黃油桃酥製作方法與步驟配料

① 桃酥是怎樣製作的

② 桃酥製作方法與步驟配料

桃酥這種美食非常好吃，口感很好，營養價值也是很高的，含有很高的熱量，吃多了會引起發胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法學起來也不是很難的。通過自己勤勞的雙手，把它製作出來，和家人及朋友共的分享，這樣既經濟實惠，又能感受到勞動的樂趣和家庭的溫馨。

一、用料：低筋麵粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克

輔料：泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻少許、全蛋液少許

桃酥的做法：
1.將油與白糖倒在一起
2.用手動打蛋器，攪拌均勻，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速攪拌至粘稠有紋路
5.篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打
6.用刮刀拌勻，輕拍成團，靜置5分鍾
7.將面團，分成9份，團圓，按扁，碼入烤盤
8.將全蛋液刷於桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鍾即可
二、1材料:黃油180克，糖，雞蛋1個，麵粉300克，泡打粉3克
做法:
1.180克黃油（普通植物油都可以，口感比黃油差不了什麼，黃油是動物油，除非必須使用的曲奇泡夫類要使用，其餘的餅干點心蛋糕等建議用植物油來做，也更健康啊！）+120糖攪勻+1個雞蛋攪勻。
2.篩入300克麵粉和3克泡達粉混合物就ok了。
3.措成一厘米左右小團在用拇指按匾。

③ 老式桃酥的做法及配方

桃酥是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等。首先將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、麵粉放入盆中拌勻；然後將酥油放入，繼續拌勻；接著將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團，鬆弛10分鍾，分成約35g一個的小面團，繼續鬆弛20分鍾；將小面團揉圓後壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然後放入烤箱，中層，上下火170度20分鍾，然後轉上火，將烤盤放入上層，3分鍾上色後出爐冷卻即可。
正宗老式桃酥的做法和配方
材料：
低筋粉200克，玉米油100克，鹽1克，雞蛋液20克，綿白糖80克，蘇打粉1克，泡打粉1克。

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做法：
1、麵粉倒入盆中，放入蘇打粉和泡打粉，混合均勻；
2、雞蛋倒入盆中，放入玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻，將麵粉過篩兩次，然後倒入蛋液裡面，攪拌均勻，揉成面團；
3、將面團分成大小相等的小面團，然後揉圓，按扁；
4、做好的胚子放在烤盤上面，中間沾上一點清水，將黑芝麻放在上面；
5、將烤盤放入烤箱裡面，180℃預熱5分鍾，然後烘烤12分鍾左右，就可以取出來食用了。
小貼士：
桃酥上不止可以放黑芝麻，也可以放入瓜子仁、核桃碎等。做好的桃酥香脆酥甜，甜而不膩。
烤箱做桃酥的家庭做法
主要原材料：
油140g、雞蛋兩個、白砂糖100g、麵粉300g、小蘇打2g
做法步驟：
第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。
提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。
第二步：將2g小蘇打和300g麵粉充分攪拌均勻之後倒入打好的雞蛋液，和成面團，一直和到面團中沒有疙瘩了即可。
提示：注意雞蛋液倒入麵粉的時候要留下來一點，因為一會兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。
和面的時候千萬不要畫圈，因為畫圈和面會出筋，這樣就不會做出桃酥了，這個時候要來回翻動著將面團和好。
第三步：用雙手將面團搓成小面團再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。
第四步：烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小面餅放入烤盤當中再用手按一下，按成圓形之後刷上雞蛋液。
提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調成上火100度、下火170度、烤的時間是20分鍾。20分鍾之後將桃酥拿出來就可以品嘗這份桃酥美食了。
提示：除了黑芝麻還可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等堅果。也可以發揮自己的想像放入自己喜歡的食物。
以上就是自製桃酥的全部步驟了，大家是不是覺得也挺簡單的啊？學會了這個方法以後大家不僅可以自己在家製作桃酥了，還能夠根據自己的喜好製作出不同的口味來。
最後總結一下美味桃酥製作的重點步驟：
第一：和面的時候千萬不要打圈和面，用筷子來回和面或者是畫十字都可以。
第二：將雞蛋液倒入麵粉的時候千萬要留下來一點，不用多，只要夠最後一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。
只要這兩個步驟大家做好了，自己在家做桃酥就不會出太大問題了，整個製作過程沒有技術上的難題，大家只要認真學很快就能夠學會了。

