A. 乳制品灭菌方法有哪些
低温长时巴氏杀菌：63℃/30min，
高温短时巴氏杀菌：72-75 ℃ /15-20s
超巴氏杀菌：125-138 ℃ /1-4s
超高温杀菌：135-140 ℃ /2-6s
包装后灭菌： 115-120℃/20-30min
各有优缺点，现在潮流为超高温杀菌，保质期长达半年以上。
以后发展的方向是高温短时巴氏杀菌奶，此类产品保质期较短，几天，但在加工过程中营养、维生素损失较少。
如果说发展前景那应该是发酵酸奶，是在巴氏奶的基础上添加乳酸杆菌，价格一般较贵，现在中国的消费群体还局限于小孩儿和青少年，属流行产品
B. 有哪些杀菌法
杀菌法的种类：
1. 巴氏杀菌法
巴氏杀菌法是最常见的杀菌方法，通过低温持续或高温瞬间的处理方式，杀死大多数有害微生物，但仍保留小部分微生物活动以保持食品风味。巴氏杀菌常用于乳制品、果汁等食品的处理。其优点在于能够较好地保持食品的营养成分和原有风味。
2. 高压蒸汽杀菌法
高压蒸汽杀菌法是一种有效的物理杀菌技术，利用高温高压的蒸汽对物品进行灭菌处理。该方法广泛应用于医疗、食品加工等行业的灭菌过程。高压蒸汽能够穿透物品表面和内部，达到彻底灭菌的效果。
3. 紫外线杀菌法
紫外线杀菌法主要利用紫外线的光波破坏微生物的DNA结构，使其失去繁殖能力，从而达到杀菌目的。该方法广泛应用于空气净化、水处理以及医疗器械的消毒。紫外线杀菌法具有方便快捷、无化学残留的特点。
4. 辐射杀菌法
辐射杀菌法是一种利用电离辐射或电磁辐射的杀菌技术。它能够破坏微生物的内部结构，从而杀灭各种微生物。辐射杀菌常用于食品、药品和生物制品的灭菌过程。虽然辐射杀菌效果好，但需注意辐射剂量控制，以保证食品安全。
以上即为几种常见的杀菌法。不同的杀菌方法适用于不同的行业和场景，选择合适的杀菌方法可以有效杀灭细菌，保障食品安全和人类健康。