秋风起的中医治疗方法

❶ 头部出汗多中医怎么治

一、针刺治疗：中医治疗多汗证的效果比较明显，可以选择针刺治疗的方法来改善病情，合谷穴针刺治疗效果比较明显，可以有效的缓解头部流汗过多的现象。最好到正规的中医院，在医生建议下进行合理的治疗。
二、中药外部清洗：药物清洗治疗多汗证的效果比较明显，明矾、干姜组成药液局部清洗能够有效的缓解流汗过多的症状。如果出现了头部流汗过多的现象，可以选择药物外洗的方法改善病情，可以选择药液浸没手足背至腕、踝关节缓解多汗证的症状。
三、中药内服治疗：中药玉屏风散对于多汗证的治疗有很好的辅助效果，浮小麦、糯稻根、牡蛎、党参、黄精、麦冬、五味子等药物都能够有效的改善病情，对于多汗证都有很好的治疗效果，多汗证的患者应该在医生指导下合理使用药品。
多汗证对人的健康会有一定的影响，可以选择中药外敷、涂擦、粉扑、针灸等外治法来改善病情。诱发多汗证的原因比较复杂，如果出现了全身性疾病、精神过度紧张和焦虑，或者吃了一些辛辣刺激性的食物，都可能诱发流汗过多的现象，可以选择中医中药或者食疗的方法来改善病情。

❷ 中医怎么治疗风湿病

中医可通过艾灸、中药汤剂、针刺等方法治疗风湿病。

艾灸点燃艾条放在特殊腧穴上，借助艾条温热之性对于特殊腧穴给予刺激，能够起到疏通经络、温经散寒、活血化瘀、行气止痛的功效。比如艾灸神阙穴、关元穴、命门穴、足三里穴、百会穴等。

针刺治疗辨证取穴，比如行痹者，选择合适的针刺手法针刺膈俞穴、血海穴等；属于热痹者，选择合适的针刺手法，针刺大椎穴、曲池穴等；同时可配合局部取穴的方法，以达到协同的治疗作用。

中药汤剂辨证用药，比如感受风邪所致者，选择疏风通络止痛的药物，常用的药物防风汤加减治疗；感受湿邪所致的痛痹，选择散寒通络、祛风除湿的药物，常用的有乌头汤加减治疗；感受寒邪所致的痛痹，选择除湿通络、祛风散寒的药物，常用的有薏仁汤加减治疗；感受风湿热邪所致者，选择清热通络、祛风除湿的药物，如白虎桂枝汤加减治疗等；属于血虚受邪所致的血痹证，选择养血补血、祛风通络的药物，如黄芪桂枝五味汤加减治疗等。

建议：选择中西医结合的方法。

❸ 风湿病疼痛，如何用中医方法缓解

中医治疗风湿病一定要和西医的正规治疗相配合，第一，就是说不能只吃中药，不管西医正规治疗，这个是不对的。因为有很多风湿病，它的治疗是很漫长也很讲究的，所以西医的正规治疗是必须要搞的。然后在西医的正规治疗的基础上，配合中医治疗，中医的治疗疗程的时间也很长，主要是以中药的汤药为主，还可以配合中药的外敷、中药的外洗、针灸，包括一些中药的离子导入等，这种理疗的方法结合在一块，治疗的效果就不错了。另外，要强调的一点是如果病人在西笑拦友医的治疗的基础上出现了很多副反应，中药的治疗也是可以明显的改善这些副反应的，比如胃口不好、白细胞减少、血小板减少，通过用中药可以明显的改善这些症状，改善这些指标，让病人的西医治疗可以顺利的进行下去。发生原因有内因和外因。内因一般是由于阴阳失调、肝肾亏虚，而外因是由于感受到风、寒、湿、热等病邪，侵入人体以后留滞于肌肉、关节、骨骼等而产生症状。
相对应的在治疗方法上可以采取祛风、散寒、碰槐除湿、清热等手段，治疗风湿病最好是早发现、早治疗，才能够更有效的祛除病邪，恢复健康。中医治疗风湿病的手段比较多，除了用药物治疗以外，还可以采取针刺衡物、按摩、艾灸、药浴等方法治疗。内用法和外用法结合起来，会更有效的提高治疗效果。

❹ 风热袭表证的中医治疗方法是什么

[治法]辛凉解表，宣肺清热。

[常方]麻杏石甘汤

[方义]因石膏倍麻黄，其功用重在清宣肺热，不在发汗，所大脊以临床应用以发

热、喘咳、苔薄黄、脉数为辨证要点。

[处方]麻黄（去节）9克，杏仁（去皮尖）9克，甘草（炙）6克，石膏（碎

绵裹）18克。

[用法]上4味，以水7升，煮麻黄，减2升，去上沫，内诸药，煮取2升，态橘去滓。温服1升。

[加减]如肺热甚，壮热汗出者，宜加重石膏用量，并酌加桑白皮、黄芩、知母以清泄肺热；表邪偏重，无汗而恶寒，石膏用量宜减轻，酌加薄荷、帆仿团苏叶、桑叶等以助解表宣肺之力；痰多气急，可加葶苈子、枇杷叶以降气化痰；痰黄稠而胸闷者，宜加瓜蒌、贝母、黄芩、桔梗以清热化痰，宽胸利膈。

