金子麻辣香肠食用方法

① 麻辣香肠怎么做才好吃

麻辣香肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：蒸麻辣香肠的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：猪小肠50克调料：盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香肠怎么做，如何做麻辣香肠1.将猪肉去皮洗净切成片；2.猪肠用手揉洗干净，沥干水分；3.将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；4.用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；5.晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；6.吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

② 麻辣香肠怎么炒好吃窍门

四川的腊肠非常有名。每年春节前夕，我们家都会做很多，在春节用来招呼亲朋。腊肠、腊肉是四川地区农家婚贺、过节、待客等宴席上必不可少的食品。它有着悠久的历史，其独特的制作方法，时节的选定，风干的效果，使其味道独特，独具魅力！它麻辣口味，外表红油的色泽感，切开后红白相间，只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友问四川麻辣香肠的制作方法是怎样的呢？现在就给大家介绍这道美味的四川麻辣香肠。


工艺：其它工艺

口味：香辣味

时间：<数天

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）


2.将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1厘米的肉片


3.在装入一个大盆里


4.香肠调料倒入装肉的盆里


5.依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)


6.用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右


7.在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了


8.用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀


9.等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散


10.之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好


烹饪小贴士：
制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴；
晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了；
香肠的制作适合四川等湿润阴凉的地方，北方的气候室外太冷，室内太热，不太适合制作香肠；
也可以依照个人的口味分别放入盐、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，就不用香肠调料了；
最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢。也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜

③ 麻辣香肠怎么炒菜好吃

川味麻辣香肠的做法
1.香肠肉我选的2肥8瘦的前夹肉（3肥7瘦也可，其实肥点的香肠更好吃），去皮
2.干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨细（我用的工具是最传统的：0）不想这么麻烦就直接买现成的辣椒粉花椒粉，不过没有自己做的香
3.肉切成肉丝（灌得多就请人加工好，我是自己切的，切得手软），加入除了酒之外的所有调料，如果室外温度够低（2度以下），就放在室外腌制一个晚上，否则放冰箱冷藏。第二天灌肠前加入白酒。白酒一定要用50度以上的。我们这里买不到山西汾酒，我用的浓香型的泸州老窖，52度
4.如果是盐渍肠衣，就用清水洗掉盐，再用温水泡10分钟

5.没有灌肠机，我买的一个灌肠器，挺好用。将肠衣剪成适当长度，将肠衣全部套在灌肠器管子上，一端用棉线系口
6.将肉丝从灌肠器另一端放入，用手往下挤，尽量灌实一些
7.灌到一定长度用棉线扎口。灌好的放在篮子里沥下水份，用牙签在香肠上扎上些许小洞透气
8.挂在通风的地方吹干。不要吹太硬，否则很老。我的挂了半个月就可以吃了（尽量挂在阳台高处的地方，都说高处不胜寒嘛）

