乌龟卵的食用方法

① 乌龟蛋能吃吗

自古以来便有千年鹤、万年龟的说法，乌龟以自己的千年不死之身成了动物界长寿的代表，同时由于民间语言文化的发展，乌龟这个称呼也时常被用来形容那些畏首畏尾的人，在人们骂那些人品低下的人时，也经常用“乌龟王八蛋”这句话来骂人家，带有明显的贬义。而实际上乌龟蛋却是一种好东西，是一种营养价值很高的食物，可以用来吃，还具有很好的食疗作用。

先把乌龟蛋洗干净备用。架锅开火放入油烧热，依次放入葱花和姜末，再放入乌龟蛋爆炒翻动一阵子；然后在锅中加入盐、调料和少许料酒，翻炒几下接着放入适量的清水；水烧开后煮几分钟即可，出锅时把汤和乌龟蛋一起倒入碗中。吃的时候不不要剥蛋壳，因为乌龟蛋里面没有凝固，只要在乌龟蛋上面撕开一个小孔，从小孔把乌龟蛋里面吸干净即可。

② 家养乌龟下蛋能吃吗

乌龟蛋可以吃，不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍，而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。
乌龟的种类非常多，不同的龟产蛋季节不一样。如巴西龟一般长到一斤以上性成熟才能下蛋孵小龟，产卵期各地有所不同，一般5月底开始产卵，7、8月时产卵的高峰期，9月产卵结束，产卵多在凌晨或者白天。而草龟要养5年左右才能生蛋，一般在5～8月间产卵，每只雌龟每年产卵3～4次，每次产卵5～7枚。但一般家养的宠物龟很难下蛋，主要是环境不允许，因为家庭很难创造出龟产蛋合适的环境，如温度、湿度、土壤等关键因素。

③ 乌龟蛋可以吃吗

乌龟蛋可以吃的。乌龟蛋与其他蛋类构成成分不同，不易煮熟，但是乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍，而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健食物。乌龟蛋的营养价值十分丰富，乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。根据最新的研究表明乌龟蛋具有防止动脉硬化，高血压，糖尿病等功效。实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。
拓展资料
中国龟类中分布最广、数量最多的一种，生活于江河、湖泊、溪流和池塘中。食性杂，食鱼、虾、螺及瓜果蔬菜等。每年4～10月为繁殖期，每次产卵1～5枚，可分批产卵。孵化期57～75天。孵化温度不同，孵化天数与稚龟性别有差异。当孵化温度为32℃时，孵化期58天，稚龟多为雌性；当孵化温度23～27℃时，孵化期75天，稚龟为雄性.
乌龟蛋的食疗作用:
1、防癌抗癌：乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2、净化血液：乌龟蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益;
3、滋补虚弱：乌龟蛋还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，食用乌龟蛋对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
食用乌龟蛋的注意事项：煮乌龟蛋的耗时参照生鸡蛋煮熟所需的时间即可。另外，由于乌龟蛋的腥气较重，在食用时可用黄酒或白酒混合姜末拌食。

④ 乌龟蛋的功效与作用及食用方法是怎么样的

乌龟蛋煮熟之后即可食用。

乌龟蛋及其提取物能防止人体细胞癌变，降低癌症发病率，特别是对人类高发的胃癌肺癌以及肠癌等症有明显预防作用。平时人们多吃一些乌龟蛋，还能促进身体的免疫球蛋白，再说要能增强人体内抗体的活性，能让人体自身免疫功能明显提高，经常食用还能提高人体自身的抗病能力。

(4)乌龟卵的食用方法扩展阅读：

注意事项：

乌龟的种类非常多，不同的龟产蛋季节不一样。如巴西龟长到一斤以上性成熟才能下蛋孵小龟，产卵期各地有所不同，5月底开始产卵，7、8月时产卵的高峰期，9月产卵结束，产卵多在凌晨或者白天。