❺ 对秋风过敏怎么办.没每到秋天的时候风一吹身上就起红疙瘩，奇痒无比，抓了还会扩大痒的范围，这是什么原因

你说的症状是荨麻疹，荨麻疹是一种常见的过悄瞎谨敏性皮肤病，在接触过敏原的时候，会在身体不特定的部位，冒出一块块形状、大小不一的红色斑块，这些产生斑块的部位，会发生发痒的情形，如果没神隐有停止接触赤敏原并加以治疗，出疹发痒的情形就会加剧，，这种皮肤病比较顽固，要根治就必须脱敏治疗启基才行，日常生活尽量避免外界刺激物和局部刺激,不抓,不用力揩擦,不用热水肥皂烫洗.不饮酒,不喝浓茶,咖啡.不吃酸,辣菜肴或其他刺激性食物.发作期,忌食黄鱼,海虾,海鲜等容易引起过敏的食物 治疗建议你可以用 康美荨麻疹套装 效果不错

❻ 风湿病的中医治疗

风湿病的中医治疗法则：
1行痹：以肢体关节痛无定处，走窜为特点。法：祛风通络，散寒除湿。
2痛痹：以痛有定处而剧烈为特点，得热痛减，遇寒加重。治法：经散寒，祛风除湿。
3着痹：关节疼痛重着，痛有定处，肌肤麻木不仁，屈伸不利。治法：除湿通络，祛风
散寒。
4痹：关节痛处灼热红红肿，得凉则舒。治法：通络，祛风除湿。

中医辨证论治：
(1)
古方：
①柴葛解肌汤
(《伤寒六书》)：柴胡、葛根、甘草、黄芩、羌活、白芷、芍药、桔梗、
石膏。适用于风湿性关节炎之恶寒发热，关节疼痛，肌肉酸楚，中医辨证为风热在表者。

②羌活胜湿汤
(《内外伤辨惑论》)：羌活、独活、藁本、防风、川芎、炙甘草、蔓荆子。
适用于风湿性关节炎之头痛头重，腰背重痛，恶寒微热，中医辨证为风湿在表者。

③三痹汤
(《妇人良方》)：独活、秦艽、防风、细辛、当归、芍药、川芎、干地黄、杜
仲、牛膝、党参、茯苓、甘草、肉桂心、黄芪、续断、生姜。适用于风湿性关节炎日久不愈，
腰膝冷痛，手足拘挛，中医辨证为风寒湿痹，属于肝肾两亏，气血不足者。

④蠲痹汤
(《百一选方》)：羌活、姜黄、当归(酒浸)、黄芪(蜜炙)、赤芍、防风、炙甘
草、生姜。适用于风湿性关节炎关节游走疼痛，尤以项背、肩肘疼痛为甚，中医辨证为风痹
者。

⑤宣痹汤
(《温病条辨》)：防己、杏仁、连翘、滑石、苡仁、半夏、蚕沙、赤小豆皮、
栀子。适用于风湿性关节炎骨节烦疼，活动不利，寒战热盛，中医辨证为湿热痹者。

⑥加减木防己汤
(《温病条辨》)：木防己、石膏、桂枝、苡仁、滑石、通草、杏仁。适
用于风湿性关节炎急性期，关节红肿热痛者。

⑦乌头汤
(《金匮要略》)：乌头、麻黄、黄芪、芍药、甘草、蜂蜜。适用于风湿性关节
炎关节剧痛，喜暖恶寒者。

⑧桂枝芍药知母汤
(《金匮要略》)：桂枝、芍药、炙甘草、麻黄、白术、知母、防风、
炮附子、生姜。适用于风湿性关节炎关节冷痛，按之热感，或关节红肿，但触之不热，遇寒
痛甚者。

