藏。10天以後等亞硝酸鹽含降低後再吃，這樣蘿卜條也入味了，而且吃起來也不會因亞硝酸鹽含量過高而對身體健康不利。[這步注意：淋入白酒可以起消毒殺菌的作用，防止醬菜變質變壞。]

二、五香蘿卜乾的做法：

原料：青蘿卜3個，五香粉2小勺，辣椒面1小勺，花椒面1小勺，白芝麻1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺食鹽2勺、高度白酒1小勺。
製作方法：
步驟1-4：蘿卜洗凈、切條、用鹽殺水、晾曬、二次清洗再晾乾，這些步驟同「一、醬腌蘿卜」的方法是一樣的。[要特別說明的是：醬腌蘿卜在曬干時不要求曬得過於乾燥，在做五香蘿卜干時，蘿卜雖然也不要求曬得過干，但最好曬得比醬腌略干，七成干最好。]

步驟5：將二次清洗後的蘿卜條晾乾後，放入大碗中，加入五香粉2小勺，辣椒面1小勺，花椒面1小勺，白芝麻1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺食鹽2勺、高度白酒1小勺。[注意：生抽和香醋不要加得過多，這里只是為了加個底味，並且在下步揉搓蘿卜條時方便將調料與蘿卜條混合均勻。]

步驟6：用手使勁揉搓蘿卜條5分鍾，讓其與各種調料均勻地結合在一起，並且將調料的味道揉進蘿卜條里。

步驟7：將蘿卜條裝進一個無水無油的玻璃瓶里，按壓結實，蓋蓋封好，放進冰箱中冷藏即可。[注意：因為蘿卜條本身較干，在吃的時候，用筷子夾出一些蘿卜條放入碗中，加入適量的香油、生抽、香醋等攪拌均勻後再吃，不僅味道俱佳，而且吃起來更加嘎嘣脆。]

三、涼拌白蘿卜片的做法：

原料：白蘿卜1個，生抽、香醋、白糖、食鹽適量。
製作方法：
步驟1：將蘿卜洗凈，去頭尾，去掉外皮上有疤口、破損的部分，剩下好的外皮保留，然後把蘿卜切成薄厚均勻的大片，再在每片中間切十字分成四小瓣，然後，將切好的蘿卜片放進大碗中。

步驟2：加半勺食鹽、半勺白糖，然後用手拿起碗簸均勻後，放置一旁靜置二個小時，讓蘿卜里水分經過鹽的浸入先被殺出來一部分。

步驟3：將腌出來的蘿卜水倒掉，再用清水沖洗一遍，然後將蘿卜片攥干再放入碗中。

步驟4：在碗中加入適量生抽1勺、香醋3勺、白糖1勺、食鹽半勺、清水1勺，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏四個小時即可食用。

四、涼拌心裡美蘿卜皮的做法：

心裡美蘿卜是北方常見的蘿卜品種，綠皮紫芯，裡面紫芯的蘿卜肉生吃最為鮮甜爽口，也可以涼拌來吃。而外面綠色的蘿卜皮較硬，一般來說，有些朋友家裡會專門把蘿卜皮切薄片，腌制起來，作為冷盤、就粥吃都很開胃。

原料：心裡美蘿卜1個，香醋、白糖、食鹽適量。
製作方法：
步驟1：心裡美蘿卜的綠色外皮比一般的蘿卜皮厚而且硬，因此為了涼拌後更好地入味，在製作時要用刀斜切成較為薄一點的片。

步驟2：然後再加少許鹽，醋，白糖攪拌，放置一旁腌制半天就可以吃了。吃的時候，你會發現，蘿卜皮的辣味幾乎消失了，只剩下無盡的酸爽。

以上幾種腌制方法，製作簡單方便，失水後的蘿卜條/片經過料汁的混合與浸泡，再一次「青春煥發」，而且吃起來嘎嘣脆，開胃又爽口，美味又下飯，不用再買鹹菜了，喜歡的朋友不妨一試

G. 青蘿卜的腌制方法

一、材料
白蘿卜500g、糖10g、鹽5g、白醋10g
二、做法
1.
白蘿卜半根切成片。
2.
找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片,撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿卜片,再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復將所有的做好。
3.
將所有的蓋好後靜置15分鍾。15分鍾後，將腌制出來的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鍾。
4.
15分鍾後，將腌制出來的水倒掉，將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗一遍，擠去水分。
5.
在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷開水，攪拌均勻。
6.
蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏，2天後就可以吃。