而草龟要养5年左右才能生蛋，通常在5～8月间产卵，每只雌龟每年产卵3～4次，每次产卵5～7枚。但家养的宠物龟很难下蛋，主要是环境不允许，因为家庭很难创造出龟产蛋合适的环境，如温度、湿度、土壤等关键因素。

⑤ 乌龟蛋怎样孵化乌龟蛋能吃麽

必须是受过精的才能孵出小龟

产出的卵8—30小时，胚胎已固定，动物极(白色)和植物极(黄色)分界明显，即可鉴定受精与否，凡卵对着光看内部红润，卵的长轴中央部份出现一长形白色区域，区域边缘光滑完整，即为受精卵，否则为未受精卵。

常见的孵化设备有以下几种：一是室外孵化池，二是室外孵化场，三是室 内孵化池，四是其它，如地沟孵化池、木制孵化箱、改进的恒温器作孵化器等 。 总之龟卵的孵化设备，基本同甲鱼卵的孵化设备差不多，能孵化甲鱼卵的设 备就能孵化龟卵。
(l)室内孵化
视生产量的大小建一个大小适宜的孵化房，一般每平方米可孵化5000枚卵左右。孵化房建在噪音小、通风良好的地方，门、窗要正对，以利通风。孵化房可因条件安装控温设备(暖气、加热器等)以控制孵化房的温度，房内设放孵化箱的架子。孵化过程中要把温度控制在26—35度；湿度(空气)控制在80％一82％，砂子含水量控制在7%一10％。晴天温度高时，打开门、窗通风换气。一般一天洒水一次。
(2)室外孵化
室内孵化能控制温度、湿度等生态因素，孵化率较高。室外孵化则孵化率较低。选择地势较干燥地方清除四周的杂物，整平地块，先铺通过5号筛、不通过14号筛的粗砂2厘米，再铺通过14号筛、不通过30号筛的砂1厘米，然后排放卵，最后用砂覆盖。在其上部搭防雨防直晒设备，四周挖一水沟，防蚂蚁危害卵，同时孵出的稚龟有找水源的习惯可在水沟中收集。目前室外孵化已较少采用。
(3)龟卵孵化用砂有两种：一是甲鱼卵孵化用的石砂,二是泥土晒干捣碎拌河 沙，经比较后者较好。 卵的排列基本与甲鱼卵排列相似。
(4)龟卵的孵化主要掌握三个条件：温度。最好控制在28℃～31℃，不得高于 34℃，不得低于26℃。湿度。 最好控制在80％～82％，砂子含水量最好控制在 7％～8％，不得低于5.3％，不得高于25.0％，孵化期间，应每天定期检查沙子 的湿度。检查时，可用手轻轻扒开沙子，观察含水沙层离表面的深度。 如果 直到靠近卵才出现湿润沙层，则用喷雾器在沙子表面喷水，使细沙层(5～6厘米 厚)略带湿润即可，切不可在高温下大量洒水。一般2～3天洒水1次。通气。 孵 化期间，应防止表层板结而使卵不通气而闷死。

⑥ 乌龟产卵，如何饲养

龟卵的孵化
一、产卵前的准备工作

每年的5～10月为龟的产卵季节。在此之前，必须做好龟产卵前的准备工作。

（1）检查产卵场的沙上是否充足，沙土潮湿是否适宜。

（2）检查孵化箱、沙土是否准备好，温度计、湿度计、海绵等用具是否配备。

（3）将孵化用的沙土清洗、消毒、曝晒。龟产卵多数在凌晨、傍晚及夜间，也有少数在中午。产卵时需环境安静，除收集卵外，尽量少进入产卵场，以免影响产卵。

二、卵的收集

科研工作者发现：龟卵在原肠发育的早期对振动很敏惑。因此，取卵宜在早上6～8时。取卵前先根据龟爪和腹板达到痕迹，找出产卵的地方，也可用五指轻轻插入沙中，当手感觉到有物时，轻轻扒开沙土，但不能立即取卵。由于当天产的卵，动物极不明显，移动后对卵有一定的影响。所以，发现卵后，应在沙上插上标签，待第2天再取。取卵时宜顶着卵的排列轻轻拿起，不可用单指勾拿。卵取出后平放在沙盘上。若卵中央有白色圆环或白斑，则是受精卵，否则是未受精的卵。将受精卵表明时间，便于日后计算龟的出壳时间。卵取完后，将沙土整平，使龟可再次产卵。