⑨桃红饮
(《类证治裁》)：桃仁、红花、川芎、归尾、威灵仙。适用于风湿性关节炎关
节疼痛，痛有定处，肿胀难消，活动不利者。

⑩身痛逐瘀汤(《医林改错》)：秦艽、川芎、桃仁、红花、甘草、羌活、没药、香附、五灵脂、牛膝、地龙、当归。适用于风湿性关节炎痛有定处如针刺，肌肤青紫，舌紫脉涩者。
(2)经验方：
经验方1：双花、蒲公英、生石膏、龙胆草、土茯苓、虎杖、生地、木通、赤芍、桃仁、蝉衣、炙水蛭、乌梅、甘草，嫩桑枝或鲜芦根适量煮汤代水。适用于急性风湿热关节红肿疼痛，恶寒发热，皮肤结节红斑者。黄柏、黄精、鳖甲、秦艽、木瓜、防己、丝瓜络、威灵仙、青蒿、忍冬藤、鸡血藤、夜交藤、地龙、五味子、嫩桑枝或鲜芦根适量煮汤代水。适用于急性风湿热高热已退，关节红肿渐消，但仍有低热，口干，关节疼痛者。黄芪、黄精、鸡血藤、丹参、青蒿、千年健、龟板胶、地龙、桂枝、白蔻、鸡内金、土元、枸杞、桂圆、茉莉花、夏枯草。适用于急性风湿热恢复期。
经验方2：防风、桂枝、白芍、当归、羌活、独活、白术、苡仁、细辛、黄芪。适用于慢性风湿性关节炎属风寒湿痹者。
经验方3：桂枝、鸡血藤、制川草乌、白芍、当归、黄芪、防风、炙甘草。治疗慢性风湿性关节炎，在本方的基础上根据风寒湿的偏重及关节疼痛的部位对症加减。
经验方4：苡仁、牛膝、苍术、木瓜、香附、防己、当归、乳香、没药、桃仁、红花、地龙、桂枝、苏梗、乌药、秦艽、川芎、甘草。水煎煮酒送服。治疗风湿性关节炎关节疼痛，经久不愈者。
熏洗疗法：
熏洗疗法是将中药煎煮后，乘热对患部熏蒸或浸泡，使药性从毛孔直入病所。有祛风散寒，舒筋活络的作用。主要用于治疗风寒湿痹。现介绍几种常用的配方。
①海桐皮、桂枝、海风藤、路路通、宽筋藤、两面针各30g，水煎，每日1次，每次20分钟，连续使用1个月。
②川、草乌各20g，白芷50g，羌活、独活各50g，细辛10g，川芎、桂枝各30g，威灵仙、伸筋草、透骨草各60g，水煎，每日2～3次，每次15分钟，5～10天为一疗程。
③艾叶、红花各9g，透骨草30g，花椒6g，水煎。每日1～2次。
④土鳖虫12g，苏木30g，大戟6g，寻骨风20g，水煎。每日1～2次。
⑤桑枝、柳枝、榆枝、桃枝各70cm，熬水熏洗患处，每日2～3次。
⑥透骨草、追地风、千年健各30g，熬水熏洗患处，每日2次。
药敷疗法：
外敷疗法：本法是将药物局部或穴位外敷。有促进局部血液循环，散寒祛湿，消肿止痛的作用。
(1)菖蒲、小茴香各60g，食盐500g，同炒热，布包，烫患处。适用于肢体关节冷痛，遇寒痛增，得热痛减者。
(2)石蒜、生姜、葱适量捣烂，外敷患处。适用于关节疼痛，怕风畏寒者。
(3)新鲜骨碎补3～5根捣烂敷患处。适用于关节冷痛者。每次5～10分钟即可见效。
(4)桃仁、白芥子各6g研细末，用适量蛋清调成糊状，外敷关节痛处，3～4小时可止痛。注意不可久敷。
(5)如意金黄膏涂患处，用纱布盖好，每日换1次。适用于关节红肿者。
(6)仙人掌适量捣成泥状，涂敷患处。
(7)鲜紫花地丁适量，捣烂敷患处。
(8)蒲公英120g，加水煮成药液，用毛巾浸透，湿敷患处。
(9)山栀末、飞罗面各等份，用开水或醋、黄酒、蛋清调成糊状，敷痛处。敷处现青色，无碍，数日可退。
(10)绿豆粉和鸡蛋清调敷患处。
以上6～10疗法，均适用于关节红肿灼热、疼痛剧烈、得冷则舒、屈伸不利者。有较好的清热、消肿、止痛作用。
(11)坎离砂(熨剂)：用铁屑和醋混合后，产生温热效应，直接熨敷局部。已被制成外用熨剂成药。适用于肢体关节冷痛、重着，或痛处有肿胀者。
针疗法：
疗法1
(1)取穴：外关、曲池、手三里、足三里、外膝眼、阳陵泉、血海、风市、环跳、条口、绝骨、昆仑、肾俞、命门、至阴、阿是穴。
(2)药物及方法：选用复方马钱子注射液，根据患病部位，每次选穴2～3个，每次注射0.5～1ml药液，日1次，7次为1疗程，疗程间隔4～7日。
疗法2
(1)取穴：上肢取外关为主穴，配曲池、合谷；下肢取阳陵泉为主穴，配绝骨、解溪；腰背取大杼为主穴，配大椎、身柱、至阳、阳关、命门。
(2)药物及方法：用凤仙透骨草、骨碎补注射液，每次选3～6个穴位，每穴注药0.5～0.8ml。10次为1疗程，隔日1次，3个疗程后休息2～4周。
疗法3
