导航:首页 > 知识科普 > 洋姜用泡椒腌制方法怎么腌好吃

洋姜用泡椒腌制方法怎么腌好吃

发布时间:2024-03-30 01:48:13

① 洋姜的腌制方法

  1. 原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。

  2. 腌制。鲜洋姜沥干后,遍撒16波美度盐水,入缸,逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次,共计翻缸4次。

  3. 加盐浸泡。48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐配成16波美度,漫头浸泡储藏。

  4. 浸泡去盐。取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,装入箩筐内重叠克卤3~4小时,中间上下对调一次,以便克卤均匀。

  5. 初酱。将咸坯投入60公斤二酱内,酱制3~4天,每天翻搅2次,取出,沥卤,入缸。

  6. 复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜,每天早晚搅拌2次,20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪,切制后即可食用。

② 泡椒洋姜的腌制方法

准备材料:洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克

一、洋姜削去杂质,洗净控干水分。

③ 怎样腌制洋姜好吃呢

在我们农村地头儿,就有野洋姜,也叫鬼子姜,生吃都可以的。

泡椒洋姜做法:洋姜洗净,切片或小块或整块(整块腌制时候长些),一袋泡椒,盐、味精、鸡精。

首先把洗干净切好的洋姜,放入小盆中,然后放入泡椒(要根据洋姜多少放入,至少是一半泡椒),然后放入适量味精、鸡精、盐适量。最后搅拌均匀,然后用保鲜膜封口,最后放入保鲜柜大约2小时就可食用。

麻辣鬼子姜:干辣椒,麻椒,八角少许,桂皮,橘子皮,香叶,肉蔻,料酒,耗油,盐,味精,鸡精,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,食用油,洋姜。

首先,炒锅里放入食用油,放入葱姜蒜,干辣椒,翻炒,然后放入郫县豆瓣酱,在翻炒,然后放一碗清水,烧开后放入桂皮、八角(少许)香叶(少许)肉蔻,橘子皮(少许)麻椒,烧开后,开小火,大约烧到粘稠度就可以了。最后放去洗好的洋姜,小火,约5分钟放适量盐,关火,扣盖闷30分钟即可。

阅读全文

与洋姜用泡椒腌制方法怎么腌好吃相关的资料

热点内容
电动鱼钩的使用方法视频 浏览:381
脑病治疗方法 浏览:372
白发黑发有什么好方法 浏览:480
口干尿频最佳治疗方法 浏览:916
阴宅如何纳水方法 浏览:765
oppo手机哪里定位设置方法 浏览:963
大屏幕导航仪使用方法 浏览:971
用什么方法可以快速收藏牙齿 浏览:525
常用的采购方法和策略有哪些 浏览:284
最常用的下料方法 浏览:522
智能手机页面增加方法 浏览:556
打静电的最佳方法 浏览:690
维康光波康复理疗仪激光治疗方法 浏览:124
老枣木打磨方法视频 浏览:744
个人语言能力研究方法 浏览:866
永动机真假鉴别方法 浏览:719
杯盖连接方法 浏览:434
除尘器密闭性检测方法 浏览:453
支付宝省电在哪里设置方法 浏览:455
快速出拳最快方法 浏览:503