香瓜的腌制方法及步驟

1. 生香瓜腌制方法

生香瓜腌制方法：准備材料：香瓜：1個、醋：10克、白糖：50克。

1、香瓜用清水清洗干凈，然後去皮去籽備用。2、把洗凈去皮去籽的香瓜，用刀切成小塊備用。3、把切好的香瓜放在一個干凈的容器里，然後倒入適量的白醋和糖。4、倒入白醋和糖後拌勻，然後放進冰箱腌制1個小時左右即可食用。

腌香瓜 製作方法

分類：取竹葉青品種生香瓜，先按大小分三類：大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中個的香瓜留作黑菜料。包瓜料與香瓜料腌制：每100千克瓜料下鹽8千克，撣水5千克，瓜料入缸3小時後必須倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸時要揚湯散熱，促使鹽粒溶化，瓜料入缸48小時後出缸放簽子，包瓜料在瓜莖處用竹簽子扎一個眼，香瓜料扎3~4個眼，瓜料放過簽子，將瓜眼朝下，分別放在筐內壓湯3~4小時，把瓜內的苦湯壓凈。 瓜料壓凈湯後再分別入缸，每100千克瓜料下鹽25千克，入缸當日必須倒缸1次，以免腐爛變質。每天倒2次，4天後每隔2天倒1次，腌20天後即可封缸貯存。成品色綠，不破不爛。

黑菜料的腌制：將黑菜料對半切開去籽，按每100千克放鹵鹽3千克，一層瓜一層鹽入缸。

入缸當日倒缸1次，倒缸時揚湯散熱，促使鹽粒溶化。鹵瓜一夜，第二天早晨倒缸1次後出缸，倒在席上瓜皮朝下，瓜瓤向陽晾曬6~7小時後，再以每100千克瓜片下鹽25千克分層入缸，每天倒缸2次，倒5~6天後改為每隔2天倒缸1次，腌制20天即可封缸貯存。成品色綠、脆嫩、不爛。 。

2. 香瓜怎麼做鹹菜

1.可以把香瓜洗干凈，切成片放入一些佐料，比如辣椒胡椒還有一些酸角，放在壇子里腌。
2.好，放在室溫和常溫下，如果溫度高，滋生細菌。

3. 小香瓜怎麼腌

香瓜腌鹹菜製作方法
1.分類：取竹葉青品種生香瓜，先按大小分三類：大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中個的香瓜留作黑菜料。
2.包瓜料與香瓜料腌制：每100千克瓜料下鹽8千克，撣水5千克，瓜料入缸3小時後必須倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸時要揚湯散熱，促使鹽粒溶化，瓜料入缸48小時後出缸放簽子，包瓜料在瓜莖處用竹簽子扎一個眼，香瓜料扎3～4個眼，瓜料放過簽子，將瓜眼朝下，分別放在筐內壓湯3～4小時，把瓜內的苦湯壓凈。瓜料壓凈湯後再分別入缸，每100千克瓜料下鹽25千克，入缸當日必須倒缸1次，以免腐爛變質。每天倒2次，4天後每隔2天倒1次，腌20天後即可封缸貯存。成品色綠，不破不爛。
3.黑菜料的腌制：將黑菜料對半切開去籽，按每100千克放鹵鹽3千克，一層瓜一層鹽入缸。入缸當日倒缸1次，倒缸時揚湯散熱，促使鹽粒溶化。鹵瓜一夜，第二天早晨倒缸1次後出缸，倒在席上瓜皮朝下，瓜瓤向陽晾曬6～7小時後，再以每100千克瓜片下鹽25千克分層入缸，每天倒缸2次，倒5～6天後改為每隔2天倒缸1次，腌制20天即可封缸貯存。成品色綠、脆嫩、不爛。

4. 生香瓜腌制方法

准備材料：香瓜：1個、醋：10克、白糖：50克。

1、香瓜用清水清洗干凈，然後去皮去籽備用。

5. 香瓜怎樣腌漬

1. 分類：取竹葉青品種生香瓜，先按大小分三類：大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中個的香瓜留作黑菜料。

2. 包瓜料與香瓜料腌制：每100千克瓜料下鹽8千克，撣水5千克，瓜料入缸3小時後必須倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸時要揚湯散熱，促使鹽粒溶化，瓜料入缸48小時後出缸放簽子，包瓜料在瓜莖處用竹簽子扎一個眼，香瓜料扎3～4個眼，瓜料放過簽子，將瓜眼朝下，分別放在筐內壓湯3～4小時，把瓜內的苦湯壓凈。瓜料壓凈湯後再分別入缸，每100千克瓜料下鹽25千克，入缸當日必須倒缸1次，以免腐爛變質。
   
   

6. 香瓜怎麼做鹹菜

准備材料：香瓜：適量、鹽：適量、白醋：適量、涼開水：適量。

1、香瓜洗凈去皮切粒，然後用鹽拌勻腌制半小時。

7. 曬咸香瓜怎麼腌制

曬咸香瓜
香瓜3000克，15%食鹽溶液6000克，上等老鹽水10000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。
咸酸味泡香瓜的做法：
①香瓜去皮去瓜瓤，洗凈，瀝干水分，切成l厘米厚的片，浸泡在食鹽溶液中2個小時。
②將香瓜片、香料包裝入壇內，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡2個小時即成。

8. 香瓜怎樣腌鹹菜都放什麼佐料

香瓜去瓤，放鹽，花椒。八角。香葉等，香料放一個星期就可以了

9. 佛手瓜怎麼腌鹹菜

准備材料：佛手瓜1根、生抽適量、白糖適量、泡椒適量、小紅椒適量

第一步：將准備好的佛手瓜洗干凈控干水分。