(1)取穴：①膝眼、鹤顶、阳关、曲泉、委中。②梁丘、血海、阴陵泉、阳陵泉。③足三里、三阴交、昆仑、照海。
(2)方法：每次取各组的1～3穴，隔日1次，交替取穴。用28号毫针5～6寸及电针机。用捻转泻法，重刺激，留针20～30分钟，5～10分钟行针1次。电针用疏密波20～30分钟，刺激强度以能耐受为度，10次为1疗程。
推拿法：
推拿法(一)
(1)取穴；指掌关节取合谷、后溪、二间、中渚、劳宫、四缝；腕关节取曲池、天井、小海、手三里、等；肩关节取肩贞、天宗、肩井、臂；踝关节取昆仑、丘墟、悬钟、解溪、商丘、太溪、申脉；膝关节取膝眼、阳陵泉、阴陵泉、委中、梁丘、丰隆、足三里；髋关节取环跳、秩边、髀关、承扶；下颌关节取下关、合谷、翳风、颊车、内庭；脊柱关节取病变部位相应的督脉和膀胱经有关穴位。
(2)操作手法
①上肢：a.患者取仰卧或坐位，先用推法和一指禅推法，继用滚法、揉法，沿指、腕、肘反复施术，在受累关节处作重点治疗。b.捻指间关节；按掐四缝、劳宫；点阳溪、大陵、曲泽，拿合谷、曲池、肩井。c.屈伸、摇、搓、拔伸各受累关节。d.擦热患处再施拍打诸法，使热透入关节。
②下肢：a.患者取卧位，先用推法和一指禅推法沿足太阳经施推、滚、揉、运诸法。b. 拿太溪、昆仑、委中；点承扶、环跳、秩边；擦热患处再施拍打诸手法，使热透入关节。
③下颌关节：凡下颌关节受累者可推下关，颊车；按太阳、翳风、外关；拿合谷、内庭。
以上推拿隔日1次，30次为1疗程。疗程间休息期内嘱患者进行关节功能锻炼。1月后再进行下1疗程治疗。
推拿法(二)
病变在四肢者
①取穴：以病变关节为治疗重点。常取八邪、阳溪、阳池、阳谷、内关、外关、后溪、小海、天井、曲池、曲泽、肩贞、天宗、八风、商丘、解溪、丘墟、照海、昆仑、太溪、申脉、飞扬、承山、悬钟、阴陵泉、阳陵泉、膝眼、鹤顶、血海、梁丘、秩边、环跳、承扶。
②操作手法：a.患者取坐姿，术者按常规用滚法在患肢手臂内、外侧施治。从肩至腕部，上下往返3～4遍。b.接上势，术者循患臂上下循经用拿法，同时重点在肩、肘、腕部配合按、揉曲池、曲泽、手三里、合谷等穴。指间关节作捻法，然后在病变关节施以按揉局部穴位以痛为俞。最后再用揉法施于患肢，并配合被动活动有关关节而结束上肢治疗。时间约10分钟。c.患者仰卧，术者一手握住患者踝关节上方，另一手以滚法从大腿前部及内、外侧至小腿外侧施术，同时被动伸展活动下肢。随即在踝关节处以滚法治疗，同时伸展内、外翻活动该关节。再循髋、膝关节、踝关节上下先按揉伏兔、梁丘、丘墟、八风等穴。时间约10分钟。d.患者俯卧，术者以滚法施于臀部至小腿后侧，并重点施术于髋、膝关节，然后再按揉环跳、秩边、承扶、承山、委中、飞扬、悬钟、太溪、申脉、昆仑等穴。时间约5分钟。
治疗风湿病民间有很多偏方，有时候治起来还真见效。以下几种方法不妨试一试：
1．常饮蜂王浆。每天服用5~10m l蜂王浆，连服2~3个月，可使关节疼痛明显减轻，关节活动得到改善。
2．常饮鲜牛奶。每天服用鲜牛奶500ml有助于类风湿关节炎的治疗。因为类风湿病在整个病程中，均缺钙，牛奶不但营养价值高，而且富含钙离子。
3．生姜加葱敷。取鲜生姜、鲜葱白，按1∶3比例配用，混合捣烂如泥，乘热敷于患处，每48小时更换1次。
4．生姜外敷。鲜生姜切片炒热敷于膝上，两个晚上后再将陈小麦打碎，炒热包之。
5．苡仁粥。取苡米仁末，用粳米煮粥常食。对急性期风湿热型或湿热型患者有辅助治疗作用。
6．泥炭疗法。将泥土块在火中烧成黑黄色，研成粉末与水调和，涂抹全身或患处，亦可将粉末倒入浴盆浴洗。这种疗法对风湿有显着疗效，在欧洲已有几百年的历史，其中德国就有用泥炭疗法治疗风湿病。
7．砂浴疗法。在海滨、江河流域或西北沙漠地带，可采用砂浴疗法，即在天气炎热的夏天或三伏天，患者将患肢或全身埋置于烫热的砂中，起热敷作用，亦可通过发汗而祛邪外出。
8．日光浴疗法。夏天中午阳光最强时，可将病变部位暴露于日光下，其余部分可用伞遮挡阳光。一般身体上部一次照射20分钟左右，下部一般照射30分钟左右。
9．矿泉疗法。矿泉疗法分水浴疗法和饮疗法。水浴疗法即在35℃~39℃之间的矿泉水中进行短时间或长时间浸泡，以达治病目的的方法。饮疗法是根据病情选择合适的矿泉水饮用。适用于各种风湿病。

