小麦苗的食用方法

① 吃麦苗该怎么吃法

麦苗可以榨汁

我国传统的中医药草本一般都是直接入药的，作为药膳食疗多数是植物的根茎或果实，而直接把草本当作饮料来喝，在中国古医药典籍中确实比较少见。时下，在台湾乃至海外各地，却兴起一股饮用小麦草汁的养生风，小麦草汁现成为一种风行世界的新型健康食品。

大麦苗有这么多的营养，那它到底有什么具体的功效：

1、现代医学证实，麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素。

2、大麦若叶青汁是“碱性食物之王”，含有丰富的维生素C 、β-胡萝卜素和抗氧化酵素等营养元素，长期食用，可改善酸性体质，净化血液、促进新陈代谢，有明显的增强肌体抗感染、抗菌、镇痛等作用。

3、大麦若叶青汁中的SOD等活性酶，能使胃肠道有益菌群大量繁殖，帮助口臭和体臭自然消失。其中，超抗氧化剂SOD则可以帮助清除体内自由基，降低细胞损伤或突变致癌的几率。

4、小麦草从出芽后发育七天，即可收割榨汁，因发育时间短，故小麦草汁属于寒性，属寒性体质的人，即手足容易冰冷者，肠胃虚弱容易腹泻者，不宜多吃。

5、调控血糖，减肥瘦身。大麦若叶青汁能限制部分糖和脂肪的吸收，并使体内脂肪消耗增加，可以有效控制肥胖，防止动脉硬化，使血压稳定，对糖尿病、心脑血管疾病有良好的改善作用。

(1)小麦苗的食用方法扩展阅读

麦苗营养价值

大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。1939年，干燥后的大麦苗（又称“cerophyl”）作为“可接受食品”得到了美国医学会食品委员会的认可。随后，合成的营养素被加入各种食品中，复合维生素受到广泛欢迎。

大麦苗所榨的汁中富含β-胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12，泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。素食者通过补充大麦苗可以避免发生维生索B12缺乏症。

② 为什么大家开始吃小麦胚芽了

为什么要吃小麦胚芽
【本草纲目】记载：“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃”。
帮助控制血糖： 小麦胚芽中富含膳食纤维， 可以减缓食物在肠道的消化速度， 增加饱腹感。 糖尿病患者在控制总能量的前提下，摄入膳食纤维多的食物可以降低食物血糖生成指数， 使餐后血糖平稳。 除此之外， 小麦胚芽中还含有二十八烷醇， 具有增加免疫力和抗诱变的作用， 还可以刺激葡萄糖氧化酶发挥正常活性， 从而起到降糖的作用。
调节血脂： 小麦胚芽中的膳食纤维可以降低人体自身合成胆固醇的水平， 从而起到控制血脂的作用， 而维生素E则可帮助胆固醇乳化代谢。 麦胚含有丰富的植物甾醇，虽然同属固醇类物质， 但植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用， 具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、 促进胆固醇的降解代谢、 抑制胆固醇的生化合成等作用。 此外， 在人体中植物甾醇还是重要的维生素D3的合成原料， 维生素D3帮助人体吸收钙质， 预防骨质疏松。
怎么吃
食物的营养素最终能被人体摄入多少， 不仅仅与其含量相关， 也与烹调方法脱不了干系。 烹调时，加热温度越高， 营养素损失越多；加热时间越长， 营养素损失越多。
小麦胚芽和我们常见的豆类、 谷类食物不同， 不需要高温烹调， 只需要简单加热即可食用。小麦胚芽有浓郁的麦香味， 放到熬好的粥里不但增香， 还可以增加粥的营养密度； 麦胚冲牛奶也是比较经典的食用方法； 小麦胚芽不但可以和素食搭配， 和肉类搭配所焕发的美味也是无与伦比的， 比如麦胚与肉馅、 葱姜搭配可以做出鲜美的麦胚肉丸。 这种做法不但可以减少肉食的摄入， 还会减少饱和脂肪与胆固醇的摄入。 麦胚做的上汤麦胚炖辽参也是不错的选择。
值得一提的是， 麦胚与豆粉、 玉米面、 面粉搭配蒸发糕， 因为其中的酵母发酵可以保护麦胚， 使其蛋白质生物利用价值更高， 并且消除矿物质和微量元素的拮抗反应。 最值得关注的是， 麦胚中丰富的B族维生素会因为发酵而越来越多， 可以说麦胚发糕是不可多得的多维美食。
吃多少
需要提示的是， 小麦胚芽比面粉能量稍高， 它也算是主食的一部分。 对于糖尿病患者而言，进食小麦胚芽需要减去相应量的主食才对。
小麦胚芽适合那些人群？
小麦胚芽是一种营养价值很高的食物，常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性，皮肤更加细腻，淡化色斑。中老年人，儿童，孕妇，体弱者均可食用，是人体均衡营养，增强体质最佳的天然丰富营养食品。所含的膳食纤维有降低血清胆固醇及预防糖尿病的效果。另外，小麦胚芽对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。

