鲶鱼的食用方法视频

A. 鲶鱼怎么做好吃（详细）

鲶鱼炖豆腐做起来好吃。

主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)

辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)

厨具：汤锅、煮锅、炒锅

1、鲶鱼宰杀后洗干净。

2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4、豆腐沥干水备用。

小窍门：

1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。

2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。

3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。

B. 鲶鱼怎么做好吃 鲶鱼的做法

C. 鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频

大蒜烧鲶鱼

食材：鲶鱼 、辣椒 、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、料酒

做法：

1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁；

2、 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，

3、加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。

茄子炖鲶鱼

食材：鲶鱼，嫩茄子，猪五花肉，香菜，醋，料酒，胡椒粉，葱姜丝

做法：

1、茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。

2、将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼切段，小个整条即可。

3、锅里面放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。

4、锅里面放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。

5、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。

香蒸鲶鱼

食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油

做法：

1、将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，

2、加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

3、然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可！

D. 鲶鱼怎么做好吃

红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1，鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）
步骤 2，姜切片（有老姜最好）
步骤 3，锅里放油，油热后放入切好的姜片
步骤 4，翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
步骤 5，煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
步骤 6，放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘

E. 鲶鱼怎么做好吃又简单

一、清蒸鲶鱼
材料
鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油
做法
1、鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;
2、鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;
3、蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;
4、另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
二、红烧鲶鱼
材料
鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒，一点祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精
做法
1、热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后;
2、倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥;
3、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤;
4.中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
三、蒜香鲶鱼
材料
鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，糖1匙，味精1小匙，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，太白粉水1大匙，油6匙.
做法
1、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀;
2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮;
3、汤滚起后改用小火焖煮10-15分钟，鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
四、红烧鲶鱼的做法
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味)
2、姜切片(有老姜最好)，锅里放油，油热后放入切好的姜片
3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛)，最后大火收汁，装盘。

F. 鲶鱼怎么做好吃

加点调料煮熟最好吃