桑椹的保鲜方法有哪些

㈠ 桑葚长期储存的方法

桑葚长期保鲜方法：冷藏室保鲜、冷库保鲜 、保鲜剂保鲜；

• 冷藏室保鲜方法：剔除桑葚中的坏果，后放入醋酸钙溶液中浸泡1-3min取出后滴干，在转入温度为10-15℃的冷藏室冷藏。

• 冷库保鲜方法：采摘桑葚果实的前一天傍晚采用洁净清水喷施果实，在第二日晴天上午10点前结束果实采摘（控制采收后桑葚表面无水并且温度较低），后用含有适量二氧化碳的冷风对采摘后果实进行快速降温，增加空气中二氧化碳的含量可以延缓果实氧化，最后将桑葚放入冷库中，控制好冷库的温湿度达到延长桑葚保鲜期的效果；

• 保鲜剂保鲜方法：将桑葚果放入大蒜保鲜液或壳聚糖保鲜液中浸泡1分钟、捞出后沥干水分放置通风处晾干，转入塑料盒中用保鲜膜覆盖，放置6-8℃条件下贮藏。

万能制冷温馨提示：

果蔬在采收品质下降主要是因为病原微生物侵染引起的腐烂变质，用天然保鲜剂可以杀死病原菌，抑制微生物的生长，从而改善果蔬的保鲜效果。