泡椒花生豆角的腌制方法和步驟

❶ 豆角怎麼腌制好吃

長豆角的腌制方法如下：
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾乾。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾乾。
3、燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼後，放入長豆角，然後密封。
5、第一次大約要一個星期，以後水酸了，
2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法二
1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。
食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可
就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈
這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱o(∩_∩)o哈！

❷ 怎麼腌泡椒酸豆角

腌泡椒酸豆角的准備食材：豆角、鹽、泡椒。

1，首先我們把豆角清洗干凈，瀝干水分，放到盆里，撒上適量的鹽。

❸ 腌制豆角的方法（詳細）

酸豆角製作方法
絕招步驟1、
到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！）
步驟2、
選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、
將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。
步驟4、
將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、
將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）
備註：
如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。
記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！

簡單快速製作酸豆角方法 二
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。

❹ 腌制泡椒花生米

【泡椒花生】
【食材】：花生米 1碗，白砂糖，細鹽，白醋，干紅辣椒，泡椒，八角，桂皮，花椒粒。

【具體製作步驟】：

1.花生米清洗干凈，放入碗中用清水浸泡兩個小時以上。

2.花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒用水沖洗干凈表面的浮灰。

3.鍋內放入清水，加入一勺細鹽，然後將花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒和花生一起放入鍋中。

4.大火煮至沸騰以後轉成中小火，持續煮二十分鍾左右，直到將花生煮至熟透。

5.將煮熟的花生撈出，瀝干水分，然後裝入碗中晾涼。

6.花生涼透以後，往裝有花生的碗中放入適量的白砂糖和細鹽。

7.把泡椒放入碗中，然後淋入少許白醋，泡椒可以多放一些，白醋不要放太多。

8.然後把腌制泡椒的湯水倒入花生碗中，水量可以多一些，最好要將花生完全淹沒。如果泡椒的湯水比較少的話，可以添加一些涼白開水，就需要另外調味了。最後蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏一天，就可以取出來享用啦。

【小貼士】：

1.花生事先浸泡兩個小時左右，比較容易煮熟。時間緊張的話可以直接用高壓鍋來煮，更加快速一點。

2.如果喜歡吃辣味兒的話，可以將泡椒切碎之後再放入花生中一起浸泡，辣味會非常明顯。

❺ 泡椒豆角的腌制方法

主料
豆角
300g

輔料
泡辣椒
5g
泡生薑
5g
鹽
3g
色拉油
30ml
味精
3g

步驟

1.泡椒和泡生薑切碎

2.豆角切厚片

3.熱鍋冷油爆香泡辣椒和生薑

4.倒入豆角大火翻炒2分鍾，關火前加鹽、味精調味即成

❻ 泡豆角的做法最正宗的做法

材料

主料：長豇豆1500、紅辣椒2個、八角適量；
輔料：鹽適量、花椒適量、白酒10ml

自製泡豆角

• 1

  買來的豆角去頭去尾後，洗干凈瀝干水份

  

小貼士

泡豆角的水和鹽的用量可根據個人的口味而定，喜歡鹹的就多放點鹽，喜歡淡的就少點，記得泡菜的壇子每天要更換養水物，以防水冒白花

❼ 豆角泡菜的腌制方法和配料

酸豆角炒肉末，特別的下飯，我家時常會做，而酸豆角也是自己親手做的，吃著更放心，酸豆角的製作其實並不難，將豆角事先焯下水，再搭配辣椒、冰糖和白酒，做好的酸豆角酸脆入味，特別的好吃，酸豆角一般的做法都是用涼白開來做，但我卻嘗試了一種比較獨特的做法，淘米水腌制酸豆角，這個方法做效果會更加好，而且比一般方法做的吃著更美味，一星期的時間就能吃，還不用擔心會壞，而在用淘米水腌酸豆角的時候，是否需要將淘米水煮開呢？這一點掌握好，豆角便會輕松做成功。

酸豆角的做法：
備用食材：豆角1把，冰糖1把，高度白酒少許，小米辣5個，大蒜5瓣；

製作過程：第一步，一把豆角，仔細清洗干凈，摘去兩頭，需要將其中的水分充分控干，有蟲眼、壞掉的豆角，需要去掉，選擇品質比較好的來做；

第二步，小米辣根據個人喜歡的量准備，將其擇洗干凈，同樣需要控干水，准備出事先處理好的淘米水，可以多准備點，以備用；

第三步，准備出一把冰糖和少許的白酒，一個要腌制酸豆角的容器，將其事先殺毒處理好，保證無水無油的狀態，將處理好的豆角挽起來，盤放在容器中；

第四步，依次將所有的豆角都放好，將淘米水倒入在其中，記得要沒過豆角才可，然後再將小米辣和蒜瓣放入，加上食鹽和冰糖，最後倒入少許的白酒；

第五步，加上蓋子，將其密封好，豆角放入比較陰涼乾燥的地方開始腌制，差不多一星期的時間，豆角充分變色了，就可以吃了。

小編總結：用淘米水腌制酸豆角是一種比較傳統的做法，淘米水的加入可以促進發酵，豆角很快便能吃，而且還不易壞，酸豆角用來炒肉或者是燉菜吃都是很不錯的選擇，我家大人小孩都愛，因此我便會親手做，酸豆角的自製方法非常簡單，大家將其中的小技巧掌握到位了，做好的酸豆角口感才會更佳，又酸又脆又好吃，用來搭配大米飯或者是吃饅頭都是不錯的選擇，喜歡酸豆角的朋友別錯過了這個學習。

❽ 泡椒花生正宗做法

泡椒花生米其實是許多朋友都愛吃的一種零食，特別是在喝酒的時候，也是比較喜歡食用泡椒花生米來做菜。泡椒花生米的做法其實也是比較簡單的，主要的原材料就是花生和泡椒，然後搭配食鹽八角花椒等作料來進行泡製，具體的辣度可以根據自己的喜好進行調節。

泡椒花生的製作方法一

原料：花生(鮮);泡椒;

調料：食鹽;八角;花椒;桂皮;香葉;
泡椒花生米做法和步驟
1將花生米用水浸泡;泡好的花生米放入鍋中加水，放入八角，香葉，桂皮，花椒，少許食鹽一起煮;
2花生米煮熟後撈出;瀝乾的花生米倒入小米椒和花椒;
3放入冰箱里冷藏兩小時後即可食用;
泡椒花生的製作方法二
食材食材明細
花生米、小米辣、干辣椒、大蒜仔、八角、桂皮
步驟/方法
1花生米用清水浸泡1小時左右
2開口容器中盛放適量開水，將適量的大蒜和泡椒切碎後放入，混合，冷卻。
3用清水將浸泡後的花生米沖洗干凈，鍋中放入適量水、鹽和八角、桂皮、香葉等料，大火煮開，中火煮20~30分鍾。
4煮熟後用漏勺將大料撈出。
5用涼開水沖一下花生米，冷卻待用。
6泡椒水中放入適量花椒、胡椒粉，充分均勻後加入花生米。若水太少，可加入涼開水或礦泉水至沒過花生米。用封閉容器裝好後放入冰箱，一個晚上後就可以開吃拉
泡椒花生的製作注意事項
1.浸泡用的容器最好為封閉容器;
2.將泡椒和大蒜仔切碎後浸泡至開水中可逼出其香味;
3.取浸泡好的花生米的工具不能帶油，以免花生米變質。
營養價值
1、小米椒里的水也一起倒入花生米中;
2、香葉八角桂皮等不宜放太多，會搶味(實際成品出來後我覺得不放這些調料也可以，直接將花生米煮熟倒入泡椒即可)。