新电炖锅怎么开锅最简单方法

A. 电炖锅陶瓷内胆需要开锅吗

需要开锅的。

1、电砂锅的内胆和砂锅材质一样，也需要进行提前的开锅。

2、开锅的方法就是，锅中加入一半的水，下入小米粥进行熬制，这个过程中米汤可以填补砂锅的内部缝隙。

3、小米粥熬成糊状后，断电静止12小时以上，让砂锅内胆继续吸收米汤看来填补缝隙。

4、将小米粥倒掉，用清水对电砂锅的内胆进行清洗，清理完毕后晾干水分后，即可使用。

5、开过锅后的电砂锅，用来熬汤、做菜都可以放心使用了。

电炖锅的好处

一、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在电炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。

二、陶瓷电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。

三、电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

B. 电炖锅炖东西不开锅啊，怎么回事儿

1、电炖锅的炖煮方式是和传统的文火慢慢炖食物一样的，它的功率比较小，一般不会超过500w，是慢炖锅。食物用文火炖煮更营养，营养成份全部保留，口味更好，慢慢炖的汤和粥更香更鲜。

2、电炖锅炖食物的时候，也是用的小火慢炖，所以一般不会开锅。像比较高端的隔水炖电炖锅，它是把电炖锅内胆外面的水烧开，通过水把热量传到内胆中的食物中去。所以内胆中的食物温度不会超过水的温度，不会超过100℃。这样就看不到内胆里面有开锅的情况了。

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使用技巧

1、保温时间：

大多数电炖锅都有保温功能的设定，但是，在使用电炖锅保温功能时，最好将连续保温时间控制在24小时以内，以免电炖锅长时间工作造成损坏，另外也可以避免食物长时间保温造成过于熟烂、影响味道的现象。

2、炖煮技巧：

a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。

b、牛、羊等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。

c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来。

d、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件。

3、预约技巧：

电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间，实现完全自动工作，十分方便，许多品牌都已经具备预约功能，如小熊电器品牌的电炖锅的预约时长达到了9.5小时。

C. 炖盅怎么开锅

先知道!砂锅的开锅技巧
砂锅是使用吸水性的陶土所制成，锅身有许多孔隙和气泡，所以在第一次使用前必须将那些间隙以淀粉质填满，如此一来脏污就不容易渗入其中、也能防止渗水的情况，最好的方法就是煮粥。
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砂锅开锅方法 砂锅的保养方法
用干布把陶锅的灰尘擦干净，倒入7～8分满的水，加入1/3杯生米，开小火煮，期间适时搅拌避免烧焦，约1小时后即可熄火。
要注意火侯的控制，不要让汤汁溢出。2静置一晚，隔天把粥倒出，用中性清洁剂稍微清洗锅子，以抹布擦干水分，再倒扣自然风干即可。
新买的砂锅特别容易因为水分而发霉，所以务必要擦干、风干。必要的话能用小火加热20秒帮忙烘干，不过要注意不可以空烧太久喔!
平时砂锅的4 招保养技巧
跟不锈钢锅、珐琅锅这些锅具相比，砂锅是相当古老的锅具，被使用的时间已经相当久，可见其耐用性!只要你做好平时保养，这朴实的锅子就能够在厨房中服役更久。
1.异味的处理
砂锅容易吸附食物的味道，若沾染了过重的料理味道，可以透过茶叶帮忙去除异味。
做法：锅内加入7～8分满的清水，放入一把茶叶，开小火加热约10分钟后熄火静置。锅子稍微冷却后，把茶叶水倒掉，用温水冲洗再擦干即可。全新的砂锅买回家后，避免马上用来烹煮重口味、多油脂的料理，建议先从清淡的饭料理、汤品开始烹调，就比较不会沾染上气味。
2.发霉的处理
因为砂锅内部有许多孔隙，水分、油脂一旦渗入就很容易发霉，这时候可以透过保养清洗，变能让砂锅恢复干净。
做法：锅内加入7~8分满的清水，加入2～3大匙的白醋，开小火煮约10分钟后熄火静置。稍微冷却后再用温水冲洗，并且彻底擦干、风干。平常可以不定期将砂锅置于阳光下日晒，保持干燥;若使用频率较低，建议用报纸包裹起来，收纳于阴凉通风处，便可以降低发霉机率。
3.烧焦的处理
若不小心让砂锅出现焦垢，可别急着用钢刷刷洗!这么做反而会让表面形成刮痕，更容易残留脏污、累积油垢。
做法：锅内加入5～6分满的温水浸泡，放置一晚让焦垢软化;隔天再用菜瓜布的海绵软面擦拭即可清除。若焦垢太顽强，你可以改用温水搭配2～3大匙的小苏打粉入锅，开小锅加热到沸腾后，关火静置一晚，就能轻松去除焦垢啰!
4.裂痕的处理
以陶土制成的砂锅带有孔隙，也很容易因温差而冷胀冷缩，在使用的过程中难免会产生小小的裂痕，所以适时的养锅就非常重要了!定期养锅就能防止渗水、发霉的状况。
做法：跟开锅一样，都是透过淀粉质来填满裂痕。可以在锅内放入7~8分满的洗米水、太白粉水或面粉水，以小火慢慢加热约半小时至一小时，接着关火静置数小时，之后倒掉以清水冲洗，再彻底擦干即可。

D. 炖锅如何开锅

首先是移离火源，然后慢慢打开盖子，注意是高压锅的话，需要注意蒸汽压力。

E. 新买的电砂锅，第一次使用需要注意什么

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。

2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、砂锅不要用来炒菜，使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

4、第一次使腹地，先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水时也不会有其他声音。

5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。

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主要功能

1、焖煮

焖煮在我国是一种非常有营养的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟后，再用小火慢慢焖煮。使用电砂锅进行食物焖煮，做出的食物更加健康营养。

