野菊花叶子食用方法

‘壹’ 野菊花的功效与作用及食用方法

野菊花的功效与作用：野菊花避暑消热，清心明目。疏风清热、清肿解毒。用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂也常用于预防感冒。有清热解毒之效，适用于痈疽、丹毒，火热上攻之咽喉肿痛、风火赤眼等症。治风热感冒，肺炎，白喉，胃肠炎，高血压，疔，痈，口疮，丹毒，湿疹，天泡疮。用野生菊含苞待放的花蕾制成。野生菊产于江南山区，其形黄绿如米，故称野菊米。据《增广大草纲目》记载：“处州出野菊，土人采其芯而干之，如半粒绿豆大，甚香而轻，贺黄亮。对败毒、散疗、祛风、清火、明目为第一。” 野菊花的冲泡方法：一茶匙野菊花叶片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。

‘贰’ 嫩野菊叶子可以做粑粑吃吗

完全可以。野菊花嫩叶，艾草嫩叶，小叶女贞叶，石榴叶都是做粑粑的好材料。坐标广西贺州，我们这里很多人用这几种树叶做粑粑。哦。对了。我们这里称之为糍粑。

‘叁’ 菊花的叶用啥作用

野菊花叶子具有疏风清热、消肿解毒、治疗热感冒、肺炎等作用，野菊花味道清香略带苦涩，药性比较平实，具有清除湿热，解除毒素，消肿止痛的作用；同时还具有去火消暑的作用，夏天天气湿热带来的热感冒以及其出现口疮病，都有很好的治疗作用，能够去肝火、治头痛、流鼻涕和避暑消热的作用。

‘肆’ 野菊花叶子有什么功效

功效有：

1、清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。

2、防治流行性脑脊髓膜炎，预防流行性感冒、感冒，治疗高血压、肝炎、痢疾、痈疖疗疮都有明显效果。

3、野菊花的浸液对杀灭孑孓及蝇蛆也非常有效。

4、野菊花对夏季蚊虫叮咬后的红肿脓包具有杀菌去肿的作用。

5、功能主治：无名肿毒、天泡湿疮、瘰疬末破。

化学成分：

含挥发油01%～0.2%,油中含白菊醇（chrysol）、白菊酮（chrysantone），尚含dl-樟脑、β-3-蒈烯（β-3-carene）、桧烯（sabinene）及香草醇（carvol）。

此外，花中分离得野菊花内酯（yejuhualactone）约0.1%,密蒙花甙（acacetin-7-rhamnoglucoside）约0.72%．另含木犀草素葡萄糖甙（luteolin glucoside）、

菊红甙（chrysanthemin,asterin）菊黄质（chrysanthemaxanthin）、环氧叶黄素（xanthophyllepoxide）、木犀草素、野菊花酮（没药烷酮二醇），及野菊花醇、胡萝卜甙、豚草素、金合欢素、山俞酸甘油酯、棕榈酸等。

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菊花茶的选择：

菊花作为一种多年生草本植物，是我国常用的中药材之一，而菊花茶在我国的茶文化中也占据着重要地位。

目前，市面上常见的菊花茶主要有滁菊花、贡菊花、杭菊花、野菊花和昆仑雪菊等，每种菊花的产地、生长习性各有不同，它们也因此有着不同的功效。在选择菊花茶的时候，应该结合自身所需与不同菊花的功效进行考虑，饮用最适合自己的。

嗓子干痒喝滁菊。滁菊主要盛产于安徽滁州，由于花蕊金黄，花瓣却晶莹玉白，又被称为白菊，饮用滁菊花茶不但对热伤风有较好的治疗效果，还能有效缓解嗓子干痒、头脑沉重等症状。

眼睛疲劳喝贡菊。贡菊也被称为黄山贡菊，在古代，这种菊花是作为贡品献给皇室饮用的，故得名“贡菊”。贡菊花朵呈雪白色，花蒂为绿色，冲泡后的茶水也是绿色。贡菊茶具有较好的明目效果，适合常用电脑、眼睛容易疲劳的人群饮用。

‘伍’ 芽秋菊是哪儿的特产

新疆产的，属于秋季的头芽，故名芽秋菊。

野菊花芽常见于北方，多生长于阴面树叶下。如果过年前后下过大雪，那么待到年后气温一回暖，雪一化，菊花芽便如雨后春笋般的窜出头来。大山阴面脚下的树林里，拨开厚厚的落叶下，便会看到嫩绿色的小芽，还伴着融雪后泥土的芬芳。采回家做成盘中餐，可谓是原生态的山珍美味啊。

