燕麦米胚芽米的食用方法

A. 家里有一袋燕麦胚芽米,不知道怎么弄好

燕麦胚芽米 补益脾胃，是病后体弱者的食疗补品。可以用来煲粥，大米燕麦米番薯一起煲。或者八宝粥，八宝粥补脾胃，益气，红豆，花生，薏米，燕麦米，少量糯米，红枣砂锅煲一个半小时，好吃又补血。
煮饭的时候也可以撒一把进去，粗粮对身体很好的。而且燕麦米有点脆脆的，很过瘾

B. 燕麦胚芽米怎么煮粥啊

如果煮粥燕麦和水比例1：18 煮饭燕麦和大米1：4 煮燕麦甘露1：40就好！

C. 胚芽米怎么煮粥，胚芽米怎么做好吃

胚芽米是包含有胚芽部分的大米，胚芽只占一粒大米重量的3%，却含有整粒米66%的营养。一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽，所以胚芽米比现在市面上出售的大米高出60%-80%的营养。

是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，包含维生素B、维生素E、微量元素、膳食纤维和高质的脂肪、蛋白质等

1、淘米: 多放点水, 用手搅动两下, 不要用力搓，以免营养流失。

2、放水: 米与水的比例为1比1.25为最好, 可以根据个人口味增减。

3、泡米: 最佳浸泡时间是半小时, 浸泡半小时后再煮, 口感更好。

4、蒸煮: 煮好饭后再焖十分钟口感更好, 然后开盖将饭搅散再盛出食用。

D. 燕麦胚芽米怎么吃

燕麦米其中的蛋白质含量很高，膳食纤维的含量也很高，同时也因为其组织结构致密，以及beta-葡聚糖带来的高粘度，导致燕麦米被人体的消化吸收速度慢，带来的饱腹感强，食用后血糖上升速度慢，能够控制血糖，减少食物的摄入，是很适合减肥人食用的，能够帮助减肥人群减少热量的摄入，从而起到辅助减肥的作用。

但是需要注意的是虽然燕麦米具有辅助减肥的功效，但是其热量也并不低，每100g的燕麦米热量在377大卡，所以减肥期间不可以多吃。

燕麦米可以煮粥喝、可以煮饭吃，只要是不增加其热量的烹饪方式都是比较减肥的，可以根据自己的喜好来做调整。

1.煮粥：将燕麦米煮粥喝，可以增加燕麦米本身的粘稠的口感，增加其中的水分，可以加强人的饱腹感，同时也不会过于增加其热量，烹饪方法也很简单，很适合减肥人群食用的方法。

2.煮饭：燕麦米煮饭的口感和平常的大米是不一样的，对于刚吃的燕麦米的减肥人群来说，比较难以适应，可以将适量的燕麦加入到大米中，混合煮饭食用，也是比较适合减肥人群食用的。

燕麦米是粗粮，其本身是非常的硬，若是直接煮的话是比较难以煮烂的，不过可以通过浸泡的方式来让其容易煮烂。直接将燕麦米放入冷水浸泡几个小时，也可以选择在前一天晚上浸泡，然后第二天清晨在煮即可，这样会将燕麦米煮得很烂。

若是觉得浸泡时间比较久的话，可以用小火炖的方式来加速燕麦米泡发的过程，也就是相当于用热水来浸泡燕麦米，这样可以加快泡发过程，同时也能让燕麦米煮的非常的烂，口感粘稠好吃。

燕麦米的膳食纤维、蛋白质含量很丰富，属于不易消化吸收的食物，是不可多吃的，易引起消化不良、腹胀等不适反应。

对于肠胃功能比较弱或者不好的人来说，吃燕麦米可能会加重其肠胃的负担，易引起消化不良或加重病情等反应，所以建议肠胃功能不佳者少吃或者不吃为宜。

E. 燕麦胚芽米能和啥一起做饭

燕麦米的几种做法

燕麦米有很多吃法，健康又营养，今天给大家推荐三种最为简单的吃法：麦胚芽米粥、麦胚芽米饭和麦胚芽米米浆。

一、煮粥：

1、我们现在日常生活中煮燕麦胚芽米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；

2、用一般的铝锅或者砂锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看；

3、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开小火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，小火煮45――60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色；