风湿病患者的饮食，一般应进高蛋白、高热量、易消化的食物，少吃辛辣刺激性的食物以及生冷、油腻之物。饮食不可片面，正确对待药补、食补问题。瓜果、蔬菜、鱼肉、鸡、鸭均有营养，不可偏食。注意饮食宜忌。

❼ 中医怎样治疗风湿,最好的方法是什么

风湿一般就是全身游走性关节疼痛旁启，以膝关节疼痛为多数。最好用中医中药治疗,没运数如有副作用.经济实惠。治疗用中医追风舒筋三步毕旦疗法效果很好.不要用西药，副作用太大，不要用冷水，注意防寒保暖,不要劳累，注意休息。保持好心情。

❽ 中医祛“头风”，哪几个方法用上，健康又有效

头风是一种慢性病症，相当于偏头痛，病发之后头痛难忍，《甄嬛传》中的皇后就有头风，病发之后惨叫连连近乎昏厥，曹操也是有头风，久病不治。
中医治疗头风很有方法，最简单的一种就是用毛巾裹住头，然后在里面放上生姜片。受寒感冒的时候人们喜欢熬姜汤驱寒，治疗头风时生姜片火辣辣的贴着额头，这种感觉会缓解头痛，祛除病痛。

日常生活中我们还是要保护好自己不受风凉，尽量不让自己有生病的机会，注意身体经常锻炼这样才能从根本上远离病痛。生了病就要好好的治疗，去医院找有经验的医生，针灸按摩都是有效的方法，积极的配合医生迟早有一天病症会被消除。

❾ 秋天到了，有什么滋补或者保健的靓汤介绍，请各位大虾赐教^_^

花生大枣猪蹄汤

功效：补气养血，美容除皱。

原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

水鸭煲蛹虫草

水鸭整净后去皮（以免汤品太多油）斩成大块，用开水煮6~8分钟，去腥味，蛹虫草20克洗净后用温开水浸1小时，加入适量圆肉和姜片一起煲2小时调味即成，饮汤食鸭肉，适用于体虚瘦弱、食欲不振、神经衰弱、肾虚哮喘、贫血、肺结核咳痰、慢性支气管炎等症。蛹虫草性味甘平，具益肺补肾之功，且口感鲜香，但中医认为水鸭性凉、味甘，能滋五脏之阴，温中补虚，扶阳利水，以煲代替炖则更适合春夏之交食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。（美食导报）

清润益阴开胃生津 冬菇鸡脚汤

材料 鸡脚16只，冬菇60克，马蹄10个。

做法 （1）鸡脚洗净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷河。 （2）冬菇浸软，去蒂，洗净；凳此马蹄去皮，洗净，切两半。 （3）把鸡脚、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1.5小时，放入冬菇，再煲半小时，调味供用。

功效 清润益阴，开胃生津。平素阴虚，症见多饮，咽干口燥；或热病后，津液不足，胃纳欠佳者。亦用于秋季口鼻干燥、口渴欲饮。

说明 本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃气、助消化、生津液的作用，《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素，是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、开胃下食。合而为汤，清而不寒，润而为燥，是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。 注意 感冒发热者不宜用本汤。

温补三味煲老鸡

备料： 1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克； 2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。

做法： 1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；亩粗轮 2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温； 3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。

润肺止咳 海底椰洋参响螺汤

材料 海底椰100克，花旗参25克，南杏仁25克，北杏仁20克，无花果1个，响螺1只，瘦猪肉200克。

功效 由于海底椰肉有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用；花旗参有益气生津、养阴清热的作用；南杏仁、北杏仁有润肺止咳、润肠通便的作用；无花果有养阴、润肠的作用；响螺肉又有清热养阴的作用；再加上瘦猪肉可以滋阴补肌、健体营养。所以，煲成的汤水是具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴而又能够强壮身体机能的作用。