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野菊花叶的功效

1、野菊花叶味辛而甘，性质平和，能消肿止痛也能清肝明目，平时可以用于人类疔疮与痈疽以及头风等多种常见痛病的治疗，治疗功效十分明显。

2、野菊花叶能消肿解毒

野菊花叶能消肿解毒，它对人类高发的疔肿与肿毒都有明显的治疗作用，治疗时可以把新鲜的野菊花叶子捣碎以后取出汁液，然后加入热酒调服，每次一小杯，每天服用二次就可以，病重时还可以把得到的药渣直接外敷在患处上能让病情更快好转。

3、野菊花叶能清肝明目

清肝明目也是野菊花叶的重要功效之一。平时野菊花叶子可以当野菜食用，使用时可以采摘它的新鲜嫩叶与嫩茎，采摘以后用清水洗净用沸水焯烫一下，取出以后过冷水降温加入蒜泥儿深处以及生抽等调味，调匀以后就能食用，提高肝脏的解毒功能，也能减少病毒对人类肝脏的伤害，同时还能预防视力下降，清肝明目的功效十分出色。

‘陆’ 野菊花嫩叶可以吃吗

野菊花嫩叶可食，采来洗净用热水略煮，再用凉水浸泡两小时，即可食用，凉拌，炒肉、煲汤皆可。

‘柒’ 野菊花的功效与作用野菊花禁忌及食用方法

功效
清热解毒。主治：疔毒；痈疽；咽喉肿痛；风火赤眼等症状。

禁忌
脾胃虚寒者慎服，便泻者忌用，孕妇慎用

每当秋天来临，百花凋谢时，野菊花便满山遍野地开了。一簇簇、一丛丛的，有白的、有黄的、还有紫的。野菊花虽然没有诱人的芳香，也不像腊梅一般孤高自傲。但它有一种朴实的美，野菊花具有顽强的生命力，它扎根于岩壁石缝之中，任凭烈日炙烤、饱经寒风冷雨，顽强地挺立着，迎接寒霜的考验。

野菊花

野菊花有许多用途。野菊花不仅有消毒止血的作用，还有清热解暑的用途，还可以用来泡茶。将野菊花晒干后，泡上一杯好茶，喝一口，就会立刻感到沁人心脾。

野菊花的功效

中医认为，野菊花性凉，有疏风清热、解毒消肿、健脑明目等功效，可治疗治疗冠心病、高血压、风热感冒、肺炎、鼻炎、支气管炎、咽喉肿痛、目赤模糊、淋巴腺炎、痈疖疔毒、湿疹、皮肤瘙痒、口疮、丹毒等症。

现代研究证明，野菊花是中草药中的“广谱抗生素”，对多数皮肤真菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等均有较强的抑制作用。

①《本草汇言》：“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫。”

②《现代实用中药》：“用于痈疽疔肿化脓病。”

③《苏州本产药材》：“解毒疏风。治目疾眩晕。”

④《浙江中药手册》：“排脓解毒，消肿止痛。治痈肿疔毒，天泡湿疮。”

⑤《江苏植药志》：“治霍乱，腹痛。”

⑥《山西中药志》：“疏风热，清头目，降火解毒。治诸风眩晕，头痛，目赤，肿毒。”

⑦《江西草药》：“治白喉，口疮，小儿高热抽搐等症。”

⑧《上海常用中草药》：“治高血压。”

野菊花的作用

抗菌

野菊花对对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用；对溶血性链球菌、大肠杆菌等也有抑制作用，对白喉杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌均有不同程度的抑制作用。

抗病毒

野菊花对对流行性感冒病毒在体外有抑制作用。

清热解毒

野菊花清热去火，在清热解毒方面，野菊花较黄菊花的药力为强，常用于流感，上呼吸道、眼、咽喉之急性感染和发热，为病毒感染、细菌感染或混合感染，以及皮肤之感染性红肿。

抗氧化

野菊花对超氧阴离子自由基有明显的清除作用。

降压作用

野菊花能够降低血压，但是它的降压机理不是降低心输出量或阻滞交感神经节，也不是通过迷走神经反射机制，而是通过抗肾上腺素和扩张外周血管，以及可能还和抑制血管运动中枢有关。

预防感冒

合理使用野菊花，可以预防感冒，减少感冒的几率。

治疗呼吸道炎症等

科学实验研究表明，治疗急性扁桃体炎和其他急性炎症（包括气管炎、肺炎、子宫内膜炎、附件炎、齿龈感染等）共81例，治愈率占49.4％，有效率为95％。

治疗宫颈炎等

对于宫颈炎的治疗，野菊花也有一定的效果。

治疗痈毒疖肿

中医认为，野菊花可治痈毒疖肿。

治疗高血压病

无论是中医还是现代医学都证明了野菊花对高血压有着一定的治疗效果。

治疗头痛、失眠

野菊花对失眠、头胀、头痛、眩晕有所改善。

增强免疫功能

研究表明，野菊花有促进人体白细胞吞噬金葡菌的作用。野菊花能明显增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能。