④ 黃油版桃酥的做法，黃油版桃酥怎麼做好吃，黃油

主料：

普通麵粉200g 黃油90g
玉米油25g 糖90g
小蘇打1/4勺 雞蛋1個
核桃60g
黃油桃酥的做法步驟：

1. 先將黃油軟化並打發，加入糖繼續打發，再分次加入油和蛋液，類似餅干做法，再把麵粉過篩，用洗干凈的手拌成面團

2. 直接用手搓成小球再壓扁，刷一層蛋液就進預熱好的烤箱，180度預熱5分鍾

3. 烤箱185度15分鍾，再200度上色5分鍾

4. 取出晾涼

5. 可以加其它果仁
小貼士
不想加泡打粉，試圖用黃油打發來起到酥脆的作用;除了核桃還可加腰果等其它堅果

⑤ 70後美食桃酥怎樣做呢

說起桃酥，滿滿的回憶，可是我們70、80後的最愛，桃酥酥、脆、甜，甜而不膩，非常的好吃，桃酥的製作方法也是很簡單，就是用麵粉、雞蛋、油酥等製作而成，桃酥也是我的最愛，百吃不膩。

桃酥香甜酥脆，甜而不膩，深受大家的喜歡，桃酥是一種南北皆宜的傳統特色小吃，像我們70、80後，特別是農村，小時候家裡很窮，能吃上桃酥都要美上一天，記得小時候，叔叔經常出去做生意，回來的時候都會買上一點桃酥，真的是百吃不膩，現在也是很喜歡吃，下面就來分享一下桃酥的做法。

3、烤制的時候，要注意觀察，每家的烤箱火力也都不一樣，時間可以根據自己的實際情況來定，注意觀察，防止烤糊。

總結：色澤金黃，蓬鬆酥脆，入口即化，老少皆宜的桃酥就做好了，非常的好吃，自己在家做，好吃又實惠，我也是很喜歡吃桃酥，也會經常自己在家做桃酥，孩子們也都很喜歡吃，只要掌握好技巧，做出來的桃酥入口即化，蓬鬆酥脆。

⑥ 正宗桃酥的製作方法

正宗桃酥的製作方法
簡介
核桃酥油的做法簡單,但怎麼做核桃酥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道核桃酥吧~~
材料
原料（9個量）：低筋麵粉100克，泡打粉1/4匙，小蘇打1/4匙，糖50克，黃油或豬油50克，蛋液17克，核桃50克
做法
准備工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分鍾，取出放涼，掰碎，備用．
2、麵粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用．
3、黃油充分軟化．
做法：
1、將過篩後的粉類，再過篩到盆里，築個粉牆出來（把中間讓出個空地兒），中央空白處倒入糖，蛋液，黃油．
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻．
3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入，用手抓揉成面團．
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻．
5、將面團分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上．
6、逐一做完所有面團．
7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鍾後，中間刷一次蛋液.
8、取出，徹底放涼後，放入密封盒保存．
小訣竅
溫馨小提示：
1、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度，自行掌握，後期取出檢查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格繼續烤至兩面都均勻上色．
2、黃油，可以用植物油或豬油代替，也可以豬油和植物油混合使用，酥脆效果上會略有差異，但不影響口感．
3、盡量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，否則會烤焦，除非使用生核桃仁，那麼直接點綴在表面就可以了．

