小龙虾购买注意事项和食用方法

1. 小龙虾的吃法

小龙虾的吃法：
1.移除捆绑物，将龙虾腹部朝上，沿着尾部两侧，分别剪开虾壳。
2.将壳朝后拉，露出龙虾尾部的肉。
3.将尾部的肉从壳内拉出，保持其完整。沿着内侧弯曲的地方浅浅刻划一刀，取出黑色虾线即可。
营养价值

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

食用功效

1.壮阳补肾：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒：能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 怎么挑选小龙虾

1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

2、选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

3、看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

4、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

清洗、修剪小龙虾

1、小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等)，在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。

6、从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。在洗完所有的小龙虾之后，就可以开始烹调了，不过要准备好调料。

酒店修剪方法

其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。

1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须;

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来;

4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好);

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

注意事项

应用清水多冲洗，以免有害物质的残留。

选择干净的龙虾。

3. 吃小龙虾要注意什么 吃小龙虾的注意事项

‍‍夏天到了，龙虾上市了，吃货们有福了，下班或者休息的时候约上几个好友，喝着酒、吃着小龙虾，谈谈理想和生活，日子过得也是有滋有味的。

龙虾很美味，相信这个大家都是知道的，不过要想好好的品尝龙虾的美味，也为了身体的健康，我们在吃龙虾的时候有些事项还是需要注意的。

第四：要吃彻底熟透的小龙虾

由于虾生长的环境特殊，所以一般的虾体内都含有一些肺吸虫，如果吃了没有熟透的虾，很容易引起肠胃不适，严重的话会引起肠胃中毒，所以如果是在家里做小龙虾的话，一定要吧龙虾煮熟透，在外面吃的话，发现龙虾没有熟透的话就不要吃了。

4. 小龙虾一次买几斤合适-小龙虾做一餐多少斤三个人

小龙虾是每年夏季比较常见的一种美食，它吃起来味道鲜美，肉质肥嫩，吃起来很香很美味，很多人都会在家做小龙虾吃。小龙虾一般建议现做现吃，所以在购买的时候，一定不要一次买太多，通常买一次买两三斤就可以了。
一、小龙虾做一餐多少斤三个人
一般两三斤就可以了。
一斤里有10到20只龙虾。这主要需要看小龙虾有多大。如果再大一点，估计有10只左右的龙虾。如果是一点点的估计就有20到只有一斤，所以还不能确定。
小龙虾是生活中常见的食材，味道鲜美，营养价值高。它含有丰富的维生素、矿物质和碳水化合物。吃小龙虾可以补充营养，促进身体新陈代谢。每个人的胃口都不一样。有些人吃得多，胃容量大。有些人胃口小，吃一点就心满意足了，吃小龙虾时，可以根据个人的食量来决定。然而，从健康的角度来看，一个人每天可以吃一公斤龙虾。龙虾含有大量的蛋白质和碳水化合物，所以很难消化太多。
二、小龙虾怎么挑选1.看颜色
当我们选择小龙虾时，我们应该买绿壳龙虾而不是红壳龙虾。由于龙虾壳厚，肉又老，通常在餐馆里用油炸或高压锅调味。龙虾很薄，肉质细嫩，即使不用油炸，也很容易品尝，非常适合我们家做菜。
2.看虾钳
除了我们要买的青小龙虾，我们还要看看龙虾的爪子里有没有颗粒生长。如果颗粒较多，切记不要购买，因为颗粒较多，也就是龙虾很脏，所以虾钳上会出现颗粒增生的现象。
3.看腹部
买小龙虾时，虾腹也很重要。如果虾肚是黑紫色的，黄点比较重要，说明龙虾平时呆在脏的地方，养殖环境更差，虾自然少了，但不新鲜，而且容易发臭。这种小龙虾的价格特别便宜。
三、吃小龙虾的注意事项
1.到正规市场购买，选择个头大、壳绿鳃白、生命力强的龙虾。
2.烹调前可放入淡水中，使其吐出体内沉淀物等杂质，并切去虾鳃、爪，用刷子刷壳，煮熟。
3.吃东西时，要削去头部，切除内脏。
4.不要与柿子、石榴、葡萄、山楂等水果同食，防止这些食物中的鞣质和虾钙中不溶性物质的形成，引起肠胃不适。
5.龙虾现在要吃吗，尽量不要吃隔夜虾。
6.外出就餐时注意观察，不要吃气味强、虾体发育直、体软有弹性、颜色较深、壳内粘性物质较多的小龙虾。
7.小龙虾不要过量食用，过敏体质，痛风患者不宜食用。
小贴士:很容易区分小龙虾的优劣。鲜螯鲜亮饱满，肉质紧实，有一定的弹性和咀嚼力。如果是放了一段时间或死了的龙虾，肉是软的，看上去空空如也。

5. 小龙虾的正确食用方法是什么

小龙虾的正确食用方法

首先.先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。至于烹制的方法则是根据个人的喜好，不一而足。

提示：虾农们对小龙虾的习性比较了解，其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴。

市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售，这些产品新鲜吗?