改善症状

野菊花可以改善症状，如降温、增食，协助康复等。

对血小板聚集功能的影响

野菊花对ADP、金葡菌、兔肌胶原诱导的血小板聚集，均有明显的抑制作用，并随剂量增大而作用增强。

对心血管的作用

野菊花对心肌缺血有保护作用。

野菊花的副作用

（一）野菊花不适合人群

脾胃虚寒者慎服，便泻者忌用，孕妇慎用。

（二）野菊花不良反应及治疗

口服野菊花煎剂可醇浸膏，作用缓和，副作用较少，少数患者可致胃部不适，胃纳欠佳，肠鸣便溏等消化道反应，注射剂偶可引起腹泻，阴道后穹隆注射时，有一定刺激作用。

野菊花的食用方法

（一）野菊花食疗方法

蒜茸野菊花

材料：

野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,盐2克,香油5克,白砂糖3克

做法：

大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用;将野菊花嫩茎叶去杂洗净，在开水锅中焯一下，捞出泡入冷水中，冲洗去苦味，30分钟后捞出沥水，切段放入盘内，浇上蒜茸、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可上桌食用。

养生食疗功效：

此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者，忌食此菜。

野菊花炒肉片

材料：

野菊花300克,猪肉(肥瘦)450克，黄酒5克,盐5克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克

做法：

1、先将野菊花嫩茎叶择去杂物，用清水洗净，放入已烧开的沸水锅烫一下，捞出，直接放入清水中洗一洗，让其去苦味，剂干水，用刀切成丝，放入盘内，待用。

2、将猪肉放入清水中泡洗干净后，用刀将其切成片放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花及姜丝腌渍一会儿。

3、取锅，清水刷洗净，置于火上，烧热，放入花生油，烧热后，倒入猪肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出锅，即可食用。

菊花豆根汤

材料:

蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克

做法：

北豆根、野菊花、蒲公英加水适量，煎煮约20分钟，滤取汁，加白糖搅匀，即可。

（二）野菊花食用时要注意的禁忌

野菊花的使用也是有禁忌的。经常有胃疼的人，常肚子疼的人，中医叫做脾胃虚寒，中焦虚寒，对于这类患者野菊花就不能用了，总而言之没有热象的，尤其是有虚寒之象的，就不要用了。哪些症状属于热象的呢？四个字，红、肿、热、痛，有这四个字的就可以用野菊花，如果不红、不肿、不热、不痛，属阴证的千万不能用。

另外还有一点非常重要，那就是不宜久服。因为野菊花和菊花不一样，它是我们的处方用药。不像菊花，大家都可以喝菊花水，菊花茶。野菊花苦寒，苦寒是伤胃脾的，病好了马上就要停。

胃寒的、脸色苍白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天两次就够了。菊茶不能长期喝，连续喝菊花茶别超过两个月，如果期间出现大便变稀，脸色苍白，要停止。

（三）野菊花的挑选

菊花容易发霉，长虫，市场上菊花质量参差不齐，有些菊花加工有问题，用的是硫磺熏制，如何选菊花：

颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。

颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。

用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好，花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。

菜市场上的菊花质量没有保证，大医院或大药店的菊花有独立包装，周转快，有药师把关，相对来说，质量有保障。

（四）野菊花的附方

宋代景焕于《牧竖闲谈》中曰：“真菊延龄，野菊泄人。”野菊花苦寒之性胜于白菊及黄菊，独擅清热之功，一般用于治疗疔疮痈肿，头痛眩晕，目赤肿痛。中医认为野菊花有清热解毒之功效，现代临床则广泛用于治疗痈肿疮毒、湿疹、宫颈炎、前列腺炎、肛窦炎等。下面介绍一些常用验方：

红眼病：金银花、连翘、野菊花、夏枯草各15克，竹叶、薄荷、桔梗、牛蒡子各9克，芦根18克，甘草3克，水煎分3次服，数剂可愈；风火相煽所致的目赤肿痛可用野菊花15克，金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克，煎汤内服或外用薰眼。

