㈠ 南极海笋的做法
清炒海笋
一、主要材料:南极海笋、黑木耳、蒜苔、红辣椒;
二、准备:
1、海笋泡发好后,洗干净,从中间剪开;
2、黑木耳洗干净,泡发;
3、蒜苔洗干净切段;
4、红辣椒洗干净切块;
三、做法:
1、炒锅热油,加入红椒翻炒出香味;
2、加入蒜苔,翻炒,至蒜苔变色八分熟;
3、加入黑木耳,略微翻炒片刻;
4、加入海笋,翻炒两分钟左右;
5、加盐,略微翻炒,关火,起锅。
注意事项:A、海笋不宜久炒,两分钟左右即可。B、不易熟的蔬菜先放;
海笋(Pholas dactylus)为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄,两壳相等,前后端开口,白色,具淡褐色壳皮,壳面有肋、刺和生长纹。
壳顶近前端,前端贝壳边缘向外卷,成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短,呈柱状,末端平,呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。
海笋种类很多,有的在泥沙滩上穴居,有的在木材中穿洞生活,对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。
中国见到的近似种还有:东方海笋,是印度太平洋热带种,在中国仅分布于广东东部和海南岛;
大沽全海笋,仅分布于浙江以北沿海;马特海笋,是世界热带种,中国仅在广东沿海和南海诸岛发现,生活于木材中,对木质建筑有一定危害;吉村马特海笋,仅分布于日本和中国沿海,在岩石中穿孔生活。