现象一：有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。

现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。

提示：要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。

为了使大家能够更加健康享用小龙虾，建议：

建议一：自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。

建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。

建议三：由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。

6. 吃小龙虾应该注意哪些

小龙虾是世界上的大型淡水食用虾类,它的其味道鲜美、营养丰富,很受人们的喜爱。会做饭的人都知道十三香，它可以使烹饪的食物色、香、味俱全。

小龙虾相克的食物

①南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

②果汁：果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

③黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

④红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，从而引起中毒。

⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食会引起拉痢，对身体健康有一定的损害作用。

7. 小龙虾怎么吃剥皮 吃小龙虾要注意什么

小龙虾剥壳方法以及吃小龙虾注意事项如下：

一、准备一盘小龙虾。

8. 吃小龙虾要注意些什么

吃小龙虾要注意适量食用、易过敏人群及有基础性疾病的人不建议食用、吃小龙虾时不宜喝酒、虾头不要吃、与含有鞣酸的水果不要同食等等。

1、浅“尝”辄止，适量食用

建议适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量不超过10只。

2、特殊人群建议不要食用小龙虾

易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。

3、虾头建议不要吃

小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质，所以食用时建议去掉小龙虾头部，不要贪图省事，不将头部好好处理就食用。

4、吃小龙虾时不宜喝酒

建议吃小龙虾时不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。

5、注意运动适度

超负荷运动也是横纹肌溶解综合征主要病因之一，称为“运动性横纹肌溶解症”，尤其在散热困难的炎热潮湿环境中更易发生。

6、小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食

小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

9. 吃小龙虾有哪些注意事项哪些人群不能吃小龙虾

夏季来临的时候，很多餐馆里面都能见到小龙虾，美味的口感，受到许多人的喜欢，甚至还有很多朋友说，一次吃上几斤都没有多大的问题。虽然小龙虾的味道不错，但是也不能吃的太多了，特别是对于一些人群来说是不能吃小龙虾的，还有一些注意事项，如果没有注意的话还会给身体带来很大的伤害。那么吃小龙虾有哪些注意事项，哪些人群不能吃小龙虾呢？下面跟小编一起来看看吧。
01
吃小龙虾的注意事项，千万不要吃小龙虾的虾头，如果想要去吃小龙虾的话，这个时候一定要注意，千万不要吃小龙虾的虾头，因为头部可以说是毒素非常多的地方，并且还有许多的寄生虫，如果没有处理干净，自己吃了很有可能会对身体造成很大的伤害。并且在吃小龙虾的时候还需要注意，分量不要太多，以免身体出现不适。
02
想要吃小龙虾应该先用清水喂养，如今很多朋友都会选择自己在家里烹饪小龙虾，不过买回来的小龙虾需要注意，应该先放在清水里面喂养，差不多需要二十四小时左右的时间，这样才能让小龙虾把体内的代谢物给更好的排出来，另外还应该用刷子把小龙虾刷干净，去掉虾头和肠线，最后用清水在冲洗几次，在烹饪的时候，应该把小龙虾全部煮熟，不要吃没有煮熟的小龙虾。
03
吃完小龙虾之后切记不要吃维生素C片，对于喜欢吃小龙虾的朋友来说，在吃完小龙虾之后千万不要去吃维生素C片，通过研究显示，如果单单吃小龙虾，对身体并不会造成太大的伤害，不过要是跟维生素C片混合在一起，会让原本的成分产生很大的反应，情况严重的话，很有可能会造成生命危险，所以喜欢吃小龙虾的朋友，一定要特别注意才行。
04
不要吃死亡时间比较长的小龙虾，虽然小龙虾有丰富的营养价值，但是需要注意的是，千万不要吃死亡比较时间长的小龙虾，一般来说小龙虾的新鲜程度越高，营养成分也就不错，要是虾死亡之后，很有可能会出现许多对人体不健康的成分，并且还有可能会存在变质等情况，尤其是死亡的时间越长，小龙虾的毒素就会越多，吃完之后很有可能会出现中毒的情况。
05
不能吃小龙虾的人群，容易过敏的人群，相信大家都知道，小龙虾是属于发物，对于容易过敏的人群来说，最好不要去吃，以免出现过敏的情况，比如过敏性鼻炎或者皮肤病等，切记不要去触碰。
06
孕妇，对于孕妇朋友来说，最好不要吃小龙虾，特别是小龙虾不新鲜的话，这个时候孕妇吃了很有可能会出现中毒或者过敏的现象，另外龙虾里面含有丰富的蛋白质，加上我们国家海产品的污染情况还是蛮严重的，尤其是还有可能会导致汞含量超标，要是孕妇朋友吃了，对胎儿的大脑发育并不是很好。
07
呼吸道疾病的人群，如果本身自己患有呼吸道疾病的话，切记也是不能去吃小龙虾的，因为本身就有呼吸道疾病，加上吃完小龙虾，这个时候很有可能会让呼吸道受到更大的刺激，还有可能会发生呼吸困难等情况。
08
正在吃中药的人群，如果这段期间自己正好在吃中药，那么最好也不要去吃小龙虾了，因为小龙虾跟中药混合会产生一定的反应，情况比较轻的话，会让中药无法发挥最佳的功效，当然要是严重的话，很有可能会对身体造成很大的伤害。