⑦ 桃酥是怎麼做的

桃酥的做法

• 關於做桃酥餅用油的問題，每天有很多人問我，所以統一說明一下。此配方是我吃過最好吃的。修改過很多次總結出來的，個人建議，如果不是回族不能吃豬油的話，建議還是試試這個原配方。保證你吃了還想吃，這個是正宗的老味道。如果你本身就不喜歡豬油的味道，你可以換成等量的黃油或者起酥油來做，外面賣的甚至都是起酥油。如果自己做著吃，建議用豬油和黃油健康一些。因為現在要買到完全不含不飽和脂肪酸的，起酥油比較困難。另外還有就是看到有些人留言說是豬油有怪味。。。這么說吧，每個人對味道的感覺不盡相同。眾口難調，同樣的東西，有人喜歡，有人不喜歡。大部分人還是比較喜歡豬油的味道。最重要的一點，如果你買的豬板油是不新鮮的，是冷凍的，或者是被污染過的，才會有sao味。哈哈！再或者，如果你熬豬油的時候火太大了，老了就會有焦味兒。做出來的東西也不會好吃。熬豬板油，一定要買當天新鮮的，不要買冷凍的，買回來直接用熱水清洗干凈，然後切成小塊，放在鐵鍋裡面小火熬制。然後過濾掉肉渣冷卻即可。
  
  

• 所需材料大合影
  
  其中泡打粉建議大家用新拆的，泡打粉非常容易失效，一旦失效的話都能做出來，就不會膨脹。

  

⑧ 做桃酥的配方

桃酥這類特色美食十分美味，口味非常好，營養成分也是很高的，帶有很高的發熱量，吃多了會造成長胖的。桃酥自身也是能夠 幹了，它的做法律學起來也不是難以的。根據自身勤快的兩手，把它製做出去，和親人及盆友共的共享，那樣既經濟實惠，又能感受到勞動者的快樂與家庭的溫暖。

一、用材：低筋粉200克、食用油90克、白砂糖60克、生雞蛋60克
輔材：發孝粉2克、蘇打1克、黑芝麻粉少量、全蛋液少量
桃酥的做法：
1.將油與白砂糖倒在一起
2.用打蛋器，攪拌均勻，至糖溶化
3.添加雞蛋液

4.迅速拌和至濃稠有紋理
5.篩入低筋粉、發孝粉和蘇打
6.用刮板翻拌，輕輕拍打結團，靜放5分鍾
7.將麵糊，分為9份，闔家團圓，按扁，碼入烘烤盤
8.將全蛋液刷於桃酥坯表層，再撒上一些黑芝麻粉
9.入電烤箱，中高層，180度，左右火，烤15分鍾就可以
二、1原材料:無鹽黃油180克，糖，生雞蛋1個，小麥麵粉300克，發孝粉3克

作法:
1.180克無鹽黃油（一般食用油都能夠，口味比無鹽黃油差不上哪些，無鹽黃油是動物油脂，除非是務必應用的曲奇餅干泡夫類要應用，其他的曲奇餅干小點心生日蛋糕等建議用食用油來做，也更健康啊！） 120糖攪拌 1個生雞蛋攪拌。
2.篩入300克小麥麵粉和3克泡達粉化合物就ok了。
3.措成一厘米上下小包團再用大拇指按匾。

⑨ 桃酥怎麼用黃油做

材料： 黃油 110克，砂糖150克，小蘇打3分之2小勺， 水40cc ， 低筋麵粉300克，核桃肉30克， 蛋黃 一個。

做法：

一、將 黃油 和砂糖放在一起攪拌 攪拌均勻之後 加小蘇打粉和水進去 繼續攪拌。

二、然後加200克麵粉進去 攪拌均勻之後 在 案板 上放100克麵粉 將攪拌好的麵糊加進去揉成面團 核桃肉切碎後加入面團 揉和均勻 大約分成16個左右 搓圓後 排列在烤盤里用手掌一個個壓平 刷上蛋黃 放入烤箱設定200度的溫度烤18-20分鍾即可。