膳食纤维生产方法有哪些

1. 水果膳食纤维的生产工艺

没说清楚，是要水果膳食纤维的生产工艺加工技术？还是生产配方？

2. 简述膳食纤维的成分主要有哪些

由于膳食纤维以往的定义主要是以生理功能和分析方法为主来定义的， 所包含的组分非常复杂，加之随着现代科技和食品工业的高速发展，使得以前的膳 食纤维的定义的局限性也就越来越明显。另外随着人们对膳食纤维重要生理功能的 认识，出现了大量膳食纤维类食品。因此有必要给它一个准确的定义，来统一比较 混乱的局面。1999年7月26日ift年会在芝加哥就膳食纤维的定义举行了专门的论坛 ；同年11月2日在84thaacc年会上举行专门会议对膳食纤维的定义进行了讨论，最 后确定的膳食纤维定义如下：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的而在人体大肠 能部分或全部发酵的可食用的植物性成分：碳水化合物及其相类似物质的总和，包 括多糖、低聚糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有顺肠通便、调节控制 血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。
以上定义明确规定了膳食纤 维的主要成分：膳食纤维是一种可以食用的植物性成分，而非动物成分。其主要包 括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质如树胶、瓜儿胶、黄原胶、海藻多糖等 组分；另外还包括植物细胞壁中所含有的木质素；及不被人体消化酶所分解的物质 如抗性淀粉、抗性糊精、低聚异麦芽糖、改性纤维素、黏质、以及少量相关成分如 蜡质、角质、软木脂等。其中低聚异麦芽糖、瓜儿豆胶、抗性糊精、改性纤维素、 黄原胶等属于水溶性膳食纤维，该类膳食纤维功能突出、性能优越、成分明确、纯 度高，是膳食类纤维产品中很受欢迎和应用极为广泛的品种。

3. 补充膳食纤维有什么方法

膳食纤维 主要存在于水果蔬菜当中，如果想补充膳食纤维的话可以每天多吃一点水果蔬菜。平时 多吃①海带、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻类；②黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等豆类；③水果、蔬菜类。常见食品的纤维素含量如下： 麦麸：31% 谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。 麦片：8-9%；燕麦片：5-6% 马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。 豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20% 坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。 各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素；希望答案对楼主有帮助！

4. 不溶性膳食纤维的制备方法

[M10033-0052-0001] 中聚糖或/和多糖膳食纤维为功效成分的泡腾剂
[摘要] 本发明公开了以中聚糖膳食纤维作为功效成分的泡腾剂，还公开了以多糖膳食纤�魑�πС煞值呐萏诩痢R灾芯厶腔?和多糖膳食纤维，尤其是以水溶性中聚糖为功效成分制备泡腾剂是一种集感观、生物利用、保存、使用、方便均良好的剂型。
[M10033-0019-0002] 一种降糖膳食纤维的生产工艺
[摘要] 一种降糖膳食纤维的生产工艺，其特征在于它是由以下工序构成：(1)称取一定数量的谷物种皮，按比例注入碱溶液，加热煮沸处理；(2)处理液除去，残留物以清水冲洗至中性后，按碱液的投放量注入酸溶液；(3)加热煮沸处理后，弃去酸溶液；(4)残留物清水冲至中性，离心机甩干，置干燥室内；(5)干燥，成为膳食细粉。本发明的优越性在于本工艺开发生产的纤维素，成为降糖食品的主要功能原料，填补了糖尿病人食品的空白。
[M10033-0063-0003] 一种豆渣膳食纤维及其制备方法

