传统的粮食加工方法有哪些

㈠ 我国自古就有食不厌精的传统，要得到精细的米面，古人有什么招数呢

石磨是我国古代把米、麦、豆等粮食加工成粉或浆的一种机械。在没有石磨的时代，古代人们要吃米粉、麦粉或者豆粉，都是把米、麦、豆放在石臼里，用石棍来捣。这种方法费时费力，发明了石磨之后，粮食加工才方便起来。

水磨由两片圆石做成的磨盘、转轴、水轮盘、支架构成。上磨盘悬吊于支架上，下磨盘安装在转轴上，转轴另一端装有水轮盘，以水的势能冲转水轮盘，从而带动下磨盘的转动。

根据流水的冲动力，古人发明了两种水磨。在水的冲动力比较大的地方，水磨的动力部分是一个卧式水轮，在轮的立轴上安装磨的上扇，以流水冲动水轮，来带动磨转动。

假如水的冲动力比较小，但是水量比较大，人们就安装另外一种形式的水磨：动力部分是一个立轮，在轮轴上安装一个齿轮，和磨轴下部平装的一个齿轮相衔接。水轮通过齿轮的运动使磨转动。

水磨的使用大大提高了生产力，可以大量制作出精细的米面。发展到后来，一个水轮能带动几个磨转动，体现了水力发电动力原理，这种水磨叫做水转连机磨。元代农学家王祯《农书》中记载的水转连机磨，一个水轮能带动九个磨同时工作，效率极高。