盤雞的造型方法要步驟圖解

⑴ 大盤雞的製作方法

步驟：

1.將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。

2.鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。

3.鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鍾。將土豆放入鍋中燉15分鍾。

4.在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鍾，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。

5.將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，並開始大火收汁。

6.放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。

大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。此外，還含有脂腸、胡蘿卜素、維生素B和C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。中醫認為，大蔥能夠用於預防風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻、乳汁不通、二便不利等病症。

⑵ 祭祀用的雞怎麼盤越詳細，越好

我們這里是去毛，尾巴上留幾根羽毛，內臟掏肛法取出，不能破肚，蒸至8分熟即可，一句話品相要好，我們這不盤腿什麼的。風俗不一樣，有大區別。

⑶ 上供的雞怎麼盤

上供的雞的盤法：要把雞翅膀從「脖子的切口」穿入；從嘴中穿出。則翅膀就盤在了一起。