海虹贝的食用方法

① 求海虹的各种吃法

② 海虹的做法大全家常

春秋两季恰是海虹最为肥美的时节，随便找一处水产品市场甚至街边夜市，海虹都是海产品中绝对不会缺少的一个组成部分。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。

海虹的营养价值

同样作为双壳纲软体动物，蚬子当仁不让地成为海虹的参照物之一。“若单纯比较矿物质，海虹和蚬子基本不相上下，都含有丰富的锌、硒、锰、钾等微量元素。

“不过从宏量营养素来比较，100克海虹的蛋白质含量为11.4克，超出蚬子约50%；而碳水化合物与脂类含量，海虹同样超出蚬子一大截。海虹肉质更松软，其糖类含量（碳水化合物）几乎是蚬子的二倍，这决定了其味道是鲜中带点甜。因此，有人称誉海虹为“海中鸡蛋”。

如何清洗海虹

海虹一定要吃活的，所以购买的时候要注意海虹的贝壳是否湿润闪光，味道是否清新。如果是在海鲜市场购买，可以用手指敲打贝壳的表面，如果贝壳很快合紧说明贝壳还活着，就可以放心购买了。需要注意的是，活的海虹是不可以冷冻的，煮熟后海虹肉可以放心的冷冻。

清理海虹最简单又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然会把里面的土给吐出来，还有一种就是用清水(加点盐)养它半天它会把那些脏东西吐出来的。

海虹的做法

威海人吃海虹当然首选清煮，还有用海虹做汤、下面条、温拌，包包子等等其它做法……多种吃法，张扬着威海人无尽的智慧！

清煮海虹

做法：

1.买回来的海虹要清洗干净，摘去足丝。

2.洗净的海虹控干水分倒入锅中，无需加水，大火煮开即可。

3.开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动。

4.继续煮一小会儿，待海虹壳全部开口即可关火出锅。

小贴士：

海虹本身含有大量水分，煮制时就不要添加水分了，这样煮出来的海虹会更加鲜美。一开锅，顶层的海虹被一层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖，此时立刻揭盖出锅，滑如凝脂，火候正好，无需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鲜味沁人心脾，令人叫绝。

白灼海虹

做法：

1.将姜末放入小碟中加适量醋调成姜醋汁，在里面加入一茶勺蚝油，味道更好。

2.锅中加入适量水和姜片，放入洗净的海虹煮开。

3.看到海虹全部张开口即可关火，捞出控水后，趁热食用。

小贴士：

海虹在清洗的时候，外壳如果有附着的点点水草刷洗不掉，用另一个海虹的壳就可以轻松的刮掉了。

海虹番茄鸡蛋疙瘩汤

做法：

1.海虹煮熟后，稍凉后剥出海虹肉，锅内的汤汁倒入碗中备用。

2.番茄切丁，大葱生姜切片，香葱切末。

3.面粉中分次加入45克水，边加边搅拌，直到成为小疙瘩没有干面粉。

4.起油锅，放入大葱、生姜片爆香，再放入番茄丁略炒。

5.加入水、盐、料酒，再放入海虹的汤汁，大火煮开。

6.先放入拌好的疙瘩，略煮，再放入海虹肉。

7.煮开后，淋入已经打匀的鸡蛋液，开锅后关火。

蒜蓉蒸海虹

做法：

1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍。

2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开。

3.然后放到冷水里煮，煮到开口就好了。

4.开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘。

5.多剥一些大蒜，拍碎剁成蒜末。

6.小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐。

7.蒜末炒成金黄色以后，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上。

8.放入开水锅里蒸3分钟。

9.3分钟后拿出来，加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。

小贴士：

海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。

菠菜拌海虹

做法：

1.锅内烧水，开后放入海虹。水烧开后，海虹都会张开，再继续烧开一会儿即可。

2.菠菜焯熟后切段，将海虹和菠菜拌到一起。

3.加入适量食盐，加入适量芝麻油和食醋，搅拌均匀即可。

小贴士：

海虹煮制时既不能像蛤蜊那样开口即停，也不能像煮海螺那样大火猛煮，合适的煮制时间才是保证海虹鲜美的最佳保证。所以海虹煮开锅后，在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火，当然也要视海虹个头大小而定。

海虹炒鸡蛋

做法：

1.买回来的海虹放水池子冲洗几遍

2.冷水下锅煮到开嘴就用冷水冲凉

3.将贝壳打开，将肉上面那个绿色的海草揪下来

4.摘几根小葱洗干净

5.小葱切末，鸡蛋磕入碗中，海虹肉拿出来以后清洗几遍控干水分备用

6.鸡蛋加盐用筷子打散

7.加入小葱末

8.加入海虹肉搅拌均匀

9.炒锅烧热加入大豆油，油热以后加入蛋液

10.炒到两面金黄即可

③ 怎么煮海虹啊

1.海虹清洗干净放入锅中。

拓展资料

1.海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海沿岸。 贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。