做法 拣选大只的、新鲜的响螺一只，去壳取肉，切去肠藏的污秽物质，用清水洗干净，切成片状；无花果切开边，用清水洗干净；南杏迅信仁、北杏仁去衣，用清水洗干净；海底椰、花旗参、瘦猪肉分别用清水洗干净；花旗参切片。将以上材料全部一齐放入已经煲滚的水中，候水再滚起，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

润肺·西洋菜蜜枣生鱼汤

清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。

〔材料〕西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～4片。

西洋菜为入秋时节的蔬品，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。

〔烹制〕先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。此汤可供3～4人量。

秋风起，补一补润一润

秋天的饮食应以养阴清热、滋阴润燥为主，其汤品对于居住在广州的人尤其重要，可谓可无山珍海味，不可无老火靓汤。因此时气候干燥及天气转凉，都需要摄入大量有营养的水分。现推荐几款秋季滋补汤品———

－－预防秋季流感汤－－

橄榄萝卜煲猪肺

可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎，同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛，以及饮食积滞等。

〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。

橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良药。俗语云，橄榄是治喉症的青龙汤，萝卜是治喉症的白虎汤，橄榄煲萝卜，可谓青龙加白虎。前者性温味甘、涩，入肺、胃经，功能下气、生津、止渴、清肺、利咽、除烦、解酒、消食、开胃；后者性微凉而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒。加上有补肺作用的猪肺，合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品。

〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成，此量可供2～4人用。

－－清热润燥老火汤－－西洋菜蜜枣生鱼汤

清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。

〔材料〕西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～4片。

西洋菜为入秋时节的蔬品，有清热润燥的作用；蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样性平味甘，能健脾润燥；生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。

〔烹制〕先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。此汤可供3～4人量。

－－秋季补肺汤－－ 按中医天人相应的理论，时脏对应，秋季属肺。因而秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。

南杏参地老鸭汤

具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或咳痰浓稠、气逆而喘等。

〔材料〕南杏12克、党参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只。

南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；川贝母性微寒，味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏合用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳。党参性平味甘，不燥不腻，功能健脾、益气生津；熟地黄性微温、味甘，功能滋肾阴而止消渴，与党参同用，健脾滋肾益精。精津之源足，则肺燥可愈。老鸭性平，味甘、咸，功能益阴滋液；生姜辛温，能健胃去腥。合而为汤，共奏补肺滋胃、止咳化痰之功。

〔烹制〕南杏用开水烫去衣，党参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡片刻，老鸭洗净斩件。然后与生姜一起放置瓦煲内，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供2～3人用。

喝汤，是为了平静！

广东人劝谁结束单身生活，就会说“该找个人给你煲汤了”，足见喝汤这一传统已深入到生活的每一个细节当中，为何又要将喝汤提出来呢？

广州城家家餐馆皆有汤喝，推崇此处“食养坊”只因这里各款汤色按食疗的原则对症下药，“食养坊”的厨师会根据个人的需求设计出属于你个人的不同炖汤谱。而且还按季节选料，并考虑食疗结合的因素，在不同季节安排不同具有滋补养生作用的菜谱。据老板介绍，在制作方法上，“食养坊”以宫廷药膳配方为基础，结合现代营养学、医药学知识，由名中医师经多年研制而成，有40多个品种可供选择，和专门的药膳坊比起来，这里的汤可口得多，而且价钱和一般汤色无异。

愤青当不了一辈子的，最后大家还是会去喝汤，成熟并不一定是妥协，我喝汤时想通了。

店名：食养坊

地址：（一分店）广州市荔湾区龙津西路风水基8号（泮溪酒家旁直入300米）

（二分店）广州市天河区天河北路233号中信广场一楼

价格：大部分炖汤都在十多元左右

干贝白菜煲汤——鲜香味浓，营养丰富

主料：白菜心 辅料：干贝、火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、鸡油、食用油

做法：1.将白菜洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。2.坐锅点火放油，油温6至7成热时，放入葱段、姜片炒出香味时倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、胡椒粉锅开后倒入砂锅中加入白菜煮30分钟即可。

特点：鲜香味浓，营养丰富。

白萝卜煲羊腩汤——安神益气强身

材料 白萝卜1个，龙眼肉25克，生姜4片，羊腩肉750克。

功效 由于白萝卜有消积滞、清热化痰、下气、宽中、解毒的作用；龙眼肉有养血安神的作用；生姜有温胃散寒作用；羊腩肉有补虚温中、益肾壮阳的作用，所以，用以上材料煲成的这款汤水不但可以补血安神、补中益气、宁心定惊、增进食欲、强健身，而且又补而不燥，尤其在秋冬天以常觉手脚不温的人，更适合补身饮用。

