① 半干海参怎么泡发最好
半干海参的最佳泡发方法如下：
初步浸泡与清洗：
- 将半干海参浸泡在清水中约半小时，使其软化。
- 清洗干净海参表面的杂质和盐分。
处理海参内部：
- 沿海参的开口处剪开，去掉沙嘴。
- 将海参筋划成几道，这有助于海参在泡发过程中涨发得更大。
煮制海参：
- 将处理好的海参放入无油的锅中，加入足够多的纯净水，确保海参完全浸没。
- 用大火将水烧开后，转为小火煮制40分钟，然后关火焖30分钟。
继续煮制与焖制：
- 再次用小火煮制海参30分钟，然后关火焖25分钟。
- 这一步骤有助于海参进一步吸收水分，达到理想的泡发效果。
检查与挑拣：
- 捞出海参，逐根检查其泡发程度。
- 用手掐海参内壁最厚的地方，如果容易掐透，则表明该海参已经泡发好；如果肉质仍然较硬，则需要继续按上述方法煮制，直到每根海参都掐透为止。
注意事项： 在整个泡发过程中，要确保海参不接触油脂，以免影响泡发效果。 煮制和焖制的时间可能因海参的大小和肉质厚度而有所不同，因此需要根据实际情况进行调整。