鹽漬海參泡發方法步驟

『壹』 拉缸鹽海參怎麼泡發

泡發如下：

1、將鹽漬海參用水清洗，把表面鹽份去掉。建議泡24個小時其中早晚各換一次水，目的是為了洗出鹽分更方便泡發。

2、取出海參，剪開海參腔體，去除海參牙（保留海參內筋），將海參里外沖洗干凈。

3、將海參放入無油的鍋內，加純凈水燒開，然後調至文火（慢火），時長60分鍾到80分鍾左右。海參煮熟標志：用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂。如果海參夾不起來就說明煮的火候大了。煮熟後關火，靜待海參自然涼透。

4、將涼透的海參取出，重復第一步驟（早晚更換一次水），浸泡兩到三天。

5、取出海參即可食用。剩餘海參瀝凈水分，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍，吃的時候用冷水緩開。

泡發注意事項

先在水龍頭下沖洗干凈，如果是老淡干海參因為有一定的鹽分，我都先用自來水浸泡半小時左右然後沖洗，放在無油容器用純凈水泡發，注意水要多一點，放置冰箱冷藏室。

『貳』 正確泡發鹽漬海參的5個步驟

正確泡發鹽漬海參的5個步驟如下：

1. 准備材料：

   • 鹽漬海參：確保海參質量良好。
   • 干凈無油的水盆：避免海參受到污染。
   • 足夠的純凈水：海參泡發時會吸收大量水分。

2. 沖洗鹽分：

   • 將海參表面的鹽分沖洗干凈，以確保泡發效果。

3. 低溫泡發：

   • 將海參放入准備好的水盆中，加入足量純凈水。
   • 將水盆放入冰箱冷藏室，保持05度的低溫環境。
   • 每天換水一次，確保水質清潔。

4. 清理內部：

   • 持續泡發23天後，海參變大變軟。
   • 用剪刀剪開海參腹部，去掉沙嘴和內部白筋。

5. 繼續泡發：

   • 清理完海參後，再用純凈水繼續泡發12天。
   • 當海參體積約為原來的23倍，手感柔軟有彈性時，即可撈出瀝干水分進行烹飪。

按照以上步驟泡發鹽漬海參，可以確保其口感鮮美且營養豐富。

『叄』 鹽漬海參泡發方法

鹽漬海參泡發方法：准備泡發的容器，較好是密封罐，然後把手洗干凈，避免沾上油影響泡發，然後清洗海參上的沙子，把海參的筋切斷，准備一個鍋加入純凈水，中火煮開後轉小火煮20分鍾，裝進容器里重新倒入純凈水，再放到冰箱冷藏7天，每天換一次水即可。鹽漬海參怎麼保存:發好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里較多也就能存放3天，而且要換水，泡的時間長了容易造成海參縮小。
較好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行，切忌不要再放到鍋里煮。
海參怎麼挑選:拿到一支幹海參，先看它的整體外表的顏色。
看干海參腹部的吸盤，一般添加東西的干海參，吸盤顏色比較深，整體顏色比較渾濁。
看腹部豁口處的肉色，無添加的不會有晶體雜質，而且會呈現出肉質感。