白煮肉的方法與步驟

Ⅰ 白煮肉的做法

【原料】五花肉500g 、大蔥白1段 、老薑2片 、大料(八角)2隻、韭菜花5克、蒜茸10克、香蔥末5克、香菜末指鉛15克、醬油 30毫升、紅滲逗純腐乳汁10克、辣椒油 1茶匙 、香油 5毫升、香蔥或香菜適量 。

1.五花肉洗凈，皮朝上放入鍋中，放入大蔥白段、老薑片、大料和能夠沒過肉的水。先加蓋用大火燒沸，再轉入小火煮60分鍾，撈出瀝干水分，充分晾涼。

2.韭菜花、蒜茸、香蔥末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內，攪拌均勻待用。

3.把涼透的五花肉切成薄片，整齊地碼放在盤子中，再將拌好的調味汁淋在上面，點綴上香蔥或香菜叢咐葉即可。

Ⅱ 白煮牛肉的做法 最正宗的做法

做法一
食材：牛肉250g、食鹽少許、蔥1段、姜2片
步驟
1、我們首先就是將牛肉洗干凈了，然後切成大塊，冷水下鍋，用大火煮開了，將血沫撇去了。
2、然後就是將蔥姜切好了放入，用小火煮40分鍾，直到肉熟了就可以了。
3、然後將肉盛出來，切成片，盛湯就可以食用了。
做法二
原材料：牛腱子一個、蔥一節、姜幾片、料酒30ml
調料：青紅椒少許、紅油15ml、大蒜5瓣、一品鮮30ml、醋30ml、糖5克、蚝油15ml
1、我們將牛腱子焯水，然後就是將蔥姜料酒放入，倒入水漫過，燉1個小時。
2、等到煮好之後就將牛腱子晾涼了，切成片，我們冷藏是會更好切的，將牛肉湯用來煮麵。
3、將大蒜砸碎了，再放入2勺一品鮮、一勺蚝油、2勺醋、一勺紅油、5克糖，再放上少量的青花椒或者香菜攪拌均勻了，就可以了。
白水牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉裡面是含有豐富的肌氨酸，含量是比較任何的食物都高的，能夠很好的增長肌肉和增強力量，我們在訓練之後食用一些牛肉可以很好的補充三磷酸腺苷，可以使得我們的訓練更加的持久。
2、牛肉含維生素B6
我們蛋白質需求量大，就是要在飲食當中多攝入一些維生素B6，牛肉裡面是含有比較多的維生素B6，能夠很好的幫助增強身體的免疫力，對於促進蛋白質的新陳代謝和合成有很好的作用，可以幫助訓練之後促進身體恢復。
3、肉含鉀和蛋白質
鉀是多數運動員飲食當中都缺少的礦物質，鉀的水平低了，就是會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，就是會影響到肌肉的生長了。