本发明公开了一种豆渣膳食纤维及其制备方法。本发明的豆渣膳食纤维是利用微生物酶法处理豆渣获得，通过将豆渣烘干后，经80～120目筛、脱脂、用蛋白酶去除蛋白质。本发明利用微生物酶法处理豆渣获得膳食纤维，总膳食纤维和可溶性的膳食纤维含量均高于化学法处理所得的产物；并且微生物酶法处理条件温和、设备简单、酶专一性高，可以最大限度的保留膳食纤维的活性成分。
[M10033-0053-0004] 糖基修饰改性膳食纤维及其制备方法和应用
[摘要] 本发明公开了植物多酚作为非膳食纤维性糖的修饰改性剂制备的膳食纤维，以及作为膳食纤维性糖的修饰改性剂制备的高�攀诚宋�换构��诵奘胃男陨攀诚宋�托奘胃男愿咝�攀诚宋�闹票阜椒ǎ�约靶奘胃男陨攀诚宋�奶厥庥τ谩J褂?％至15％的植物多酚作为糖的修饰改性剂，可以改变糖的理化性质，提高其抗酸、抗酶性，制备在膳食纤维，并获得特殊的应用。
[M10033-0033-0005] 从大豆豆渣中提取膳食纤维的方法及咀嚼片
[摘要] 本发明提供一种从大豆豆渣中提取膳食纤维的方法，将大豆豆渣粉碎成80～120目的均浆，加复合酶进行酶解反应，水解后脱脂除蛋白，将水解产物反复洗涤后脱水，干燥，得淡黄色粉末膳食纤维。根据常规的制药压片工艺，按比例称取各种原料，混合均匀，加水制粒，压片制成膳食纤维咀嚼片。大豆豆渣经酶解使纤维、蛋白有机的分离，获得豆渣膳食纤维，并有效的去除豆渣中的腥臭味，获得了较好的口感，为大豆豆渣的综合利用提供了新的用途；以其为主要原料制成的膳食纤维咀嚼片，营养丰富，口感细腻，容易保藏，携带食用方便，可为人们补充体内所需的膳食纤维，是一种很好的安全绿色保健食品。
[M10033-0011-0006] 高可溶性膳食纤维咖啡制品及其生产方法
[摘要] 一种生产富纤维的咖啡产品的方法。将经过部分提取的磨碎熔炒咖啡在能有效地提取出一种含高浓度可溶性纤维的富纤维咖啡提取液的条件下进行提取。可将富纤维的提取液任选地进行超滤以得到富纤维的浓缩保留液。富纤维产品可利用其可溶性纤维来强化咖啡或其它食品。经部分提取的磨碎熔炒咖啡最好通过第一次适中的常压提取磨碎熔炒咖啡而获得。
[M10033-0015-0007] 中性液洗涤提取膳食纤维的方法
[摘要] 中性液洗涤提取膳食纤维的方法涉及一种从植物体中提取膳食纤维的工艺方法，首先将经过筛选和粉碎的原料植物体在适当的中性洗涤液中加热洗涤，以去除其中的糖、蛋白质、脂肪、单宁、色素和蜡等成分，然后在适当浓度的α－淀粉酶液中洗涤，以去除其中的淀粉；然后脱水并烘干即可得到高纯度膳食纤维。本发明中的中性洗涤液和α－淀粉酶液对植物体中膳食纤维无破坏作用，膳食纤维的提取率高达95％以上，故特别适用于从植物体中提取膳食纤维。
[M10033-0040-0008] 麦麸的多功能转化——膳食纤维的提取方法
[摘要] 本发明公开了一种麦麸的多功能转化——膳食纤维的提取方法，其特征在于该方法依次包括如下过程：麦麸清洗去除杂质、高温蒸煮、脱植酸、水解、酶解、灭酶、漂白、中和水洗、干燥包装。通过本发明生产的麦麸膳食纤维，具有性能稳定、安全可靠的优点，适用于面粉制品、保健食品、纤维强化食品、医疗食品，对人体有着很重量的生理调节功能。
[M10033-0010-0009] 用于食品的高膳食纤维强化添加面粉的制备工艺
[摘要] 一种用于食品的高膳食纤维强化添加面粉的制备工艺，该工艺主要选用大豆、燕麦或再加入果蔬为原料，经高温高压蒸汽处理、干燥、膨化、粉碎、灭菌等工艺制成产品。该工艺主要采用物理方法，改变了原料纤维结构，产品可食性强，具有高膳食纤维、高蛋白、低碳水化合物、低热量、富含维生素和微量元素等特点，加入谷物面粉中可制成适用于糖尿病、胆固醇增高、单纯性肥胖和蛋白质不足等特殊人群需要的特多强系列食品。
[M10033-0018-0010] 一种褐藻膳食纤维及其生产方法和应用
[摘要] 本发明涉及一种膳食纤维食品及其生产方法和其应用领域。该膳食纤维是从褐藻中的羊栖菜（Sargassum fusiforme）或海带提取的。其生产方法为将原料浸泡、清洗、绞切，藻体粉碎，强碱提取分离成滤液或滤渣，滤渣经洗涤、烘干、粉碎制成不溶性膳食纤维，滤液经沉淀、酸洗、碱洗、干燥制成水溶性膳食纤维。它们可添加至面包、饼干、面条、糖果或饮料作为功能食品应用