做法 拣选大的白萝卜一个，去皮，洗干净，切厚件；龙眼肉洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切4片（如果身体虚弱、脾胃虚寒的人，可以酌量放多一些生姜）；拣选新鲜的黑草羊腩肉（如果没有新鲜的黑草羊腩肉，购买急冻的羊腩也可以，但必须先解冻），洗干净，放入滚水中稍滚，取出，斩件，连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

说明 冷风一来，气温就下降，胃口也会更爽起来，最好煲一些有益的汤水来补益身体，却使汤水稍为腻一点，肠胃也可以接受，并不会影响食欲，正应了俗语“趁住天凉好进补”一句。 补益的食物很多，其中有一味羊肉，历来不但受到食家的赞赏，而且，一直都被医学界推崇。古人认为“羊肉性温，冬月食之宜”，皆因羊肉有益气补虚、温中暖下的作用。 虽然羊肉略带臊味，但只要在煲汤时加入龙眼肉和生姜，这种味道是不难辟去的。不过，有些人的体质虚不受补，吃羊肉也会发热气，这样大可用白萝卜煲羊腩，既可以补益身体，也不嫌过于湿燥。

降压美味汤

高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助

疗效。

紫菜降压五味汤

紫菜1块，芹菜两棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，

洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。

海带燕窝降压汤

海带25克（切丝），燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。

参贝汤

海参两条，干贝两个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝、海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。

双耳汤

白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做成汤，食木耳饮汤，1日3次。

莲子银耳汤——润肺养颜

原料：莲子100克，桂圆肉100克，白木耳数枚，冰糖适量。

作法： 莲子及桂圆肉洗净，白木耳洗净后用温水泡6小时许。将原料入放入煲内，加水适量，用猛火煲开后用小火煲约3小时，莲子熟烂即可食用。亦可待冷却后放入冰箱冷藏，食之别具风味。

功用： 莲子益胃补精，桂圆补血健脑，白木耳含维生素C及铁质，具滋润养颜、安神益脑之功效。

苹果银耳瘦肉汤——清补凉

材料：瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。

做法： 1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。 苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。 2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。 3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。 4.加适量盐，即可上桌。 食效：润肺、化痰、美容。

枸杞菊花煲排骨——清补凉

材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

做法 1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。2.将枸杞、菊花用冷水洗净。 菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。3.放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4.加适量盐，即可。

食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

滋养明目煲靓汤

下面，为您介绍两款简单易做又有滋养明目作用的靓汤：

1、苦瓜荠菜猪肉汤

原料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎

做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日1次，连服5至7日。有滋阴润燥，清肝明目功效。

2、菊花猪肝汤

原料：猪肝100克，鲜菊花12朵，油、盐、酒适量

做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。（

雪蛤红莲鹌鹑——补血养颜润肤

材料： 雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，阵皮1角，鹌鹑2只

功效： 雪蛤膏有补肾益精、润肺滋补的作用，秋凉进补，极为适合；红枣有健脾、燥温化痰的作用；鹌鹑肉又可以补中益气、利五藏、强健身体，所以，用以上材料煲成的“雪蛤红莲鹌鹑汤”就具有滋补养颜、养血润肤的作用，尤其是在秋冬季节饮用，又可以防止天气过分干燥而引起皮肤干燥痕痒的症状出现。

做法 先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和阵皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉稔熟，加入少许幼盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。

说明 秋风一起，天气干燥，有些人的皮肤会干燥爆裂，或者脱皮，这不但使人感觉难受，而且也影响仪容，令人身心俱受痛苦。 事实上，这种由于天气干燥、气流增加导致的人体皮肤组织中水发皮脂减少、不适应干燥气候的皮肤病症，还会使人产生痕痒的感觉。 如有剧烈的皮肤瘙痒，往往会令人不断搔抓，结果会出现抓痕、血痂和皮肤粗糙、干燥脱屑、色素沉着等比较严重的继发病变。 中医认为这种情况是由于肝肾亏损、血虚风燥、血不荣肤、肌肤失养所致。除了应该减少碱性肥皂、热水等刺激之外，煲“雪蛤红莲鹌鹑汤”佐膳，对于减少或者避免出现这些皮肤骚痒不适的症状是有帮助的。

乌发汤

基本特点： 羊肉酥烂，爽滑利口，汤汁香醇，并具有补养气血，乌须黑发之功效。

基本材料： 羊肉1000克羊头一只。 羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克，何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克。侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克。味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。

【制作过程】 将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口。将羊肉、羊头（打破）。羊骨用清水洗净。羊肉剔去筋膜，入沸水锅内来去血水，同羊头、羊骨、药物袋同时下锅，加入清水，放入生姜、葱白、胡椒，先用武火将汤烧开，打去浮沫，捞出羊肉切片，再放入锅中，用炆火炖卫小时30分钟，待羊肉酥烂即成。药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精，食盐调味

