蟹醋标签需要写食用方法吗

A. 蟹醋怎么使用

螃蟹是一种寒性食物，而且可能还带有一些细菌，而蘸着醋一起吃不仅可以有去除螃蟹腥味。减轻寒气的作用，还可以增加螃蟹的鲜味，另外醋还有一定的杀菌作用，所以说吃螃蟹最好是蘸点醋一起吃。

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吃螃蟹用什么醋最好
白米醋
在广东潮汕，吃螃蟹主要是用白米醋，而且当地还有一道名为“冻蟹”的菜品，这是潮汕人的独特吃法，蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋，不过一般以酿造米醋为佳。

黑醋
大部分吃螃蟹的时候配的是黑醋，其中主要是配以镇江香醋、山西老陈醋，这两种醋在生活中也是很常见的。

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吃螃蟹蘸醋好还是酱油
吃螃蟹蘸醋比较好。

醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用螃蟹的时候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以一般是蘸醋吃比较好。

B. 吃螃蟹用长康的蟹醋怎么样

可以呀，长康的蟹醋用来吃螃蟹再合适不过了。

C. 长康的食用醋有哪些种类

长康的食用醋种类很多啊，油饺子醋、蟹醋、陈醋等等，吃饺子的时候就用长康饺子醋，吃蟹的时候就用长康蟹醋，不同的用处选择不同的品类，生活需要仪式感嘛。

D. 蟹醋和普通醋的区别是什么

蟹醋和普通醋的区别主要在于口感、食用方法、原料等。蟹醋主要用来吃螃蟹，而普通的醋，是用来炒菜的，吃螃蟹的时候，也能蘸点普通醋食用，平时炒菜的时候，用不到蟹醋。

蟹醋和普通醋的区别在于口感不一样、食用方法不一样、原料不一样。

蟹醋就是吃螃蟹的醋，平时炒菜的时候，用不到蟹醋，通常用到的都是普通食醋。蟹醋可以从超市里购买，也能自己在家制作。首先，准备生姜、蒜，将其切成末，放入碗里，同时加入点醋、生姜、香油、白糖等，然后再依据个人喜好滴入一些红油。

普通醋和白醋是不一样的，普通的醋可以用来炒菜，也能直接食用，但不能吃太多。蟹醋和普通醋虽然有区别，但食用方法都很多，两者可以替换食用。

E. 蟹醋和普通醋的区别是什么

口感不一样：蟹醋主要用来吃螃蟹，在吃螃蟹的时候，蘸点蟹醋吃口感会更好。普通的醋，是用来炒菜的，能增加菜肴的口感，当然，平时吃螃蟹的时候，也能蘸点普通醋食用。

蟹醋就是吃螃蟹的醋，平时炒菜的时候，用不到蟹醋，通常用到的都是普通食醋。蟹醋可以从超市里购买，也能自己在家制作。首先，准备生姜、蒜，将其切成末，放入碗里，同时加入点醋、生姜、香油、白糖等，然后再依据个人喜好滴入一些红油。

醋注意事项

1、不宜适用过多：醋少食健身，多食则不利，过多的醋的吸收，不仅会对牙齿有极大伤害，而且还会对胃肠产生刺激。

2、醋不宜与铜接触：醋不宜与铜接触，特别是盛醋的容器不能用铜器，包括做饭用的铜锅，铜碗，如果有这些器具的时候，不要放醋。

3、正在服药的人不宜吃醋：醋是发物，如果人身上的某个部位烂了或者发炎成浓，包括身体内的炎症的情况下，是不能吃醋的，它能加重病情。

F. 自制蟹醋怎么做

准备材料：大闸蟹2只、紫苏叶5片、生姜1块、白砂糖1勺、陈醋3勺、白醋3勺、柠檬醋6勺

制作步骤：

1、买回来的大闸蟹，用刷子把外壳刷干净。

G. 蟹醋能不能配饭

配是能配的，但是蟹醋的目的不是给你配饭的，它的作用是中和大闸蟹的寒性，另外也可以丰富口感，还能稍微消消毒。你要是配饭的话，这个蟹醋就有点浪费了啊

H. 蟹醋就是姜醋嘛

吃蟹有两样少不了醋和姜。由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜葱蒜调料去寒去腥。而吃清蒸螃蟹时，要在醋中加适量切成碎末的生姜蘸而食用，一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可去心腥，并增加螃蟹的鲜味儿。姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出来的一种最佳选择。

