怎么做芝麻丸子的方法

A. 芝麻丸的制作方法和配料是什么

准备材料：黑芝麻250克、蜂蜜125克、水适量

1、准备250克的黑芝麻，清洗干净，如下图所示：

B. 自制黑芝麻丸的做法 自制黑芝麻丸如何做

1、食材：黑芝麻500g、蜂蜜180g

2、首先把黑芝麻小火炒熟，然后放入破壁机打成黑芝麻粉，破壁机的功能非常强大，分分钟就把芝麻打成了芝麻粉，省时省力。

3、称量180克的蜂蜜，在这里我用的是椴数蜂蜜，结晶状的，把称好的蜂蜜放入锅中用小火融化开。

4、融化开的蜂蜜，会泛起很多泡泡，用勺子搅匀，等到蜂蜜有些黄颜色时，用勺子，盛起一滴放入水中，只要不化开就可以关火了。

5、倒入黑芝麻粉与蜂蜜搅拌均匀。

6、趁着热气，赶紧把它搓成圆球状，一旦凉了就会有些硬，如果发硬可以放在火上，再加小火软化，然后趁热搓成圆球，每丸大约8克左右。

7、做好的芝麻丸，我们可以用蜡纸或者食品锡箔纸，包装起来，做好的芝麻丸，放在冰箱里冷藏储存，在一个月之内食用完，可以每天吃2~3丸，长期使用对人体很有好处。

C. 芝麻丸的制作方法和配料是什么

第一步：清水浸泡冲洗

这步很关键。因为还有一个筛选的过程，用来洗芝麻的是个小筛子，浮在水面的不饱满的芝麻是不要的。我们只用筛子里的饱满芝麻。

第二步：测试很饱满的芝麻的发芽率

看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，几次发芽的结果观察，都达到了97%甚至100%，有些可能是发芽过程中，水泡的太多了。只有具备这样的高发芽率的芝麻，种子都是活的才能选入做芝麻丸。

第三步：蒸制

晴天时候，每天清晨5点钟，开始蒸一个小时，这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净的圆形竹簸箕中。

第四步：晒干

注意芝麻不能摊地太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒。每天早上8点开始晒，未时过后收，吸足天地阳气！

第五步：重复上面的操作八遍

重复以上步骤九次，记的每次都要淘洗，因为在外面晒得时候有灰尘。

第六步：磨粉

把九蒸九晒后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼捣碎，这儿之所以没有同蜜拌后捣，原因是多次实验发现加温热的蜂蜜捣碎时候，印光法师所说的，最补人体的黑芝麻的精华—“大磨香油”就会大量析出，非常可惜，无法回收的。故而调整先后次序，保证“大磨香油”尽可能地少流失。

第七步：炼蜜

炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。

第八步：制丸

把芝麻和蜂蜜按照合适地比例搅拌均匀，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹。将做好的丸子装袋密封。

D. 芝麻丸子的做法和配方

芝麻丸子做法一，

材料
精肉350克，白糖75克，芝麻50克，料酒15克，葱姜汁20克，精盐3克，味精1克，鸡蛋1个，湿淀粉20克，油800克。
做法
1、将肉剁碎，加入全部调料(不加白糖、芝麻、油)，顺一个方向搅匀上劲。
2、调好的肉馅挤成丸子下入五成热油中炸熟至略硬捞出。
3、炒锅内留油30克，下入白糖炒化至能拔出丝。
4、下入肉丸翻匀，挂匀糖汁出锅，趁热滚匀芝麻即成。

做法二，薯仔泥芝麻丸子

材料
薯仔，火腿，芝麻，盐，油
做法
1、薯仔蒸熟（我是放在电饭锅里蒸的，担心米饭被染色就垫了层纱布），煮到用筷子能轻易扎透即可。
2、薯仔冷却，用勺子把薯仔碾碎，加适量盐搅拌均匀，捏成一个个小丸子放好。
3、火腿切成非常细的丝（一点点就够了）。
4、锅内倒入少量花生油（可以加几滴香油），油热后放入芝麻。
5、待散发出浓郁的芝麻香味后放入切好的火腿丝，翻炒几下即可关火。
6、把炒好的（芝麻、火腿丝、油的）混合物浇在薯仔丸子上，完工！

做法三，薯泥芝麻丸子

材料
猪绞肉200公克，马铃薯2颗，洋葱末30公克，荸荠末30公克，黑芝麻适量，白芝麻适量，A.奶油1/2大匙，盐1/4小匙，太白粉少许，B.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙，酱油1/2大匙，太白粉少许
做法
1.马铃薯蒸熟后，去皮压成泥，加入调味料A拌匀备用。
2.将猪绞肉、洋葱末、荸荠末及调味料B搅拌至有黏性，揉成适当大小的肉丸子备用。
3.将作法2的肉丸子以作法1的薯泥包起来，沾裹上黑、白芝麻。
4.热一油锅，放入适量的油烧热至约150℃后，放入作法3的薯泥丸以小火炸熟即可。