❶ 柠檬羊肉，忘记把柠檬核去掉，现在汤底有点苦味，请问该怎么样去掉汤底苦味
清炖柠檬羊
一、原料 光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量。 上汤1000克，胡椒粉、幼盐、生葱少许，味精、白醋适量。
二、做法
1、羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。
2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。
3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。 三、特点 此款汤清味美，肉嫩滑，柠香扑鼻。
咸柠檬炖羊肉汤
这款咸柠檬炖羊肉汤很适合春节进补，羊肉性温。
咸柠檬炖羊肉汤的材料
主料：羊腿肉1斤、咸柠檬半个、白萝卜1小个、杞子2汤匙
调料：姜1片、白醋半汤匙、开水6杯、盐适量。
咸柠檬炖羊肉汤的做法
1、将羊腿肉切成块。
2、萝卜洗净切块，然后放入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用放萝卜。
3、羊肉再加入萝卜，用开水煮熟就行。
4、咸柠檬半个，去核洗净，不去核会有苦涩味。
5、将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时，取出加入调味即可。