三、孵化方法

（一）影响龟卵孵化的主要因素

影响龟卵孵化的因素主要是温度和湿度。

1. 温度 温度在孵化过程中起着重要的作用。温度的高低影响胚胎的发育、孵化期的长短、稚龟的性别。在22～33℃范围内，温度越高，胚胎发育愈快，孵化的时间愈短；反之，温度、偏低，胚胎发育较慢，孵化的时间愈长。当温度达23～27℃时，绝大部分稚龟呈雄性；而当温度在30～33℃时，绝大部分稚龟呈雌性。

2．湿度 湿度是指孵化用的沙土和空气中的含水量。湿度的控制可用干湿度计。沙土潮湿的程度直接影响卵胚胎发育，湿度过大，沙的含水量过高，卵易闭气死亡；湿度过小，卵内水分蒸发，卵因“干涸”而死亡。一般来说，将空气湿度控制在80％～90％，沙土湿度控制在8％～12％，检查沙的含水量，以用手捏沙土成团，松开后即散开为经验性尺度。

（二）孵化方法

目前，国内龟的孵化方法主要有自然孵化、人工孵化、室内恒温孵化和无沙孵化。

1. 自然孵化 龟产卵后，不取出卵，凭借自然界的光照、雨水而产生的温度、湿度进行孵化。

2. 人工孵化 龟产卵后，将龟卵取出，移人容器中，适当加温、保湿进行孵化。

具体操作方法为：选择大小合适的木箱、陶缸。将清洗消毒曝晒厚的沙置于容器或孵化房内，配置温度计、湿度计、海绵或纱布若干。将收集到的龟卵平放在沙上，每个卵之间相隔2厘米，卵上覆盖3--5厘米沙土，最上层铺盖海绵（将海绵浸泡水后，用手轻轻挤出部分水）。温度控制在22--33°C之间，沙土湿度控制在8％～12％。日常将容器移到室外照射阳光，增加温度，每天根据沙的干湿情况泼洒水分。经过50～65天的孵化，稚龟将破壳而出。在孵化过程中，避免容器碰撞，预防蚂蚁及鼠患。

3. 室内恒温孵化 购置恒温孵化箱1台。配备27厘米X34厘米X8．5厘米（最好依据恒温箱的内部空间定做）的塑料箱或木箱1～3个。箱底铺2～4厘米的沙，将收集的龟卵平放在沙上，上层铺盖3～4厘米沙土，沙中插入温度计，便于掌握沙温。恒温箱的温度调为30C，箱中湿度控制在80％～90％。每天查看3～4次，并记录沙温，待孵化末期计算积温和出壳时间。

4.无沙孵化 无沙孵化方法是利用恒温箱，将卵直接放在一凹槽内，控制温度、湿度进行孵化。

具体操作方法为：首先准备好大小合适的木箱、塑料凹槽或泡沫板，底层垫2厘米厚的普通无毒海绵，其含水率为90％，中层放木箱、凹槽或将2厘米厚的泡沫板表面挖数个直径比龟卵略大的洞；然后将收集到的龟卵置于凹槽内，龟卵上方盖海绵，其含水率为50％，恒温箱内温度控制在28～30℃，空气湿度为85％～90％；每天观察龟卵表面的干湿情况，一般以龟卵表面有针尖状细小水珠为宜；白天将透气孔打开，尤其是孵化后期，更应注意通风。

