茶葉蛋腌雞蛋的方法和步驟

1. 茶雞蛋的方法和步驟

【五香茶葉蛋】
食材：
雞蛋，花椒，八角，桂皮，香葉，紅茶。
製作方法：
1、把准備好的雞蛋用清水清洗一下，把雞蛋表面的細菌和殘留物清洗干凈，需要注意的是，雞蛋一定要用的時候再清洗，否則會縮短保質期。
2、然後雞蛋冷水下鍋，中火燒開後再煮3分鍾，然後關火後再燜上5分鍾，即可撈出。這樣煮出來的雞蛋不容易破皮，而且更嫩一點。
3、不需要過涼，直接放入一個比較大的盆中，搖晃顛散，這樣雞蛋表面就會有很多細小的小碎紋了，浸泡過後就是漂亮的大理石花紋。
4、另起一口鍋，鍋中加入可以淹沒雞蛋的水量，然後加入一把花椒，幾個八角，適量香葉，一塊桂皮，還有一包紅茶，兩勺鹽，再來一點紅燒醬油，大火煮開，水開後再煮5分鍾即可。
為什麼選擇紅茶呢？因為紅茶屬於發酵茶，性情比較溫和，對胃沒有任何刺激；而綠茶因為沒有經過發酵，所以其中的茶葉鹼會與雞蛋中的鐵相結合，經常吃對腸胃不利，而且綠茶煮的茶葉蛋越煮越硬，口感還不是很好。
5、然後把雞蛋直接泡進煮好的料汁中，這一步就不需要再次熬煮了，避免雞蛋過老，浸泡一夜即可。
6、第二天打開蓋子就能聞到香氣撲鼻的茶葉味，這時候的五香茶雞蛋就可以吃了。

2. 怎樣腌茶葉蛋

原料：茶葉蛋6個（根據自己的需要及胃口放入適宜數量的雞蛋）、八角、桂皮、花椒、香葉（或者茶葉）、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

一、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。

3. 茶雞蛋怎麼腌

雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

1煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、

敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。

輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

2將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，

茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，

茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，

大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。

加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，

還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

主料：雞蛋(320克)輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

1先將丹參、紅花、桃仁熬30分鍾；

2離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

1將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鍾；

2然後將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鍾；

4將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

5用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鍾；

6關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

雞蛋20隻，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

1將雞蛋放入砂鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲破，

2將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好；

3雞蛋放入砂鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，

4用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

1將雞蛋外殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；


2在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鍾後熄火，再燜5分鍾，即可取出待涼備用；

3將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

4. 怎樣腌制茶葉蛋

主料：雞蛋500克、紅茶8克
輔料：八角1個、鹽10克、花椒適量、醬油1勺
步驟一：開水浸泡茶葉。
步驟二：雞蛋洗凈放鍋里加適量冷水，開中火，燒開後關小火，煮5分鍾後關火悶一會兒。
步驟三：煮好的雞蛋撈出來
步驟四：茶葉水倒入鍋中
步驟五：加入八角
步驟六：加入花椒
步驟七：加入鹽和一勺醬油
步驟八：雞蛋都敲碎外殼
步驟九：放入鍋中後開大火煮開，煮開後關小火放入雞蛋煮五分鍾，關上火繼續悶兩個小時就已經很入味了
步驟十：做好的茶葉蛋。

5. 茶葉蛋怎麼腌

原料：

茶葉蛋6個（根據自己的需要及胃口放入適宜數量的雞蛋）、八角、桂皮、花椒、香葉（或者茶葉）、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

製作步驟：

1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。

6. 製作茶葉蛋的方法步驟是什麼

茶葉蛋以雞蛋為原料，加入八角、桂皮、香葉等即可製作完成。

主料：清水1升、雞蛋8個

輔料：八角1克、桂皮1克、香葉1克、紅茶10克、花椒粉2克、生抽5克

1、倒入清水，放入雞蛋。

注意事項：

1、香料越齊全，鹵水的味道就越香。

2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂。