簡單壽司的製作方法和步驟

『壹』 壽司的製作方法和步驟

壽司的做法
在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似於中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。
你是不是在「蠟筆小新」中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！

一、 材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。

外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。

調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。

二．材料的處理
1.壽司飯：
把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。

2. 雞蛋：
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。

3.蟹足棒：
買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：
洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：
去皮、切成條，待用。生的就可以。

三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？

四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精緻的小盤

『貳』 家常壽司最簡單的做法

『叄』 壽司的製作方法和所需材料

一、首先准備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹席一張，用於卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿卜、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；
2、將黃瓜、胡蘿卜和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿卜條在熱水中煮2分鍾斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹席鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿卜條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹席捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。

『肆』 簡單美味的自製壽司，在家該怎麼做

簡單美味的自製壽司，在家自己動手操作起來把，非常簡單首先就是先把米飯蒸熟米飯是重中之重、胡蘿卜、火腿、雞蛋、紫菜、菠菜、腌蘿卜、鹽、香油、白芝麻 將米飯在清水中浸泡一兩個小時，這樣蒸出來的米飯才會清香可口。雞蛋3個 米飯4碗 壽司醋4勺（超市） 醬烤鰻魚1條（超市） 三文魚1塊 6，黃瓜1塊 蛋黃醬 紫菜2塊 蟹籽。

北極貝、海膽等一定要非常新鮮，我們購買回來後，一定把這些海製品清晰干凈，這樣做出來的才會口感絲滑，這樣做出來的壽司才會醇香可口。例如，深冬時節是吃壽司的最佳時機，因為魚會積累一層厚厚的油來抵禦寒流。它的製造者在近代給我們這個民族帶來的痛苦是如此深刻，以至於我甚至有點惡心，有點緊張，因為我覺得它的接近是對我們自己民族的一種刺痛。

『伍』 壽司的製作方法和步驟是什麼

准備用料：米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。

1、准備好所有的食材。

『陸』 壽司的製作方法

原料：米飯、黃瓜、火腿、雞蛋、海苔、胡蘿卜、醋、糖、鹽、番茄醬。
第1步、雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。
第2步、下面做壽司醋，准備一小碗倒入鹽.糖.醋.按1比5比10拌勻。乘出放入米飯拌勻。
第3步、壽司竹卷簾鋪上海苔，然後米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。
第4步、在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉鬆放入更好吃。
第5步、從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯團結實一點。
第6步、包好後，刀沾點水切好擺盤。擠點番茄醬。ok。

『柒』 壽司的詳細製作方法

一、首先准備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹席一張，用於卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿卜、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；
2、將黃瓜、胡蘿卜和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿卜條在熱水中煮2分鍾斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹席鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿卜條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹席捲起，捲成米卷，然後用刀切成小段即可。

『捌』 壽司製作過程

主料：1.黃瓜，掐頭去根；2.胡蘿卜，削皮；3.火腿腸，剝皮；4.雞蛋，洗凈；5.做壽司的專用紫菜。

輔料：1. 燜米飯，做的時候多加一點水，做得黏一點；
2. 壽司醋，可以自己調制，用香油、白醋、食鹽、白糖、雞精勾兌而成。

可添加輔料：1. 沙拉醬；2.油炒小豆腐。（根據自己情況和口味可加可不加）

改刀：將胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切成長條，長短與紫菜寬度一致，胡蘿卜切得稍細一點。

輔料加工：1.將壽司醋和米飯在一起攪拌均勻；
2.將胡蘿卜、黃瓜、火腿腸在油鍋里依次爆炒，胡蘿卜炒軟，黃瓜和火腿腸沾油炒透即可。
3.雞蛋攤餅，切成長條。

不過對於紫菜包飯的製作，可不只是包這么簡單。這包飯也是有技巧的。米飯及各種食材的量要適當，否則會將紫菜包飯撐破或成品不均勻、不美觀。食材要切細，燙菠菜和煮熟的牛蒡要放在最裡面，調味蘿卜、雞蛋和火腿等食材放在外面。壽司簾上面鋪一張油紙，將鋪了米飯的海苔翻過來放在油紙上，放上火腿和黃瓜條。