龟的胚胎发育
龟的胚胎发育可分为6个时期：母体内发育时期、神经胚时期、卵黄囊血管区时期、胎膜和形态建成时期、骨化时期和孵出时期。

1．母体内发育时期 龟卵在产下来以前已在母体的输卵管中经过了卵裂、囊胚、直至原肠等发育阶段。产后24小时的龟胚中央部分，外表清亮和半透明，称为明区。沿着胚盘周边致密的表面层变薄，这中央加厚地方开始呈圆形，后来呈卵圆形，称胚盾。

2．神经胚时期 孵育的第3天，随着胚胎的增长，胚盾表面出现两个平行的神经褶，当第一对体节分化出来时，神经褶在这一阶段由颈部到身体的后端内部都已愈合，形成神经管。

3．卵黄囊血管区时期 孵育第5天，胚体已清楚可见，全体呈乳白色，头尾分明，有鲜红色的毛细血管。到孵育的第7天，头微向右侧扭转。眼、前肢的原基已形成，体节增多，尾芽出现。

4．胎膜和形态建成时期 孵育的第9天，胚体明显增大，心脏原基形成，尾从躯干部分离出来。这时期的胚胎出现一个显着特点：胎膜和胚胎器官形成，出现胚外器官，称尾尿囊，它是胚胎呼吸的重要器官，也是胚胎排泄废物的储藏场所。孵育第11～13天，胚体显着增大，眼球的色素增多，心脏已建成，血液循环已建立，尾变得细长，肺己分成叶状，胚体向腹面弯曲，头尾几乎相接。

5. 骨化时期 孵育的第15--19天，出现椎弓和椎体、背甲原基已发育为透明的膜状。胚胎的头、颈、躯干、尾、四肢五部分界限分明。前后肢已分化，腹甲也隐约可见。孵育第21～27天，颈部细长，前后肢增粗。眼与头的增长相对缩小，背甲盾片清晰可数。孵育第30～35天，心脏已经看不见，颈部更加清楚地从躯干部分离出来，口已张开。至此，新生命的内部器官已完善，卵壳龟裂变软，变脆。

6．孵出时期 孵育的第38～44天，胚体成倍增加体重。胚体的眼睑活动自如，头部已能灵活转动，四肢表面覆以角质鳞片，尿囊开始萎缩。卵黄囊缩小到最小程度。龟的头部朝向卵的大端，两前肢弯曲在平肩处，稚龟即将出世。孵育的第45～48天，稚龟用头或前肢将卵顶破，稚龟在大气中的呼吸循环正式开始，破壳后经8～48小时，稚龟便可从壳中自行爬出，稚龟破壳后，羊水干涸，卵黄囊全部缩人体内。

稚龟的培育

稚龟培育是指当年孵化个体重5～10克的龟。出壳的稚龟，身体幼嫩，活动力弱，对环境不适应，若不精心照料，易造成死亡。

一、稚龟的收集

当稚龟从壳中爬出后，不能立即拿出，应让其在沙上爬动1～3小时，待稚龟的卵黄囊全部吸收后再取出放在浅水中暂养，有些龟的卵黄囊尚未吸收，这些龟应加倍照料，以防止卵黄囊擦破而被细菌感染。

二、稚龟的入池

刚出壳的稚龟非常娇嫩，背甲、腹甲均软，放在水泥池内饲养易擦破腹甲、四肢及爪。故应放在搪瓷盆、塑料盆内，水深2～4厘米，加水时应缓缓倒入，速度不能快，以免稚龟呛水。盆内铺上细沙。稚龟人盆前需用5毫克／升的高锰酸钾药液浸泡5分钟。暂养1～2周后移人水泥池。

三、投 喂

刚出壳的稚龟一般不捕食，其早期生长发育所需的能量、营养物质完全由卵黄提供。有关科研工作者研究发现：稚龟的卵黄在第一周内消耗40．56％，且卵黄于第15天和第9天消失。根据这一结果，在培育稚龟时可通观察卵黄大小的变化，推断剩余卵黄利用情况，从而确定投喂的日期和投饵量。

