凉拌黄瓜又脆又好吃的正确方法

‘壹’ 凉拌黄瓜，快速入味的小妙招是什么

黄瓜本身就是非常容易入味的蔬菜，即使不用什么小妙招，放入调料腌五分钟左右，也能保证黄瓜入味。不过这里有个注意点，那就是黄瓜不易放太多盐，盐太多会导致水分流失，失去脆爽的口感。凉拌黄瓜不是腌黄瓜，口感还是非常重要的。

这里有个小技巧，可以避免黄瓜出水过多。在调味之前，先用少量糖抓拌，这样不仅能提鲜，在后面放盐的时候也不会出太多水。我最长做的是拍黄瓜，把黄瓜拍散后，放入调料抓一抓就能迅速入味。

在我看来，黄瓜最简单的吃法，就是蘸酱。可以是蒜蓉酱，也可以是辣酱，很多人都会专门把黄瓜切段，然后直接蘸酱吃。这道菜简单方便，不喜欢切的话，可以整根去沾。算是一道下酒小菜，夏天吃烧烤、冬天吃火锅，都可以用黄瓜解腻。

而黄瓜本身营养也很高，里面拥有丰富的葫芦素、维生素，可以保护皮肤提升身体免疫力。独特的丙氨酸、精氨酸、谷胺酰胺，对预防酒精中毒也有好处。最关键的是老少皆宜，糖尿病人也可以吃，里面的糖不会参与糖代谢。