二、焖米饭：

1、先将燕麦胚芽米用凉水浸泡15分钟

2、将燕麦胚芽米和大米按照1：2的比例混合焖饭（备注：如糖尿病人等三高人群可改用1：1的比例混合焖饭）

三、燕麦米浆（燕麦露）：

原料：燕麦胚芽米40克，水800ml。可随个人口味加入爱吃的水果。
或红枣、芝麻、核桃等。

做法：燕麦胚芽米倒入豆浆机中，加入适量的水，一键即成。

贴士：燕麦米是除了大米，小麦之外，最受大家关注的米类。他比大米的好处有很多，而且糖量不高。所以有糖尿病的非常适合食用。在现在这个社会越来越多的人都开始关注到健康的话题。正是因为如此，越来越多的全谷物、粗粮、杂粮也进入到人们的餐桌。而燕谷坊燕麦米正是其中应用最广泛的一种

F. 燕麦胚芽米为什么要比普通的燕麦米要贵

一、燕麦胚芽米是采用了燕谷坊最新工艺的双涡流研碾，经去壳、破壁、去芒、去涩、去糙物理冷加工之后成为燕麦胚芽米

燕麦胚芽米在工艺加工过程中保留了裸燕麦原有最核心营养价值的麸皮和全胚芽，粒粒有胚芽，煲粥后口感润滑香糯，麦香怡人，可作为主食长期使用，受到广大消费者的一致好评。

二、而普通裸燕麦虽然被誉为“谷物之王”的裸燕麦虽拥有丰富的营养价值

但其周身芒刺、外皮坚硬、口感发涩，不宜直接食用，同时裸燕麦不像大米表里如一，而是皮硬芯软，加工过程中很容易颗粒破碎，因此，裸燕麦成米技术一直以来都是国际性难题。 普通裸燕麦不但口感不好。

在实际食用过程中，芒刺伤胃且对肠胃消化以及营养吸收产生影响，因此不可以多食。

燕麦片的不足在于压缩的过程中，高温烘培会导致燕麦中一些核心营养价值流失，口感上也有糙涩感，而导致消费者不能长期坚持食用。

(6)燕麦米胚芽米的食用方法扩展阅读：

燕麦胚芽食用方法：

1、燕麦胚芽米不要洗淘，因为燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，未来公司将会把燕麦素提炼为药品和保健品，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗；

2、我们现在日常生活中煮燕麦米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；

3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看；

4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮45——60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色；

G. 燕麦胚芽粥怎么煮好喝

1、全胚芽燕麦米燕麦米不要洗淘，因为燕谷坊燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗；

H. 燕麦胚芽米怎么吃最佳

燕麦米怎么吃 燕麦米的营养做法有哪些

生活中的人们越来越关注养生，听说燕麦米非常有营养就会买点回家，可是对于燕麦米怎么吃却是一头雾水。今天小编给大家讲讲燕麦米怎么吃、吃燕麦米的好处有哪些以及燕麦的禁忌。
燕麦米怎么吃
燕麦米八宝粥
燕麦米、红枣、莲子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花酱、白糖。
将所有的食材清洗干净，然后去除果核切片备用;将所有的食材一起放入锅中，大火烧开之后小火慢慢的煲粥。
多谷粥
燕麦米、玉米、黄豆、茯苓、燕麦、荞麦、银杏、核桃、薏米、黑芝麻、核桃。
将所有的食材一起放入锅中熬粥，起锅之前加入适量的白糖调味。

多谷粥能很好的帮助人体解决便秘以及高血压的问题，具有很强的养生效果。
核桃粥
取核桃肉15克，燕麦米100克。
将燕麦米洗净，与核桃肉一同放入锅内，加白糖适量、加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟即可。
胡萝卜粥
胡萝卜，素油，燕麦米。
取新鲜胡萝卜切碎素油煸炒，加100克燕麦米和水煮粥。

苹果粥
苹果500克，燕麦米、白糖各100克。
加水适量，共煮成粥。
燕麦米的做法就给大家讲到这里了，很多人虽知道燕麦米是非常好的食物，却不知好在哪里。接下来我们讲讲燕麦米的好处。
吃燕麦米的好处
清肠排毒
燕麦米纤维素含量高，可以促进肠胃蠕动，加速排便，帮助减少体内宿便，每天早上喝一杯燕麦米，有清肠排毒轻身之效。
保护肠道
燕麦中的可溶性纤维——β-葡聚糖，不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，可以抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
补钙
燕麦富含钙、磷、铁、锌等矿物质，其钙的含量是精白大米的7.5倍，虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶，但补钙效果位于各类谷物之首，常吃可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。
有益心血管系统
燕麦米中含有一定量的皂甙，具有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能;燕麦中所含大量亚油酸，可以防治高胆固醇和动脉硬化症;燕麦麸中含有大量纤维素，可以维持血糖正常，平衡和抑制胆固醇吸收;对保健和预防心血管系统很有帮助。