粟米雪耳红萝卜汤——清心润肺

基本特点： 雪耳能养肺清热，减少暗疮并能控制油脂分泌；而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼，可减少汤水的油分，且具明目的功效

基本材料： 粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量

做法： 1、洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪?拖水备用。 2、煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。

鲩鱼尾煲黑豆汤——补中益气

【原料】鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

【制作】 1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

【特点】 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

苦瓜凤梨煲鸡——清补凉

材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。

做法： 1.鸡肉切块备用。 可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。 2.苦瓜去籽切片。 害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 3.凤梨洗净切块。 凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。 4.加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。

食效：清热解渴，增强免疫力。

木瓜煲生鱼汤——健脾开胃养颜

材料： 木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，生鱼1条

功效： （1）木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。 （2）如果身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以煲此类汤水佐膳调补身体。

做法 先将生鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

说明 有些人认为一定要吃人参、鹿茸，才算是吃了补品，这样才可以补身。其实，补身有很多种方法，而补益的方法也有针对性（例如补气、补血、补肾）。食物之中，很多都是具有补益作用的。所以，要补身，就要视乎自己身体的需要而采用适合自己体质的食物，配合适当的方法，才能事半功倍。 此外，并不一定是要用名贵的药材才可以补身，简单如用木瓜煲生鱼汤，同样也可收到补益功效。更何况，木瓜和生鱼，价钱廉宜大众化，既营养又滋补，又容易被人体消化和吸收，滋润不燥，更适合近日的天气作为佐膳补益身体之用。

人参炖鸡——补元气健脾强身益智

材料： 鸡肉30克，人参10克。

功效： 大补元气，固脱摄血。元气大亏，身体虚赢，或出血不止，血脱及气，或心气虚弱，症见动则心悸，汗出，气喘。亦可作一般体虚调补之汤品。现有用于出血性休克、心力衰竭等。

做法： （1）鸡去毛㓥净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。 （2）人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味热服。

说明： 元气乃人体生命活动的源泉，其来源于先天之肾，又要靠后天之脾不断的充养，如大病伤及元气，或血脱及气，此时有形之血不能速生，无形之气所当急固，以达到峻补元气、益气固脱之目的。汤中人参为峻补元气之要药，凡一切重病，如大失血、大吐泻而致气虚欲脱之证，用之均有大补元气、挽救虚脱之效，并能补益脾肺，益智安神，《本草经疏》载：“人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄倾，其主治也则补五脏……。”其主要成分是人参皂甙、挥发油、人参醇、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糟、维生素（B1、B2）、烟酸、泛酸等，营养成分极其丰富；药理研究表明，本品能调节大脑皮层的兴奋过程和抑制过程，改善神经活动过程的灵活性，又可抗疲劳、降备糖。配伍鸡肉以补气健脾、益精养血，一则加强补虚之功，二则以鸡肉调味健胃。合而为汤，补而不燥烈，以达到峻补元气、健脾强身、去病延年、健脑益智之效。

注意： （1）本汤为一人之剂量，如作为调补之用，用量可酌情减少。 （2）人参以野山参力最峻，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。 （3）实证、热证者不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。

燕窝炖雪梨——滋保养颜润肤

材料：燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。 功效： 滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。

做法： （1）燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。 （2）雪梨去皮、取梨肉并切小块。 （3）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。

说明： 本汤为滋阴润燥之甜汤。汤中燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，《本草从新》说它能“滋养肺阴、化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”，《本草求真》认为其有“入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞”的作用。雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是调理虚劳赢弱之佳品。

注意：感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。

番茄百合猪肝汤——清补凉

材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。

做法： 1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。 猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2.将猪肝腌制约10分钟。 如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。 煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。 百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。

双色鱼丸汤——强筋骨、益气血

制作工艺：1、主料：生鱼、菠菜、豆苗、枸杞 2、汤料：清汤[老母鸡、牛肉、干贝]3、将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、料酒 高丽糊顺势针搅上劲，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用。 4、锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入作开的清汤， 加入枸杞、豆苗即可。

汤菜特点：汤清见底，视如开水，味鲜而不腻，而生鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱脾胃寒冷的人食用，故不枉衣食同源之说。

清汤特点： 清汤为特级淡雅汤，汤料中牛肉母鸡干贝又有其食补之功效。首先，牛肉强筋骨、益气血、而鸡肉又适用于虚劳消瘦补精添髓.

天麻鱼头汤——祛头痛、益气养肝

基本特点 天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。

基本材料 大鱼头、天麻

制作方法： 1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

注意： 专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。

风味特点： 天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、