③ 小麦草怎么吃

榨汁法

小麦草榨汁机
将小麦草离土约1厘米以上部分采收下来，用清水洗净，然后把水沥干。
将已洗好的小麦草用布包起来放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，拧出汁来。如此反复敲打及拧汁3次后把包布打开，倒少许温开水使小麦草渣湿润后再包起来敲打拧汁。再一次打开包布加少量冷开水敲打拧汁后即可饮用。
小麦草压汁可用、绞肉机、蒜捣子等。另外将洗净的小麦草直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是简便方法。
而最好的方式是将一小把小麦草，推挤入专门小麦草汁的机器，这种不锈小麦草榨汁机，只要手一摇动把手，汁液（可榨取90%以上）与渣分别由两旁出口流出，不但不会破坏其营养成分，而且可以争取有效时间。
饮用法
①小麦草在冰箱中，能够保持一星期的有效成分。但是榨出来的小麦草汁要即刻饮用。因为小麦草汁的有效成分，只能保持30分钟。
②小麦草汁略带草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁与其他饮料加以冲淡。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香。
③每天饮用85～170毫升新鲜小麦草汁便可以增加抵抗力，应付现代生活的紧张与压力。
④普通病症早晚各一次，时间最好在每日餐前一小时或餐后两小时。重病者一天可服3～4次。
⑤饮用后腹泻或胃略感异样，应减少用量或停用。饮用量要能配合自己身体的反应，感冒时勿用。
⑥不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜。

④ 田地的麦苗能食用吗

其实嫩嫩的麦苗是可以食用的，营养价值很高，它是含有140多种营养的超级食物，富含最佳的活性酵素、维他命、叶绿素、矿物质、纤维等，还有对人体有益的氨基酸和微量元素。采摘麦苗的时间不能太早，更不能太晚，待麦苗长到10---12厘米左右就好，需要注意的是采摘庄稼地里的麦苗一定要确保没打过农药的。

⑤ 小麦苗汁的作用

【功用主治-小麦苗的功效】
除烦热，疗黄疸，解酒毒。
①《本草拾遗》：主酒疸目黄，消酒毒暴热。
②《日华子本草》：除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，并利小肠。
③《纲目》：小麦秆烧灰，入去疣痣蚀恶肉膏中用。
【选方】
治黄疸：生小麦苗捣绞取汁，饮六、七合，昼夜三、四饮。

⑥ 小麦草汁怎么做

小麦草是一种绿色无公害的植物之一，它的功效与用途是非常广泛的，其中最广泛的用途就是榨汁饮用。人们在了解了小麦草的营养价值以后，就开始将其榨成汁来饮用，这样一来就可以充分的吸收小麦草中的各种营养元素了。小麦草榨汁的方法有很多，既可以人工榨汁，也可以使用专门的小麦草榨汁机来榨汁。

小麦草怎么榨汁
小麦草是一种绿色无公害的植物之一，它的功效与用途是非常广泛的，其中最广泛的用途就是榨汁饮用。人们在了解了小麦草的营养价值以后，就开始将其榨成汁来饮用，这样一来就可以充分的吸收小麦草中的各种营养元素了。那么，小麦草要怎么榨汁呢？我们来学习一下小麦草榨汁的具体步骤！

1、将小麦草离土约1厘米以上部分采收下来，用清水洗净，然后把水沥干。

2、将已洗好的小麦草用布包起来放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，拧出汁来。如此反复敲打及拧汁3次后把包布打开，倒少许温开水使小麦草渣湿润后再包起来敲打拧汁。再一次打开包布加少量冷开水敲打拧汁后即可饮用。

3、小麦草压汁可用、绞肉机、蒜捣子等。另外将洗净的小麦草直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是简便方法。

4、而最好的方式是将一小把小麦草，推挤入专门小麦草汁的机器，这种不锈小麦草榨汁机，只要手一摇动把手，汁液(可榨取90%以上)与渣分别由两旁出口流出，不但不会破坏其营养成分，而且可以争取有效时间。

