大料的功效与作用及食用方法

1. 大料是什么调料

大料是一种调味香料，也是加工五香粉的主要原料，八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用。别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香。

瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。

(1)大料的功效与作用及食用方法扩展阅读

主要价值：药理作用

1、抑菌作用：大料水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。

2、刺激作用：挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。

3、升白细胞作用，大料提取物甲基胡椒酚，给正常家兔和猴iml00mg/只，给药后24小时白细胞为给药前150%（P<=0.05，正常犬im300mg/只，给药后24小时出现升白现象。

4、具雌激素活性：大料所含茴香脑具有雌激素活性，其活性为50小鼠M.U./ml或100大鼠单位（R.U./ml）。

2. 大料和桂皮的用途

桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的 史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的 。功效： 桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使 肉 类 菜 肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。 大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

3. 大料、八角、白芷在炖肉中都起什么作用出什么味道

1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。

味食香料味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。

主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。

属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
2、白芷，属香草类草本植物。

味食香料味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。

属性：性温。功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。

4. 八角又叫八角茴香，八角的功效与作用忌讳是什么呢

八角能够作为调料提味，有开胃的功效，能够起到健脾暖胃的效果，适合体寒的人，八角还能够起到通肠的作用，对于体内虚火旺盛的人不合适，容易上火的人要禁用，阴虚经常口干舌燥的人也要禁用。

5. 八角的功效与作用禁忌

6. 八角的功效与作用

建议：你好，你说的八角的功效有很多的，希望你要好好看看我说的八角的功效的啊，八角的功效，八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角的功效，八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角的功效你不要担心的。八角含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，营养丰富，且有一定的药用价值。八角性温，味甘辛，具强烈香味，八角的功效，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。八角的功效，可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹胀以及肾阳虚等病症。茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。以上就是我对八角的功效的回答的，希望我说的八角的功效的建议对你有帮助的。祝健康

7. 大料的作用

大料，即八角，是一种带有浓郁芳香的植物的干果，它的主要作用是作为食物的配料，能增加食物的香味，以达到提高人们食欲的目的

8. 大料都有些什么 都有些什么作用

大料是百姓家常用的调味品，又称大茴香、八角，是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

优良的大料颗粒整齐完整，棕红色并有光泽，朵大饱满，荚边开裂缝较大，能看到荚内明亮的籽粒。手抓八角有刺手和干脆之感，香味浓烈。如果大料的朵瘦小，碎粒多，颜色黑褐，香味差为质次品。市场上一些不法之徒常以假充真，以一种叫“莽草子”的东西冒充大料。莽草子也称药八角、野八角，是一种有毒的植物，不能食用，但其外表与真大料相似。如何区别真假大料呢？您首先数它的荚角，真大料荚角一般为8只，也有7只、9只的。而假大料荚角多至11～12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥满光色明亮，而假大料角形细长，角尖上翘，呈弯钩状，瘦小无光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料气味似花露水或樟脑，口咬味苦，嘴感麻木。

因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。

9. 八角有什么作用

八角又名大料、大茴香，是木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。性味辛温，归肝、肾、脾、胃经，不仅是天然的植物调味剂，而且有一定的药用价值。
一、功效
1.温中、散寒、止痛：八角性温，味甘、辛，有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的作用，可缓解恶心呕吐、腹中冷痛、胃脘寒痛、腹胀，以及阳痿、肾阳虚衰、腰痛、便秘等病症。
2.缓解胃肠痉挛： 主要成分茴香油能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，增强血液循环，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
3.抑制细菌：八角的醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定的抑制作用。
4.升高白细胞：茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。