减肥瘦身
燕麦米是高纤维食物，吸水性极好，饱腹感强，可以减少食物摄取。一杯200毫升的燕麦，需要15克左右燕麦米，热量也就55大卡的样子，是理想的低热量减肥食物。且燕麦米有促进肠胃蠕动的作用，常吃可以清除体内宿便，帮助消除小肚腩。
在食物摄入的时候，我们要注意营养的搭配宜忌以及注意事项。下面我们来说说食用燕麦的禁忌事项都有哪些。
燕麦的禁忌
注意食材的搭配
燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收;和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。
不适宜一次性吃太多

食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。
燕麦片可与大米等一起煮粥食用，每天摄入量在40克为宜，一般人群均可食用，尤其适用于老人、儿童和高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者
注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈
麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。
结语：燕麦米用来做粥是非常不错的选择，在食材的搭配上要注意宜忌。燕麦是非常好的清宿便以及保护肠道的食物，在食用的过程中，要注意一次不可吃的太多，这样的话会适得其反。燕麦和燕麦片是不一样的哦，千万不要混淆。

I. 燕麦胚芽米稀饭的做法

燕麦胚芽米不要洗淘，因为燕谷坊燕麦胚芽米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素，对富贵病人有治疗作用，每次煮2两够一人吃两顿，一次吃两碗； 2、我们现在日常生活中煮燕麦胚芽米最简单的方法是将其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠； 3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看； 4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮45——60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色；

J. 胚芽米如何食用

胚芽精米的特点及料理的方法

◆ 使胚芽精米吃起来更美味的方法

以下将介绍胚芽精米的特点及适当的食用方法。

1、 应仔细咀嚼，使其产生甘味。与前述的调查结果显示的一样，味道香醇及味美优于普通的精白米，这便是胚芽精米的一大特征。如果不仔细咀嚼而草草咽下，便无法品尝其美味。

2、 在副食方面，应控制盐分，改采清淡的口味。由于胚芽精米本身具有美味，因此不须使用盐分较强的副食菜肴。自古即有的错觉，是认为米本身会使血压上升。此是因为东北地区以典型的盐辛味较强为副食的缘故；因此，为了预防成人病，应略控制盐分，多以胚芽精米作为平时的粮食才好。

3、应食用刚煮出来的米饭。胚芽精米在刚煮出来的时候，味道特别香浓可口，刚煮出来的胚芽米最能让人充分享受食用米饭的美味。如果炊煮得不够充分，变凉时会比变通的精白米易失去粘性，因此，应加以注意。

4、可变化成烩饭、什锦饭、炒饭及什锦粥。胚芽精米比精白米干爽，且具有较低的粘性，因此，可做为什锦烩饭、炒饭，或什锦粥等。年轻的朋友尤其喜欢此种口味的菜肴。

◆ 使用胚芽精米，做出美味的菜肴

除了烩饭及炒饭外，以下也将介绍几种有效利用胚芽精米特点的方法与烹调的决窍，及具体的食谱。

★ 烩饭

利用胚芽精米来烹煮烩饭，盐味比白米略微清淡较为适宜。以盐及酱油来做，但酱油的分量应该略微减少。佐料可与生米一起放入炊煮，也可将佐料另外烹煮，事后再淋到米饭上，在还未炊饭之前，便可加入佐料的煮汁，然后将佐料焖蒸，再放在米饭上，可烹煮出调和的口味。