5. 膳食纤维生产片剂配方

大豆膳食纤维片的配方---致富光盘
一种大豆膳食纤维片的配方,它的配方是:膳食纤维粉20-60、蔗糖9-35、乳粉3-25、麦芽糊精3-26、微晶纤维5-20、低聚糖粉5-15、硬脂酸镁0.3-1。本发明所用膳食纤维是从生产分离蛋白的副产品——豆渣中提取的,从而达到环境效益的目的...
ggsgg.com/zfxx/show.asp?id=183830

6. 补充膳食纤维什么方法好

莲藕的利尿作用,能促进体内废物快速排出借此净化血液.莲藕冷热食用皆宜,将莲藕榨打成汁,可加一点蜂蜜调味直接饮用,也可以小火加温,加一点糖,趁温热时喝.

7. 什么是膳食纤维，简述它常用的分析方法操作要点

指食品中不能被人体消化酶所消化的多糖类和木质素的总和。

（1）重量法A、取样（ A）干燥样品（B）含水分较高的样品

B、 酸处理：C、碱处理D、干燥 E、灰化

（或）在热的稀硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶等物质经水解而除去，再用热的氢氧化钾处理，使蛋白质溶解、脂肪皂化而除去；然后用乙醇和乙醚处理以除去单宁、色素及残余的脂肪，所得的残渣即为粗纤维，如其中含有无机物质。可经灰化后扣除。

（2）中性洗涤纤维(NDF)的测定:样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，除去样品中游离淀粉、蛋白质，矿物质，然后加入α一淀粉酶溶液以分解结合态淀粉，再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等，残渣经烘干，即为中性洗涤纤维(不溶性膳食纤维)

（3）酸性洗涤纤维(ADF)的测定：样品经磨碎烘干，用十六烷基三甲基溴化铵的硫酸溶液回流煮沸，除去细胞内容物，经过滤、洗涤、烘干，残渣即为酸性洗涤纤维

（4）容量法：用2％盐酸溶液除去可溶性糖、淀粉和半纤维素后，用80％硫酸使纤维素溶解并加热水解为葡萄糖后测定，再换算为纤维素含量。

8. 膳食纤维的产品包括哪些

膳食纤维的产品有很多，但我觉得原料安全，生产安全，口碑好的才是最可靠的 ，现在有膳食房膳食纤维比较好，以制药的原则作健康食品，卖的还很好，很值得信赖。

9. 想增加膳食纤维，有哪几种简便的方法

结语：膳食纤维好处多，有促进消化、防治便秘，降血脂等功效，谷物、菌类、水果、蔬菜等都含有丰富的膳食纤维，均衡饮食有助于补充每天所需的膳食纤维。注意食用方法，才能更好补充膳食纤维。