暂养后的稚龟，活动较大，摄食能力强。一般投喂熟蛋黄、红虫、蝇蛆及瘦猪肉糜等，不能投喂含脂量高或盐腌过的饵料，以免引起消化不良等症状。初春，龟刚刚苏醒，活动能力较弱，温度稳定，不可多喂食，每3天喂1次，宜在11～14时喂食。春季、夏季稚龟每天投喂2次，上午8～9时、下午5～7时为宜。秋季，早晚气温变化较大，喂食宜在中午10～11时，每天1次。投喂量以投喂后1小时能吃完为宜。当温度20～33°C时，龟能正常进食，其中25～28°C时摄食量最大。当温度15～17℃时，大部分龟已停食，活动少，少部分龟仅食少量。随着环境温度的逐渐降低，稚龟进入冬眠。

四、水质管理

稚龟进食多，排污也多，水质极易败坏，每次喂食后，应及时清除残饵。换水时应彻底清洗池底并消毒。夏季，由于气温高，应搭建遮荫棚，适当提高水位，加温饲养的池塘，换水时要特别注意新、陈水水温的差异不能过大，一般不超过2～3℃。由于稚龟池的水位浅，水温变化快，在初春、秋季应勤测量水温，尤其是冬季进行加温时，必须测量水面和水底的温度，温差不宜超过3～5℃，否则龟极易患病。

五、冬季饲养管理

在自然条件下，每年10月至翌年的4月，稚龟进人冬眠。在人工饲养情况下，则应根据稚龟不同的出壳时间，采取不同的方法。若7～8月左右孵出的，必须强化培育，增投营养全面的饵料，使稚龟体内贮存较多的能量，体重达10克以上，使稚龟进入自然冬眠；若9月下旬、10月初孵出的稚龟，因其体内贮存的物质，不能满足漫长的冬眠期龟体内能量的消耗。因此，应加装增温设施，使水温恒定在28～30°C，稚龟则不冬眠而继续生长。

⑦ 乌龟卵怎样吃

乌龟蛋可以吃。

乌鱼，栖息于海底，每年春和夏季节里，从越冬的深处向岛屿附近浅水处洄游。而乌鱼蛋并非是墨鱼产生的蛋或者是卵，而是墨鱼的产卵腺加工而成的。加工时需要将雌墨鱼的产卵腺用明矾和食盐混合而成的液体腌制一段时间，使得它脱水而形成一种凝固状的食材。

乌龟蛋有很多种吃法，一般选择水煮最简单的吃法，而且营养也是非常好的，水煮乌龟蛋，非常的方便，选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的)，洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用。吃水煮乌龟蛋可以保留原有的营养，口感也不错。不管是大人还是小孩都比较适合食用，能够为体内补充大量的营养。

乌龟蛋确实是一种非常独特的蛋类，在日常生活中，如果有条件的话，那么可以经常选择用一些乌龟蛋来烹调成美味的菜肴进行食用，如果不会做其它的菜，那么就可以把它直接水煮着吃，不仅口感好，营养也非常全面，但是选择了乌龟的一定要是新鲜的。

⑧ 乌龟下蛋怎么办乌龟蛋可以吃吗

乌龟下的蛋可以孵化，也可以吃。

1. 首先要判断是不是受精卵。受精卵产下24小时左右，中间会出现一道宽宽的白环，壳色呈微微的半透明。未受精卵，壳色如纸白，不会出现白环。

2. 受精卵的孵化：在纸杯或者塑料盒壁上扎十余个透气孔，放入一半蛭石或沙子，喷水至全湿，把蛋平放在上面，盖上盖子，但不要盖严。保持温度在25-30℃，湿度在70-80，定期给垫材注水，水不要浇到卵上，不要改变卵的正反面。孵化时间视品种差异，一般在55-70天。

3. 未受精卵没有孵化价值，可以趁新鲜煮熟吃掉，并不好吃。