以上就是关于小麦草怎么榨汁的方法了，喜欢喝小麦草汁的朋友们可以任选一种方法榨汁饮用哦！

小麦草榨汁食用方法
小麦草榨汁以后，很多人都当做饮品一样的进行服用了。不过因为小麦草汁的原材料主要就是小麦草，榨出来的小麦草汁中含有很重的小麦草的麦草味儿。长期饮用小麦草汁的话，可能就会对小麦草汁的味道有点腻了，有时候就难以下咽。这个时候怎么办呢？好办！只需要在榨汁的时候适当的添加一些果汁等中和一下小麦草的味道就可以了。除此之外，在饮用小麦草汁的时候要有很多大家不知道的东西呢！接下来，我们就一起来了解关于小麦草榨汁的使用方法吧！

1、小麦草在冰箱中，能够保持一星期的有效成分。但是榨出来的小麦草汁要即刻饮用。因为小麦草汁的有效成分，只能保持30分钟。

2、小麦草汁略带草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁与其他饮料加以冲淡。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香。

3、每天饮用85～170毫升新鲜小麦草汁便可以增加抵抗力，应付现代生活的紧张与压力。

4、普通病症早晚各一次，时间最好在每日餐前一小时或餐后两小时。重病者一天可服3～4次。

5、饮用后腹泻或胃略感异样，应减少用量或停用。饮用量要能配合自己身体的反应，感冒时勿用。

6、不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜。

小麦草榨汁的功效
作为保健品的小麦草其实就是小麦苗，对于小麦草的功效有很多的说法，有人说用小麦草榨出来的小麦草汁具有抗癌的功效，有人说小麦草汁能够增强免疫力，各种各样的说法使得小麦草汁“火”了一把，小麦草汁成为备受人们喜爱的人绿色饮品之一。那么，究竟小麦草汁的功效有哪些呢？妈网网络就在这里为你解答。、

1、《本草纲目》记载小麦草“麦苗，气味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄…捣烂绞汁日饮之，解渴，退胸隔热，利小肠，佐韭食，甚益颜色。”可见古人已发现小麦草汁是消炎退热、健胃消食、疏利肠胃等卓越功效的药物和补品。

2、现代医学证实，小麦草含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族，和矿物质钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。叶绿素和红血球的构成十分相似，区别是叶绿素的中心元素是镁，而血红蛋白的中心元素是铁，因此在摄取叶绿素后可以快速的合成血红蛋白，因此小麦草又被称为“绿色血液”。

3、小麦嫩叶中含有高量的维生素和植物荷尔蒙，老一点的叶子则矿物质较多。同时小麦草能供给最直接与最经济的蛋白质。小麦嫩叶中则含有色氨酸，对于身材短小有一定的疗效。

小麦草榨汁机怎么样
小麦草榨汁的方法有很多种，但是在众多的方法中，小麦草榨汁机是最佳的选择。使用小麦草榨汁机榨汁，不仅节省时间，也更省力。只需要手动的转动榨汁机，就能够轻松的榨出新鲜的小麦草汁。妈网网络在这里就为大家介绍一下关于小麦草榨汁机的一些特点。

小麦草榨汁机为小麦量身定做。小麦草专用榨汁机独特的手摇慢速螺旋推进器方式，让营养素保留达86%以上。与一般电动高速旋转的榨汁机不同，小麦草榨汁机能完整保留小麦草中含有生命力的活营养素。采用高速运转方式时，其刀片引起的冲击力和高温是很容易破坏掉小麦草中各种营养素而造成氧化及分解的。

除了榨小麦草汁以外，小麦草榨汁机还可以榨制以往榨汁机无法榨制的芦荟、葛根、松针、甘蔗以外，还能榨制通常的芥蓝、紫色甘蓝、芹菜、水芹等蔬菜，榨汁率高达95%以上。榨出汁的蔬菜还可以作成馅用来包饺子，免去挤水的过程，更加方便。

腌制泡菜和烹制料理时也可以用小麦草榨汁机来粉碎和搅拌辣椒、大蒜、生姜等调料。小麦草榨汁机可以防止各种营养成分的流失，又能得到搅拌均匀色泽鲜艳的天然调料。完全地替代了小型调料搅拌机的作用。

总而言之，小麦草榨汁机全优质不锈钢制造，工艺精湛。外观小巧精致，设计完美。可以榨小麦草，苹果等各类蔬菜水果。可拆卸结构，便于清洗。适用各个年龄人士，家庭。操作简单，经久耐用。以往电动型与现在手动型对比，小麦草榨汁机最大的优势就是低速绞汁不破坏营养成分。