例一 什锦鸡肉饭

1、把米浸泡在规定分量的水中；

2、把鸡肉切成一公分正方，事先在酱油及清油中调味；

3、将干香菇冼净泡水，泡软后去香菇蒂；

4、把胡萝卜去皮，切成丝状；

5、将牛蒡削皮切成薄片，放入水中去除涩味；

6、把豌豆去丝，用开水烫，斜切成丝；

7、将蒋芗切成三公分宽的丝状，先用开水烫过；

8、油豆腐先去除油质，纵切为二，再切成丝状；

9、在炊煮之前，把规定分量的调味料加入1中，并轻轻搅拌，除了豌豆之外，将所有佐料加入，用筷子轻轻搅拌均匀，再将之弄平后继续炊煮。

10、 焖蒸过后再加入豌豆，并以木勺搅拌。

例二 紫苏饭

1、将米事先浸泡在水中；

2、把紫苏叶先去掉中央的粗叶脉，切细后用水冲过，并且拭干；

3、将浸在水中的米加入盐及清油，煮熟后焖蒸并撒上紫苏叶混合调匀。

调理的决窍——若是烩饭，可依季节而采用不同佐料。

★ 炒饭

以胚芽精米来做炒饭时，油的分量可与普通的精白米相同或略微减少一些。用冷饭炒时，先加盖使饭热透，接着再翻炒。由于胚芽精米比精白米干爽而不粘腻，因此不易粘在锅面。可与其他所有的情况相同，炒饭时，盐味最好比使用白米时略清淡，较为适宜。

例三 火腿蛋炒饭

1、事先把蛋打碎均匀；

2、将火腿切成七公厘的丁状

3、将青葱纵切为二或四等分，再切成四公厘的正方体；

4、把油放入锅内加热，用强火将葱及火腿炒熟，再加入胚芽精米，以中火将其上下翻炒，以充裕的时间，炒到油分均匀为止。

5、把盐洒上混匀，再将酱油淋在锅边，一面旋转锅子使其能渗入其中，最后加上蛋汁。

6、均匀地混合，直到蛋汁将米粒包住，并呈现黄色，再盛进碗中。

调理的决窍——以胚芽精米来炒饭时，如前所述，水分应多加三成，比平时烧饭时，煮得略硬一些。做蛋炒饭时，可将蛋另外先炒过，在炒胚芽精米时，最好把打碎的蛋汁淋在热饭上，使整个染成奶油色为佳。

★ 菜饭

如果以胚芽精米煮菜饭时，可使米粒完整干爽，由于用油的关系，也能增加香浓的味道。然而，此处与精白米的作法略有不同，以下的决窍，希望能使读者对此点有更充分的了解。

1、事先把米浸泡在水中，最好浸泡一个半小时左右，使米粒能充分吸收水分，否则即使长时间炊煮，也不能煮出松软的饭粒来。

2、水的分量应增加到米容量的50%，为了长时间沸腾，应尽量增加水分，使用白米时，大约增加一成为准，但使用胚芽精米时，水分应增加五成。

3、浸泡过米的水不要弃置，由于维他命B1容易溶于水，因此若将水分弃置便是糟蹋了它的效用。浸泡过米的水，可加入浓汁精，用来做烧煮菜饭时的汁液。沸腾时，会浮出泡沫，这些泡沫最好也不要丢弃。

4、把米煮到粘住锅底为止。若是以精白米来炒，则炒过度时米粒会破碎，但胚芽精米则无此现象，这便是胚芽精米更适合做菜饭的原因之一。当炒到会紧粘锅底时，即使再充分地翻炒也无碍。

例4 基本型的饭菜

这是加入已切碎的洋葱，使其带有甘味和菜饭，可用来与其他菜肴搭配，或作为咖哩饭也颇适合。

1、 把浸泡在定时水中的胚芽精米，待其充分吸收水分后，倒入竹篓中去除水分，同时用布轻轻拭干剩余的水分，浸过米的水，在加入浓汁精后煮开。

2、 把沙拉油放入饭锅中加热，把切细的洋葱先炒到透明后，加入二分之一的牛油使其溶化，再加入米炒2~3分钟。

3、 当米饭开始粘锅时，把1中的热浓汁轻轻混入，然后加上锅盖，用大火煮10~12分钟，再转为小火，继续煮5~7分钟后，便可熄火。

4、 把剩下的牛油、盐及胡椒等加入饭中混合，盖上布及锅盖焖蒸10~15分钟即可。

（应用1）在菜饭中加入鱼贝酱汁，如果在基本型的菜饭中加入含有海扇及暇子的酱汁时，也可成为一道菜。或菜饭上淋上酱汁，用烤炉烤出的烤饭也颇可口、美味。此酱汁的作法是将海扇及暇子烫熟后，用白酱汁混合加入，若另外加入蛋黄、柠檬汁或鲜奶油，可成为味道鲜美的鲜贝酱汁。