预防感冒、脑炎、百日咳：野菊花6克，用沸水浸泡20分钟，煎30分钟，代茶饮。

热毒上攻所致的咽喉肿痛：野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克，连翘10克，煎汤内服。

湿疹、皮肤瘙痒：用苦参、白藓皮、野菊花各30克，黄柏、蛇床子各15克，煎汁，倒入浴盆中，加温水到能够浸渍患处为度，每日洗浴1次，每次浸泡30分钟。

痈疽疔肿、丹毒、毒蛇咬伤：野菊花30克，土茯苓、蒲公英各20克，煎服，每日1剂，分2～3次服，连用7～10日，并外用鲜野菊花叶捣烂敷患处；或将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处；或用野菊花与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服；或与蒲公英15克、紫花地丁15克、紫背天葵子各15克，金银花20克配伍煎汤内服；或用野菊花鲜草、鲜紫花地丁捣烂外敷，并取野菊花12克，水煎服。

痔疮伴炎症：金银花50克，野菊花、蒲公英、紫花地丁各25克，紫背天葵子15克，每日l剂，水煎后分2次服。

前列腺炎：以野菊花栓塞入直肠，每天2粒，两周为1疗程，连续用药2～3个疗程。

宫颈炎：用温水冲洗阴道后，以野菊花粉适量涂敷宫颈，每日1次，连用3～5天。亦可用野菊花注射液局部外涂。

慢性盆腔炎：每晚睡前半小时，将野菊花栓1粒塞入肛门内约7～10厘米处，10日为1疗程，月经期间停用。

外生殖器瘙痒：用苦参饮（苦参20克，蛇床子20克，地肤子20克，黄柏20克，野菊花20克），水煎外洗，每日1次，每次30分钟。

治泌尿系统感染：野菊花30克海金沙30克．水煎服每日2剂．（12～13方出自《江西草药》）

肾炎：野菊花、金钱草、车前草各3克．水煎服．（《陕甘宁青中草药选》）

肠风：野菊花（晒干炒成炭）300克怀熟地（酒煮捣膏）八两炮姜200克苍术150克地榆100克北五味50克．炼蜜为丸梧桐子大每服五钱食前白汤送下．（《本草汇言》）

肝热型高血压：野菊花15克夏枯草15克草决明15克．水煎服．（《四川中药志》1982年版）

其他应用：多种中成药都含有野菊花。有一种称为菊花脑的野菊还可作为蔬菜食用，其嫩茎叶可凉拌、炒肉或作药膳；用野菊花做成的枕头，清香宜人，具有疏风清热、明目的作用，开发的产品有野菊花荞麦健康枕、野菊花枕等。

‘捌’ 野菊叶子可以制茶吗

可以的，这种植物的话也是可以制作茶叶的，不过味道方面可能不太好喝一点

‘玖’ 如何食用野菊花

野菊花的食用方法
蒜茸野菊花
材料：野菊花250克，大蒜(白皮)20克,味精1克,盐2克,香油5克,白砂糖3克
做法：大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用;将野菊花嫩茎叶去杂洗净，在开水锅中焯一下，捞出泡入冷水中，冲洗去苦味，30分钟后捞出沥水，切段放入盘内，浇上蒜茸、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可上桌食用。 吃什么美容
养生食疗功效：此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者，忌食此菜。 吃什么美容
野菊花炒肉片
材料：野菊花300克,猪肉(肥瘦)450克，黄酒5克,盐5克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克 吃什么美容
做法：
1、先将野菊花嫩茎叶择去杂物，用清水洗净，放入已烧开的沸水锅烫一下，捞出，直接放入清水中洗一洗，让其去苦味，剂干水，用刀切成丝，放入盘内，待用。
2、将猪肉放入清水中泡洗干净后，用刀将其切成片放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花及姜丝腌渍一会儿。
3、取锅，清水刷洗净，置于火上，烧热，放入花生油，烧热后，倒入猪肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出锅，即可食用。
菊花豆根汤
材料:蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克
做法：北豆根、野菊花、蒲公英加水适量，煎煮约20分钟，滤取汁，加白糖搅匀，即可。

野菊花食用时要注意的禁忌
野菊花的使用也是有禁忌的。经常有胃疼的人，常肚子疼的人，中医叫做脾胃虚寒，中焦虚寒，对于这类患者野菊花就不能用了，总而言之没有热象的，尤其是有虚寒之象的，就不要用了。哪些症状属于热象的呢?四个字，红、肿、热、痛，有这四个字的就可以用野菊花，如果不红、不肿、不热、不痛，属阴证的千万不能用。
另外还有一点非常重要，那就是不宜久服。因为野菊花和菊花不一样，它是我们的处方用药。不像菊花，大家都可以喝菊花水，菊花茶。野菊花苦寒，苦寒是伤胃脾的，病好了马上就要停。

‘拾’ 野菊花叶子可以吃吗

春天四五月份大约，野菊的茎长到十几二十厘米左右的时候，可以大批的采回来，用水焯了以后，做馅儿吃，做汤、炒了吃，凉拌，超级美味，俗称为菊花脑