嗎哪裡紅茶菌製作方法

1. 紅茶菌菌種怎麼製作

准備材料：菌種2包、紅茶、清水、白糖

步驟：

1、准備兩包菌苗。

2. 紅茶菌的製作方法五個步驟必不可少

以下是製作紅茶菌（康普茶）的五個關鍵步驟，缺一不可，確保成功發酵且安全飲用：

1. 准備工具與消毒

工具：玻璃容器（廣口瓶）、紗布/咖啡濾紙、橡皮筋、不銹鋼鍋、攪拌勺。

消毒：用沸水燙洗所有工具，避免雜菌污染。

2. 調制紅茶糖水

材料：紅茶包3-4個（或10g茶葉）、白糖100g（或蜂蜜替代）、純凈水1L。

步驟：

煮沸水後關火，加入茶葉浸泡10分鍾，濾出茶渣。

趁熱加入糖攪拌至完全溶解，冷卻至室溫（低於30℃）。

> 註：首次建議用白糖，蜂蜜可能含雜質影響發酵。

3. 接種紅茶菌母

菌種：加入紅茶菌母（SCOBY菌膜）+ 100ml菌液（前次發酵液或市售starter）。

關鍵：確保茶糖水完全冷卻，高溫會殺死菌種。

4. 密封與發酵

環境：覆蓋紗布用橡皮筋固定，避光通風處（25-30℃最佳）。

時間：發酵7-14天（夏季快，冬季慢），表面會形成新菌膜。

測試：第7天起用干凈吸管嘗味，酸度適中即可（過甜延長發酵）。

5. 裝瓶與二次發酵（可選）

過濾：將康普茶濾至密封瓶，保留菌膜和部分液體下次使用。

增味：加入水果/果汁（如檸檬、藍莓），室溫靜置1-3天產氣（冷藏停止發酵）。

注意事項

安全：若出現黑霉、腐臭味立即丟棄！

儲存：冷藏保存，1個月內飲用完畢。

飲用：初次少量嘗試，避免腸胃不適。

按照以上步驟操作，通常2周內即可獲得酸甜爽口的紅茶菌飲品。發酵時間越長，酸味越濃，可依個人口味調整。