2、砂锅粥

砂锅粥在我国南方颇有名气，尤其是广州、潮汕等地。砂锅粥煲粥时间一般为20分钟左右，简单快捷。

F. 第一次用紫砂电炖锅怎么开锅

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。

2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、砂锅不要用来炒菜，使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

4、第一次使腹地，先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水时也不会有其他声音。

5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。

新砂锅的保养：

第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。

烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。

G. 第一次用紫砂电炖锅怎么开锅

摘要 紫砂锅首次使用时，最好装水煮一次。 将新购买的紫色砂锅放入清水煮沸约一个小时。 由于热膨胀和收缩，这将去除里面多余的土质和气味。 方便将来使用。

H. 新买的电炖锅使用前需怎么处理

电炖锅第一次使用洗干净以后,水擦干后用油擦一遍没错,然后用小火慢慢的把锅烧一下,用火烘干
水分，倒入适量的食油，再用布抹干油份，或者洗净锅后把油放进锅里均匀涂抹加热15分钟，待锅(勿洗锅)自然冷却后使用，最好是放置一个晚上第二天再使用。
使用时，电源电压须符合本说明书规定要求，并使用带有接地的三脚插座。
使用过程中，应避免儿童碰触锅体，以防烫伤。
内胆刚使用完，勿即刻放入冷水或较冷食物，且勿用明火烧煮，以防瓷体爆裂。
注意勿将锅体放入水中浸洗，可用软布抹擦锅体内外，陶瓷炖盅可取出放入水中清洗，（内胆空着或未放入内胆时，切勿通电干烧）.
在清洗时，严禁用水清洗铝内胆，否则，将损坏电器元件及发生漏电事故。
使用完毕，请注意将开关拨至于(OFF)关档，并拨下电源插头。
如果电源软线损坏，必须用专用软线或从其制造厂及维护部买以的专用配件来更换.
本产品出厂经检验合格，如有质量问题或在使用时出现故障，请勿自行分拆锅体，可参照保修卡有关事项进行维修或保修。
为达到理想炖煮效果，且节约能源，请使用开水炖煮。
电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。
电炖锅的好处
一、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在电炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。
二、陶瓷电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。
三、电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

I. 砂锅第一次用需要怎么开锅

冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前，这段期间最为适宜，而冬季的菜品最重要的便是保温，此时我国传统而又古老的锅具，砂锅就发挥出它不可替代的作用

砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，能最大限度地释放食物味道，更好地保护食材中有保健功能的酚类物质，在满足色香味俱全的同时，让烹饪的食物更加营养健康！

使用砂锅经常遇到的问题

1.砂锅炸裂

砂锅炸锅其实是不可避免的，但正确使用砂锅，能够减少这类事件的发生

首先，刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用前用文火将淘米水煮沸，防止砂锅在使用中爆裂。

然后，每次使用砂锅之前，必须擦干砂锅外面的水。煮菜时如果发现水少了，应及时加点温水（一定不能加冷水，以免冷热冲击炸锅），锅内的汤汁千万不要溢出或烧干。其次，砂锅的火候也有讲究，砂锅烧菜需要先用文火，再用旺火，待汤烧开后用文火烧熟，不可将冷锅猛然放于旺火上，这样容易炸锅。最后，砂锅上桌时应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人。砂锅的清洗也要等砂锅完全冷却之后才能进行。这些方法都能够减少砂锅炸裂。

2.砂锅漏水

新买来的砂锅漏水是一件很常见的事，这是因为砂锅有许多砂眼，所以新锅第一次使用时最好，做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼再洗净，这样砂锅就不会漏水了

3.砂锅糊了砂锅糊了确实比较难清洗。但是一些家里的常见物品就能轻松解决，首先第一种方法是把橙子切开，放在锅内煮开15分钟，而后泡2个小时，锅底硬结的糊渣就会飘起。

第二种方法是在糊锅的地方涂上一层蜂蜜，过半小时用百洁布轻擦就可以很好的清除干净了。如果有顽固的焦垢，可往砂锅内倒入温水和2-3大匙的小苏打粉，小火加热至沸腾后，关火静置一夜，即可轻松去除。

砂锅的优点

砂锅的内循环性比较好，容易入味，用砂锅煲出来的汤和用高压锅煲出来的汤，你会发现砂锅汤味道更加浓郁，即使是一样的食材一样的配料，但是味道却相差很远。，而且砂锅的导热速度慢，保温效果好，有一些汤是要在温热的时候尝才最美味，砂锅在这个方面就很有优势

砂锅的营养

1.砂锅做菜便于人体消化吸收。砂锅在慢炖的过程中将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解成为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收

2. 砂锅炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时能让食物充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

3. 砂锅做菜能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。酚类物质具有抗氧化、抗衰老保健功能，在使用高压锅等金属材质的锅烹调时会与金属离子形成复合物，保健功能大打折扣。

4. 砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，汤里的营养物质也相对就多了。

5.砂锅做菜可以省油更健康，而且保证了菜肴的原汁原味。

如何挑选砂锅

选购砂锅实际上还是有很多技巧的，最需要考虑的应该是，你所购买的砂锅是要用来做什么的，一般来说，煎药不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可，炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅，紫砂锅要谨慎购买，市面上还是有很多假货的

在确定锅的用途之后，可以通过四个步骤来鉴别砂锅是否优质。

首先就是看陶质，好的砂锅所选用的陶质非常细，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

第二点是看结构。

①好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒，感受内壁是否有沙粒感。不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品。

②锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。

③检查锅底。锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。④检查厚度。锅有薄厚之分，以薄的为好。

第三点是听声音，用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好。鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，且有余音。如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

最后，在条件允许的情况下，可以选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。