I. 蟹醋可以用来吃饺子吗

可以的。
文章导读
大闸蟹的味儿虽然美味，可是针对许多 口感比较敏感的群体而言，不免会感觉大闸蟹含有一股腥味儿，因而在做大闸蟹的情况下便要考虑到用一些能够除腥提鲜的酱汁来遮盖它的腥味儿，用醋就是一个十分非常好的挑选，不但能够遮盖他的腥味儿，还能够具有相抵大闸蟹寒性的实际效果，因此 究竟应当挑选哪些的醋口感最好呢？

吃蟹要蘸醋的原因详细介绍

因为大闸蟹寒性，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调味品散寒除腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋里加适当切割成碎屑的姜片，蘸而服用之。一来可相抵大闸蟹的寒凉，具有抑菌作用，二来蟹棒蘸醋能够除腥并提升大闸蟹的鲜香。假如有些人讨厌冰醋酸味能够在醋里加些糖提升口味。

大闸蟹含高蛋白食物、高胆固醇，吃完无法消化吸收，非常容易产生腹胀腹痛，醋又调料又营养成分又除菌，吃螃蟹时蘸醋，口感芳香，让人幽然为之雅韵。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，由此可见早在明末清初，吃螃蟹蘸醋姜已很普及化，享有美味可口的另外保得身心健康。

姜醋是大家长期性吃蟹探求出的一种最好的选择。俗话说得好“食用醋摆不烂”，蟹醋宜陈，储放愈久，味儿愈醇;而姜则需鲜姜，鲜姜薄皮，丝少，汁多，切割成生姜沫以后，生姜水易外溢。

李时诊在《本草纲目》一书讲到，醋能“消肿瘤、洒水气、杀邪毒”。现代科学科学研究也发觉，醋对改进胃肠、避免 和缓解疲惫拥有 关键的功效。适度食用醋，还能够避免 高脂血症、动脉硬化、冠心病及其神经衰弱等病症的产生。

吃蟹蘸哪些醋?

1、潮汕人：吃冻蟹配米醋

冻蟹是潮州美食的一大经典，米醋加蒜搭冻蟹的食用方法也算作潮汕人特有的创造发明。解开蟹盖，嫣红好似玫瑰花膏一样的蟹黄，凝固如脂，蘸以蒜末和米醋的味碟而食，层次感柔韧性而鲜美，格外幸福。白米醋分成酿造醋和人造合成醋，酿制白醋为宜。

2、香港人：痴爱的大红浙醋

香港人食海河鲜时非常钟爱配搭大红浙醋，就吃了昂贵的鱼翅羹，她们必须放一大汤勺大红浙醋进来拌着吃，这类食用方法也常被别人嘲笑为不明白吃。吃螃蟹时，不论是阳澄湖大闸蟹还是大红花蟹这类的海螃蟹，香港人都习惯性配搭大红浙醋。大红浙醋以檽米为原材料，经醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白米醋煮而成。因为多见北方人服用，北方地区销售市场难得一见。

3、清蒸大闸蟹：姜片 黑醋

清蒸大闸蟹和姜片、黑醋是最普遍的配搭法，在其中南端派镇江香醋更为经典，自然也是有

J. 大闸蟹食用方法

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒
开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜
味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣

“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。（2）置炒锅于旺火之上，烧"精炼老油"至五成油温，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

炒做方法：
烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。
个人觉得：
螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。
要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。
非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也，你呢？

香辣蟹
原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。
做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。
青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。
另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。
炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。

炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。
别忘了抄时加点辣椒油

食蟹的家具：硬木锤砧，以便锤破蟹螯蟹足；银箸银叉银匙，以便试出有无蟹毒；食后小盆兜水，内放茶叶、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹价又哪能算昂贵呢！蟹以脐的团尖分雌雄。团脐体小，但内多紫油黄脂，所以凡买螃蟹都愿要团脐的。其实尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实，蟹美在肉，又何必专重团脐呢！

家庭食蟹，有用花椒盐水煮熟的，不但滋味深入，而且便于旅行携带。乡间有一种食法，将蟹放入铁锅内，只上掸花椒盐水，不必太多，蟹熟汤尽，味尤香越。

饭馆在秋季常做蟹肉馅蒸食，如烧麦、烫面饺等，自然鲜美异常。庄肴有“七星螃蟹”，系以鸡卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黄，各扣灯笼子蟹壳一枚，食时揭去蟹壳，珍食毕现。

北京除食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵颐。延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售，所用的蟹较灯笼子儿稍大，已非北京味了。

提醒:秋吃螃蟹你不一定适合

来源：《杭州日报》 时间： 2004-09-22

秋季，菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会损害健康。

■吃死蟹会中毒

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

想买到新鲜的蟹要“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。

■吃蒸煮熟的蟹

最安全螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能会感染肺吸虫。

研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。

■吃蟹不是人人皆宜

螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。

另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的“胃柿团症”。