煮素湯的方法和步驟

⑴ 簡單好喝的冬瓜素湯

以下是一款簡單清爽、好喝又健康的 冬瓜素湯 做法，食材常見，步驟快手，適合夏日消暑或日常飲食：

食材准備（2人份）

冬瓜 300克（去皮切薄片或小塊）

干香菇 3-4朵（提前泡發，切片；或鮮香菇直接切片）

胡蘿卜 半根（切薄片，增色增甜）

玉米 半根（切段，可選，增加清甜味）

薑片 2片（去寒提香）

香菜/蔥花 少許（出鍋前點綴）

鹽、白鬍椒粉 適量

香油 幾滴（可選）

做法步驟

1. 處理食材

冬瓜去皮去瓤，切薄片（易熟）；干香菇泡發後切片，泡香菇的水留用（提鮮）。

2. 炒香底料

鍋中加少許油，小火煸香薑片，加入香菇片翻炒出香味。

3. 煮湯

倒入泡香菇的水（底部沉澱不用）和適量清水（約500ml），大火燒開。

加入冬瓜、胡蘿卜、玉米，轉中火煮8-10分鍾，至冬瓜變透明。

4. 調味

加鹽、少許白鬍椒粉調味，滴幾滴香油增香（可選）。

關火後撒香菜或蔥花，完成！

小貼士

1. 鮮味升級：可加少許海帶、黃豆芽或1勺素高湯粉提鮮。

2. 快手版：直接用清水煮，最後加少許蘑菇精或生抽調味。

3. 口感變化：喜歡軟爛的冬瓜可多煮一會兒，保持脆嫩則縮短時間。

這道湯清淡鮮美，冬瓜利尿消腫，香菇提香，玉米回甘，喝起來毫無負擔！試試看吧～ 🌱