④ 麻辣香肠怎么炒才好吃

主料猪腿肉8500克辅料白酒350毫升盐280克辣椒粉50克黑胡椒粉20克花椒粉80克生抽50克红曲米粉10克

步骤

麻辣香肠的做法步骤11.准备好新鲜猪腿肉。

麻辣香肠的做法步骤22.猪肉洗净、去皮，肥瘦分别切成筷子粗细丝。

麻辣香肠的做法步骤33.肥瘦混合均匀。

麻辣香肠的做法步骤44.加入盐。

麻辣香肠的做法步骤55.倒入辣椒粉。

麻辣香肠的做法步骤66.加入黑胡椒粉。

麻辣香肠的做法步骤77.倒入花椒粉。

麻辣香肠的做法步骤88.加入红曲米粉。

麻辣香肠的做法步骤99.倒入白酒。

麻辣香肠的做法步骤1010.淋入生抽。

麻辣香肠的做法步骤1111.充分混合拌匀，腌制1小时。

麻辣香肠的做法步骤1212.盐渍肠衣在流水下冲洗掉盐分，顺便检查有无破损。

麻辣香肠的做法步骤1313.洗净的肠衣备用。

麻辣香肠的做法步骤1414.肠衣轻轻穿套在灌肠器上。

麻辣香肠的做法步骤1515.肠衣一段系上死结。

麻辣香肠的做法步骤1616.猪肉放入面条机搅拌桶里，加盖。

麻辣香肠的做法步骤1717.启动面条机，匀速将猪肉灌入肠衣中。

麻辣香肠的做法步骤1818.灌好的香肠平摊在平盘里静置数小时；

用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。

麻辣香肠的做法步骤1919.悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分。

麻辣香肠的做法步骤2020.用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气。

麻辣香肠的做法步骤2121.阴晾一天后，在阳光下晾晒至香肠干燥起皱，手捏干而不硬即可收入冰箱保存。

麻辣香肠的做法步骤2222.晒好的香肠可蒸可炖可炒可煮。

⑤ 香肠如何食用

香肠怎么蒸好吃又简单

准备一些香肠清洗干净，在煮饭之前把香肠放到电饭锅中蒸一下，蒸好后取出来切成片状，可以直接吃，也可以蘸一些醋来吃。

香肠酱料怎么做好吃

准备生姜末，鸡精，黑胡椒粉，精盐，黄酒，白糖，五香粉，鸡蛋干，豆腐，鸡胸肉，猪肉。 先放入调味料搅拌均匀，然后再打一个鸡蛋搅匀，腌制肉，干豆腐铺开，放上肉馅，四边抹上水淀粉卷起来，铺上油纸，把干豆腐鸡肉卷放上去，然后再蒸15分钟，抹上蛋黄液，继续蒸5分钟，翻面刷蛋黄液，再蒸三分钟，把火关掉，放凉以后切成片状，淋上一些蘸料就可以吃了。

香肠做什么好吃又简单

香肠薯仔焖饭

准备一些胡萝卜，香肠，薯仔，蒜苔，盐，蚝油以及生抽。 把香肠清洗干净切成薄片，米稍微浸泡一下，薯仔皮去除切成丁，蒜苔切成小段，胡萝卜切丁，葱白切小段，锅中加入适量的油，葱白放进去炒出香味，再把香肠片放进去，小火继续翻炒，再加一些薯仔，蒜苔以及胡萝卜翻炒均匀，添加一些生抽，蚝油翻炒两分钟左右，加入适量的水，所以一定不能太多，否则就会太细而影响到口感，把清洗干净的大米放进去，小火慢慢的煮一会儿，加入适量的盐，蚝油，生抽，再把所有的材料倒进电压力锅中，开启焖饭模式，弄好以后就可以吃了，颜色好看，味道又非常好。

清蒸麻辣香肠

准备香葱大蒜，黄瓜，麻辣香肠。 先把香肠放到蒸锅中蒸煮20分钟左右，然后再拿出来放凉，准备一个碗，里面添加一些生抽，香油，米醋，糖蒜末搅拌均匀，制作成料汁，黄瓜的皮去除切成片状，然后再把麻辣香肠切片，和黄瓜一起放到盘子里面，再撒上一些香葱点缀，吃的时候蘸上一些酱料就非常美味。

吃香肠有什么好处

补充能量

香肠所用的食材主要是猪腿肉，这就使得香肠中含有丰富的营养物质，主要可以补充到我们人体所需的营养物质，为我们的身体补充充足的能量。

开胃助食

香肠的口味比较浓，这就使得香肠还具有可以开胃的效果，身体比较瘦的人可以用来提高饭量，增强我们的体质。

预防贫血

香肠中各种营养物质非常的丰富，而且还能能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。

⑥ 麻辣香肠怎么烧才好吃

用料

猪肉 5000g

花椒面 75g

辣椒面 75g

盐 125g

糖 50g

白酒 50g

五香粉 少量

胡椒粉 少量

鸡精 少量

干净的棉线或者细绳子

正宗四川麻辣香肠的做法

• 将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

  

小贴士

1、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴。
2、晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。
3、灌制香肠可以按照我说的办法，也可以将腌好的肉和洗好的肠衣拿到专门灌制香肠的地方请人代为灌制，这样会省事很多。
4、香肠的制作适合四川等湿润阴凉的地方，北方的气候室外太冷，室内太热，不太适合制作香肠。

⑦ 麻辣香肠的吃法

1：最聪明人的吃法：将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢。也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜。
2：可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响。
3：可以用来烧烤或者唰火锅吃，另一种享受。
4：对于时间忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选择。

⑧ 麻辣腊肠怎么做好吃法

麻辣香肠的做法

• 1

  美国户外店，如BassProShop买的猪肚带子做肠衣，买来后泡水，洗干净

  

⑨ 香肠怎么做好吃，香肠的吃法

好的香肠做法很多，介绍两种常见又好吃的做法
蒜苗炒香肠的做法

1.准备好所有的材料
2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用

3.蒜苗切成一寸见方的小段
4.锅内烧热水

5.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软
6.将焯好水的蒜苗段捞出，备用
7.另起锅，放入油，烧热
8.下大蒜子爆香

9.下青红辣椒，翻炒均匀
10.下香肠片翻炒均匀

11.下焯软了的蒜苗
12.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅

香肠薯仔饼的做法

1.薯仔切丝（或者有擦丝的工具将薯仔擦成丝），洋葱切小粒，广东香肠切小粒、打两个鸡蛋
2.将鸡蛋薯仔丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味
3.不粘锅内放入油，油热将薯仔鸡蛋液倒入锅中
4.单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可

⑩ 麻辣香肠怎样做才好吃

• 主料

• 猪后臀尖4000g腌渍肠衣4条

• 辅料

• 高度白酒150ml盐100g五香粉10g姜汁30ml矿泉水瓶1个辣椒面60g花椒面60g

• 步骤

• 1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

• 2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

• 3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

• 4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

• 5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

• 6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

• 7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

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