小麦草榨汁机哪种好
在了解了小麦草榨汁机的作用与好处以后，很多人就开始心痒痒了，想要赶紧的选购一台小麦草榨汁机。不过，在选购的时候究竟要选什么样的最好呢？其实选择小麦草榨汁机也有一些需要注意的问题的。妈网网络就为大家介绍一下如何选购小麦草榨汁机！

对于小麦草榨汁机，可以从两个角度来选购：高速机器和低速机器，它们的区别就是低速机器不容易破坏营养，营养保留最原始的味道，损失最好。

1、如果希望榨的果汁和蔬菜汁有相同的质量，想快而简便的制作果汁，离心排渣式是最好的选择。离心式机器如Omega1000和Omega9000，Champion1860会比较适合。需要注意的是离心式机器的摩擦刀头钝后工作会不正常。至少应该每1年换一次。

如果主要用以蔬菜榨汁，推荐考虑Omega8003，Samson，Lequip visor, solar star 或者Champion，手摇不锈钢榨汁机。它们主要的设计为了榨取最好质量的蔬菜汁。它们从蔬菜中榨取的汁液颜色更深，更浓缩，比离心式机器制作的含有更少的空气。因此，果汁可以储藏稍久一些。Champion能制作相对浓稠含果肉的果汁，接近果酱。

2、对于希望得到最好品质蔬果汁的人来说，双齿轮和单轴螺杆式(麦草宝榨汁机)是最佳选择。它们相比其他果蔬榨汁机更有效（特别在榨绿叶菜方面）。由于工作转速低，最安静，果汁氧化最小（含有最多营养价值）。提醒：如果要榨混合果汁，先榨最软的，然后硬一点的并交替（比如，先苹果然后胡萝卜）。因为双齿轮机器需要纤维（比如蔬菜）来推动蔬果肉在机器内前进或者后退。

以上就是对榨汁机的一些知识的介绍，如果需要高品质的小麦草汁，妈网网络建议可以选择麦草宝榨汁机和双齿轮榨汁机，这两种榨汁机对于榨小麦草汁的效果是不错的哦！

⑦ 地里种的麦苗可以吃吗

麦苗能吃吗？能！和其他豆芽，香椿苗等芽苗菜一样，小麦芽苗菜不但能吃，且营养非常丰富。小麦芽苗菜，顾名思义就是小麦籽粒通过浸种后生长出的芽苗。种小麦芽苗菜必须采用软化密栽或者绿化密栽。小麦芽苗菜有两种形式，一种是麦芽，一种是麦苗。麦芽就是刚长出第一个直芽时，咱们可以像食用豆芽一样连根带芽一起食用；另外是小麦长出两三个叶片后，咱们采叶食用或制作麦叶汁。

小麦芽苗菜营养丰富
第一次和我娘说小麦芽苗菜能吃的时候，俺娘一个劲摇头：我种麦子这么多年了，人哪有吃麦苗的。麦苗叶子糙，根本吃不下去。我笑着给娘说，因为在大自然中种植的小麦，经过风、雨和光合作用，叶片已经老化，自然不能食用。而芽苗菜就像咱们熟知的豆芽一样，都是在软化栽培的，也就是避光种植，它的芽和叶片柔嫩可口，营养丰富。 所以近年来，小麦芽苗菜很受欢迎。此外，研究人员发现，小麦芽含有多种营养物质，尤其三高人群食用有很多好处。此外科研机构测定，小麦苗和大麦叶一样都含有极其丰富的膳食纤维，维生素，知道这些后，俺娘让我给栽培一份。抱着试试看的态度，最终给我娘栽培了一份小麦芽苗菜，也让俺娘尝了尝小麦芽。我是肉丝炒的麦芽，俺娘挺喜欢吃。最后她的评论是：吃着还行，没什么怪味！有营养就多吃点吧！