（应用2）在饭中加入蛤仔及暇子，一起烹煮。将佐料加入基本型的菜饭中一起烧煮时，应注意加入适当佐料的时机，以免破坏佐料的味道。

★ 佐料的准备

1、 蛤仔先行吐砂之后，与白葡萄酒一起放入锅中加盖，放入火中烧煮，待其快开后立即取出。

2、 在1锅内加入一杯水煮开，放入带壳的暇子，煮2~3分钟后，保留在尾巴及紧连尾巴的节，其余部分均匀剥皮，再将煮汁加入烧菜饭时的浓汤中。

3、 把白果去掉坚硬外壳，用盐水煮熟后再去掉薄皮。

★ 菜饭的烧煮法

1、先炒洋葱与米饭，与基本型的1、2点相同；

2、然后加入沸腾后的浓汁（米的浸泡液加上煮汁再加浓汁精）后，加入白果、香菇、青椒、辣椒粉，用小火烧煮10分钟后即可；

3、当水消释后，迅速把暇子及蛤仔加入，用小火继续烧煮5~7分钟；

4、把火熄掉后，加入残余的牛油及调味料，混合后盖上布，再焖蒸10~15分钟。

★ 其他烤饭及什锦粥等的煮法

（例一 米饭与肉的鸡烤饭利用米饭来做）

1、先在烤盘上涂上牛油；

2、把鸡肉煮熟或嫩煎后，切成薄片，抹上盐及胡椒粉；

3、将里肌火腿切细，香菇切成薄片；

4、先在平底锅中，让牛油溶化，加入米饭及香菇、火腿、鲜奶油三分之二的分量，用小火煮1~2分钟后，以盐、胡椒及肉豆蔻做为调料；

5、在烤盘上加入4的三分之二分量，上面排列猪肉，再把4的剩余部分放置在上面，淋上剩余的鲜奶油，再撒上奶酪、面包粉及溶化的牛油后，放入烤炉中用强火烤7~8分钟；

6、烤好后，洒上切细的荷兰芹菜。

决窍——手上无鲜奶油时，可利用白酱汁。

（例二 什锦粥）

1、以一杯饭对1.5杯的调味汁之比例来调味，加热后放入米饭加盖，以小火慢煮；

2、待米饭变热之后，将火候转为中火，烹煮时可烧出干松清爽且香Q的米饭；

即使不将米粒淘洗，也不会像精白米一样粘洵，可说是胚芽精米最大的优点。

六、胚芽精米的选购方法及保存法

◆ 具有生命的胚芽精米

胚芽精米可说是“具有生命的米”，因此，它比已经去掉胚芽的精白米及白米有较容易变质的倾向。

以下叙述合乎其特性的选购及保存方法,首先，勿存放过久。目前有二公斤装的胚芽精米出售，虽然是用通气性良好的聚乙烯袋包装，但最适合食用的期间仍是从糙米碾制后的二十天之间。由于包装袋外面注明有碾制的日期，避免存放过久，超过二十天以上者，味道略差。因此，勿以为用紧密的包装即没有缺点，应该尽量选择日期较近的，每次购买可食用十天至二周左右的分量。

◆ 保存在湿度较少，通风良好的场所

不要以为包装严密就可随意放置；最好是像普通米一般，保存在米缸里。由于塑胶本身具有通气性，因此放置在潮湿的场所会容易发霉。如果放在生鲜物、油、或化妆品附近，便容易吸入异味，此点与普通米的性质相同。

此外，还要避免放置在日光直接照射或高温的场所，适当的温度是在16、17~20度之间，间谍差太大则不适合。过去人们均将米放置在米缸中或厨房的一角，不失为恰当的作法。

一般人以为只要是食物便可往冰箱里面堆，其实即使不会变质，但对米而言，保存在低温之下则不适宜。如果每次购买2公斤装的米，或购置2袋时，则不必费心思考要将米放置在哪个地点了。为了消除此种不便，现已采用对二氧化碳的冬眠密着包装，而农林厅也开始补助津贴，利用此法，至少可存放在任何地点8个月也不会变质，并可保留刚碾好时的新鲜味道，由于此米浸泡在水中也不会受时间的影响，更不必淘洗，因此，若遇灾害而缺水时，便可作为储备作的食粮，如果无法买到二氧化碳的冬眠密着包装时，应注意在处理过程中，前面所叙述的重要事项。