年味地瓜的正确打开方法

Ⅰ 蒸地瓜正确的做法是什么怎样做才能香甜又绵软

在蒸地瓜时，直接蒸煮就坏了，厨师教你如何正确蒸地瓜，这样蒸出来的地瓜软糯香甜。从小时候家里有一片地瓜地，每到成熟时节，和奶奶一起去地里挖地瓜，想到能吃上香甜有营养的地瓜，挖的更起劲了。

蒸红薯时，您是用热水还是冷水呢？第一步很关键，很多人会做错，难怪地瓜不好吃。蒸地瓜时要用热水蒸，然后将其蒸成半熟状态。开大火水烧开后，开小火慢慢蒸。将红薯中的淀粉慢慢转化为糖，使蒸过的红薯更甜，更柔软。蒸红薯时不要直接蒸，否则地瓜的营养将被破坏。只要掌握技巧，都可以蒸出香甜美味的地瓜来，赶紧试试吧！

Ⅱ 地瓜食用方法

地瓜的吃法基本上就是烤着吃和蒸着吃，或者把地瓜做成拔丝地瓜来吃。地瓜实际上就是红薯。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

胡萝卜素

红薯含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

β胡萝卜素

红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

膳食纤维

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。现如今大部分人都有消化不良以及便秘的情况，长时间便秘很有可能会导致胃肠道癌症的发生。而红薯中含有丰富的粗纤维，它可以促进排便。

多种维生素

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。

纤维素与果胶

红薯中含有丰富的纤维素和果胶，这些物质能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，再加上其高营养、低热量、低脂肪的特点，对血管具有很好的保护作用。

赖氨酸

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

类似雌性激素的物质

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

绿原酸

红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。

粘液蛋白

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

钙和镁

红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

生物类黄酮

红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

Ⅲ 怎样煮地瓜

1、买回来的地瓜，煮时，如果一次吃不完，就要挑选个头大小均衡的，熟的时间一样。

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红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。秋天吃红薯好多处，但是也要适量。

Ⅳ 蒸红薯的时候直接上锅蒸好吃吗正确的方法是什么

无论是在超市还是蔬菜市场，总能看到新鲜的地瓜。向来爱吃地瓜的我，每次上街看到烤红薯的小摊就走不动路了，现在这个时候，正是吃地瓜的好时节，怎么能少得了我这个吃货。最近，我家餐桌上，总有蒸地瓜的身影，真是好吃又过瘾。

蒸地瓜时，首先将其加热5分钟，使红薯表面固化，然后根据地瓜的大小，用中低火加热并蒸15-30分钟。需要注意的是，在蒸地瓜的过程中，不要总是打开锅盖，这很容易影响地瓜的味道。当您认为地瓜快要成熟时，只需用筷子戳一下地瓜即可判断其成熟程度。

Ⅳ 红薯的食用方法有哪些

你家经常吃红薯吗？煮稀饭居多吧！要不就是烤着吃是不是？试过红薯切丝炒着吃吗？别有一番新滋味哦！

吃红薯的好处还是很多的，红薯属于粗纤维植物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。其实吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

Ⅵ 烤红薯方法

步骤6

迫不及待尝了一个，香软可口，真是好吃的不要不要的！

Ⅶ 蒸红薯时，切记不要直接上锅蒸，该怎么弄

红薯是我们生活中最常见的，这个时候的红薯恰好是大批量上市的时节，在我们北方四线城市这里，红薯都是按袋卖的。市场上的地瓜共有两种，一种是红心番薯，另一种就是白心番薯。红薯的口味是甜美的，白心红薯的口味较为软糯。和白心番薯相比，我更喜欢红心番薯。不知大家喜欢吃哪种颜色的地瓜？

3.再用一个整洁的牙签，在每一个红薯的表层给它刺上50个小圆孔。炒锅中添加适量的清水大火烧开。水烧开后把解决好的红薯沸水上锅蒸。

4.盖紧外盖大火烧开，小个的红薯直接转中或蒸15分钟就可以了。块头非常大的红薯需要蒸25分钟。15分钟后，红薯早已蒸好了。这个时候不要直接打开外盖。熄火焖五分钟。把红薯里边的糖汁凝固起来。用这种方式蒸出来的红薯和饭店里的一样好吃。

Ⅷ 冬天怎么储存地瓜

1、室内储存地瓜怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。地瓜受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。

如果没有木箱，在堆放地瓜的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。

2、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

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1、形状和口味的选择

地瓜分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、选择新鲜地瓜

选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的不要买，那表示已经不新鲜；若表面上有小黑洞，则说明内部已经腐烂。

Ⅸ 红薯该怎么吃

吃红薯，就剩街头巷尾的烤红薯了，还有其它什么好吃法吗？

答案不用说了，肯定有，而且还很多的，为题主推荐最给力的一道菜拔丝红薯，因为它真的好甜，很好吃，拔丝的感觉也很好，做法也是非常的简单的，菜品成色金黄香甜，比街边的烤红薯好吃多了，题主可以试试哦！

闽南居民在中秋节时都要吃红薯，因为当地土地贫瘠，旱地多，水田少，非常适宜种红薯，所以中秋吃红薯，寓意风调雨顺，丰产又丰收。

红薯含有丰富的淀粉质、维生素A、维生素B1、维生素C、钾、B-胡萝卜素，热量高但不含脂肪。

我们平常吃红薯，常为蒸、煮或烤。能干的人还会将它制成红薯干、红薯片等有特色的地方小吃。

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，除了拔丝红薯，还有红薯饼等美味，也是非常给力的！其实，谈到最好，每个人有每个人的观点和看法。有喜欢吃蒸、煮、炸、煎、烤，糖溜等等。吃法各异，其实适口就好！