小麦芽苗菜如何栽培？
小麦芽苗菜栽培相对简单。在现在这种温度条件下不需要任何设备就可栽培，如果冬季栽培则需要升温。因为小麦芽苗的温度需求条件不是非常苛刻，一般温度在12-22摄氏度之间都能正常生长。小麦芽苗菜就像咱们前面所说，有小麦芽和小麦苗两种，要根据你的需求选择生产，当然小麦苗都是小麦芽长大的，小麦芽吃不完，时间长了也能长成小麦苗。
1、选择小麦。一般情况下，市场上或者自家当年收获的小麦都可以生产小麦芽苗菜，不建议使用陈年小麦，一则出芽率低，二则营养成分相对当年小麦要低。注意，注意，生产芽苗菜用的小麦千万不要使用包衣种子，选择普通的粮食用小麦就可以。
2、浸泡控水。选择好小麦对小麦进行清洗，一般淘洗2遍，洗去杂质。如果家里有芽苗菜生产设备就可以直接放进设备进行生产了。但是我没有，我一般都是人工栽培。洗去杂质后的小麦用正常温度的水进行浸泡，在河北石家庄这边，因为水温相对较高，所以我把小麦浸泡4个小时后，小麦胚芽部位就出现了白色小点。这时候就要把小麦捞出来，进行控水。如果出现了芽点仍然继续浸泡，会产生腐烂，影响出苗了。

3、喷水清洗。把小麦控净多余水分后，放在铺了潮湿的布或者报纸的小筐子内，要密密麻麻布满一层小麦，然后表面再盖上一层黑色不透光的潮湿毛巾进行软化栽培，每天喷水两到三次，隔天进行一次透水。夏季温度高可每天进行一次透水，防止小麦发生腐烂产生异味。
4、生长期管理。小麦芽苗生长极快，注意及时喷水，尤其是温度在20摄氏度左右时最适宜生长。一般不足三天就可以长出嫩嫩的小芽，如果不进行采收，5天左右就可以长出麦苗。
小麦芽苗菜的食用技巧
小麦芽苗在第三天出芽后就可以采收，采收带根、带芽、带小麦粒直接用来煮粥或者炒食都可以。随着小麦芽的快速长大，咱们也可以随时采收，根据芽苗的大小凉拌、炒食均可。不过一般6天后就只能采食麦苗了，麦苗相对麦芽来说，味道一般，而且稍稍带有涩味，可以用来煮粥或者制作小麦茶汁，小麦芽苗菜可以直接拔取，也可以用剪刀采割，然后还能继续再生长一茬，但是燕赵农业建议大家还是采取直接拔除的方式，这样的芽苗菜营养含量相对更加丰富。

怎么样，有没有兴趣做一点小麦芽苗菜尝一尝！最后提醒大家一句，小麦芽苗菜吃芽的话一定要记得遮阳生长！

⑧ 麦苗的功效与作用是什么

麦苗里面富含丰富的蛋白质，能够为人体提供所需要的营养物质，麦苗里面富含丰富的钾，它能够缓解血压，有一定的降压作用。

麦苗里面富含丰富的膳食素纤维，能够改善胃肠功能紊乱，排除身体内自由基，清除胃肠道的毒素，还能改善脂肪堆积，增加饱腹感，有助于减肥，麦苗还能够促进睡眠，提高睡眠质量。

(8)小麦苗的食用方法扩展阅读：

小麦苗汁使用注意事项：

需要注意因发育时间短，故小麦草汁属于寒性。属寒性体质的人，即手足容易冰冷者，肠胃虚弱容易腹泻者，不宜多吃。否则吃了太寒凉的食物，易刺激敏感的肠胃道而引起呕吐或腹泻。

需要注意食用时应该选配多样蔬菜一起吃(如蕃茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、包心菜、菠菜等)，这样既能摄取多样化的营养，还可降低小麦草的寒性。

⑨ 吃炒小麦面有作用

吃炒小麦苗具可以养心安神、除烦的功效和作用。炒小麦可以益气、除热、止汗。所以经常吃炒小麦，对于身体出现的心神不宁、失眠、脏躁、身体烦躁不安、精神抑郁所引起的悲伤欲哭的状态，都有很好的缓解作用。对于身体出现的自汗症状、盗汗、骨蒸潮热、身体患有骨折损伤，都可以通过炒小麦来进行治疗，有良好的作用。还具有补益气血、营养神经的功效。

全麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。
全麦面粉的作用
麦子味甘，性凉，深入人心、脾、脾经；养神，益肾，除热，解渴 。主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。
全麦面粉的营养成分
小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。
全麦面粉的食用方法
全麦面粉还能够制成凉面，炒过或是煮熟，合适老年人孩子吃。吃的情况下用沸水拌。 炒面粉放些葱段蒜黄香莱和盐，做馄饨馅，也很好吃。
怎样选择全麦面粉
色白，有光泽度，无臭味；无砂齿。
全麦面粉的存储方式
储放时间适度长些的小麦面粉比新磨的小麦面粉的质量好，民俗有“麦吃陈，米吃新”的叫法。
麦子面粉的分类
1、级别粉 按加工精度不一样可分成特别制作粉、标准粉、一般粉三类。