2.营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

④ 干海虹贝咋样吃

1. 海虹可以汆汤，也可做菜；
2. 海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食；
3. 海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症；
4. 海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用
吃法有两种 1煮烫；把干海虹放在盆里用水泡半个小时左右，然后捞到锅里放水和盐，黄酒，陈醋，姜一起煮，煮开后放油~在放点芥菜汤味会更好。
2，炒 先把干的海虹洗净，用水煮一下，火候不要太大，煮开用把它捞上来脱壳就可以炒了，至于你喜欢和什么炒就随你了~

⑤ 海鲜的种类有很多，海虹应该怎么吃

海虹是比较便宜大众化的海鲜，因生命力强，易于大量人工养殖，但是便宜不代表不新鲜，相反，海虹的鲜美不是其它海鲜可以比拟的，鲜嫩多汁，有着自己独特的风格魅力。大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，咱先说说海虹，肉质鲜嫩，价格还便宜，营养丰富，外号“海中鸡蛋”还有一定的药用价值，厉害吧！但是有的人吃完以后脸上过敏，

做法:蔬菜类洗净,丝瓜切滚刀块,其余切片备用。坐锅上火倒入开水,放入洗净的海虹焯水捞起取肉去壳。把锅洗净上火,待锅内温度倒入调和油爆香大蒜和生姜。倒入丝瓜翻炒变色一，拌菜，将海虹煮熟后取出肉与焯过水的菠菜混合，加入适量盐、生抽、醋、喜欢吃辣可以放点辣椒油或者芥末油，喜欢吃粉丝的可以将焯水的细粉丝放去一点，味道清凉可口。

⑥ 海虹的正确做法是什么怎么做到又鲜又嫩、不腥气

一般可以选择煲汤，口感都是非常的鲜嫩的，而且又没有腥味，将姜片和料酒去腥之后放入锅中炖熟，味道特别的浓郁

⑦ 海虹的做法都有哪些哪些做法老少皆宜

海虹的做法还是比较多的，常见的方法是可以清蒸爆炒水煮。我个人更推荐清蒸的做法，这样可以更大程度上的保证海红的鲜味，也可以最大程度的保证海红的营养口味，也非常的适合老人和孩子。

⑧ 海虹贝怎么吃法

海虹比生蚝、扇贝都便宜，但味道一点也不差，不知道为啥生蚝那么火，可能名字听起来比较高大上。身为海边人，生蚝还真不怎么火，相对而言，海虹更受欢迎，除了价格实惠，吃法也更丰富，像清蒸、包饺子、炒菜、晒成海虹干当零食等等，最家常的吃法就是煮海虹了，每天吃10块钱的，百吃不厌。

煮海虹作为最简单的做法，还真不一定每个人都能做对，很多人会说不就煮海虹吗？这还用你教？不就是用水煮一下吗？带着三个问号继续往下看，其实煮海虹还真的有诀窍呢，不会做的很容易煮老，肉收缩了不好吃，要把海虹煮到合适的火候可需要技巧呢，跟我学起来吧。

煮海虹时，有人加盐有人加料酒，都不对！教你正确做法，太鲜嫩了。很多人煮海鲜习惯加盐入味，其实海鲜本身就带咸味，不用加盐，有的人会加料酒去腥，海虹是很鲜嫩的，不需要加料酒，吃的时候沾上姜汁醋就可以啦，煮海虹的正确做法，第一步先把海虹清洗干净，海虹的外壳有很多泥沙，不洗净煮熟后会进入肉里，影响口感，一定要清洗干净，摘去网膜。然后干锅倒入海虹，千万别加水哦，有的人会说，不加水还叫煮吗？干煮你听过吗？因为海虹清洗后，肉里会有大量水分，所以不加水也可以煮熟。大火烧，用筷子翻动让海虹均匀受热，大约翻动2分钟，看到海虹一个个裂开就熟了，贝壳类的海鲜，只要开口就熟了，千万别煮过火，那样肉质就老了不好吃了。这样干煮海虹不但好吃，而且还能煮下来很多汤汁，这些白色的汤汁非常鲜美，可以留着单独做疙瘩汤喝，特美味哦。

海虹的正确吃法，万万不要加水煮！这样做鲜嫩又营养，收藏了。干锅煮的海虹肉质超级鲜嫩，没有水分的浸泡，肉特别香，比大虾都鲜，并且海虹肉也不容易和壳脱落。如果加水煮，水开锅沸腾会把很多壳和肉分离，水中的海虹肉很容易煮老，并且鲜味营养也会流失到水中，口感自然就差，切记万万不要清水下锅啦，这可是海边老渔民吃出来的经验。