干红薯片怎么不粘的方法

1. 番薯干怎么晒才好吃不硬

用料

主料；红薯4斤。

自晒红薯干的做法

1、放焉了的红薯洗净，去掉首尾的皮。

2、放到大的蒸锅里，用大火隔水蒸一个小时。

2. 红薯片干的做法

小编就来跟大家分享一个做红薯干的方法和技巧，不需要太多繁琐的过程，只需学会这“两蒸两晒”，我们就可以轻松将红薯干给做好，做出来的红薯干，软糯可口，清甜美味，而且放再久都不会出现发霉变质的情况哦！

1、首先，我们需要准备好新鲜的红薯，最好是选用红心红薯或者黄心红薯哦，这里大概准备五斤红薯，因为小编的家人是蛮喜欢吃红薯干的，将红薯准备好之后，放在清水中清洗干净，就先不要去皮儿。

2、洗干净之后，起锅烧水，先大火将水烧开，然后直接将红薯放在锅中开始隔水蒸上十分钟。

3、时间到了之后，我们用筷子去戳一下红薯的表皮，如果能够直接穿透表面，说明这个红薯已经蒸熟了，如果没有穿透的话，还需要继续蒸一会儿，只要将红薯蒸熟为止。

4、蒸好之后的红薯，需要放凉，放凉之后将红薯皮直接剥下来，这个时候的红薯皮是很好剥的，然后，我们再用刀将红薯切成小粗条，切好之后，均匀的铺放在专门晒干果的一个板子上面。

5、先将红薯晾晒两天左右，两天之后，就将红薯收起来放在锅中，继续隔水蒸上15分钟，时间到了之后，继续将红薯放在以前的地方，开始晾晒两天。

6、等到两天之后，我们就会发现这个时候的红薯，它的颜色已经开始变得特别的通透，亮晶晶的，用手轻轻一掰，红薯还特别有弹性。

这个时候的红薯干，基本上就算做好了，方法很简单，只需轻松四步就可以做好了。

3. 红薯干如何保存不发霉

1、真空袋保存

不管是生的番薯干，还是已经经过加工，可以直接食用的熟的番薯干，都可以把它们直接放入到正空袋当中进行保存。真空袋的原理就是将食物放进去之后，通过专业的工具，将袋子里的空气抽走，这样食物无法与空气接触，自然就不会受潮，也不会因为空气中的细菌产生霉变或者变质等现象。

因此可以准备一些食品真空袋，将番薯干放入真空袋当中，将空气抽走密封，这样就可以很好的保存番薯干不发霉变质了。

2、密封罐保存

番薯干都是经过晒制的，所以没有水分，但是如果与空气接触，就会受潮发霉，所以为了保持它的新鲜，同时延长它的保质期，可以将它放入没有气味，质量合格的玻璃密封罐或者专用的食品密封罐里面，注意盖子要密封，使用之前要清洗干净并且擦干晒干，瓶子里不能有水。

这样保存的话，可以放上很久都不会发霉，而且用透明的玻璃罐或者塑料罐，还可以随时观察里面番薯干的状态，这样更加能够了解它的保存程度是否完好。

3、通风处保存

晒干的番薯干还可以直接平铺在竹匾里，放在阴凉处通风保存。注意这样的保存方式，适合在晴天的时候，而且最好随时翻动，这样可以防止发霉。如果是阴天或者雨天，建议上面盖上一层薄膜防潮，放在通风处保存也是可以的。

菜品特征：

地瓜干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。

红薯干的原材料是红薯。呈条状或块状，色泽橘红，味道甜美，是一种健康的小食品。

4. 晶莹透亮的红薯干是怎么做的

红薯干怎么做？
还记得小时候吃过的红薯干，甜、香、软，那种滋味只有吃过的才知道，特别好吃，尤其最爱吃似干非干的红薯干，越嚼越觉得香甜。

那种香甜的红薯干也存在了记忆力

记得小时候家里种红薯，但后来因为种红薯、收红薯比较费事，所以就逐渐不再种了，现在每年秋天花钱买上几箱红薯，这样会省很多事儿。

红薯少了，自然就没有多余的红薯去做红薯干，以前做红薯干也是因为红薯太多，所以才做成了红薯干。

还记得小时候家里做红薯干的方法比较简单，就是红薯洗净之后蒸熟，然后竖着切成一切两半，然后再切成四半，放到外面的窗台上进行晾晒，等到它自然晒干，就成了红薯干。

有时候还没等晒干，就迫不及待的拿着吃。

但最近无意中发现了家庭制作红薯干的方法，而且不用晾晒，做起来比较快速，但味道比晾晒的差一点，聊胜于无吧。

【红薯干】
【食材】红薯

【工具】空气炸锅或烤箱

【做法】

1、红薯洗净之后，去皮，从中间竖着切开，切成四瓣，

(****小一些的红薯切成四瓣，如果是大一些的红薯，切成6瓣）

2、切好之后的红薯全部放在不粘锅中，加水，没过红薯三分之一。

盖上盖子加热，把水分熬干，红薯基本就熟了，

然后把红薯取出来晾凉，把水分稍微晾的干一些。

3、再把红薯放到空气炸锅中，180度，15分钟，

（****具体时间，根据红薯的多少和你家空气炸锅或烤箱的脾气而定。

烤到你想要的程度，如果时间不够，可以延长时间）

这样子做出来的红薯干，比较快速，我家没地方晾晒，有时候会这样做红薯干，解解馋

还是怀念小时候吃过的红薯干。

5. 怎样做番薯干窍门

番薯又叫红薯，下面介绍制作红薯干窍门:
第一步：我们可以选用大点、个头较细长即可，这样的红薯会比较甜，首先挑选完后我们要对它清洗，再把红薯对半切开放入锅中将它蒸软，蒸完后你可以尝试用筷子能轻松戳进去就可以把火关了，不需要煮的太过熟烂，因为下一个步骤是烤。

第二步：煮熟的红薯要剥皮，然后平铺放在烤网上，温度可以调在90度左右，然后时间长是60分钟，这样烤出来的红薯干不会发硬，口感软糯，再过一个小时候，把红薯块切成红薯条，根据自己喜欢的形状切，切完后还得需要再次烤一个小时，温度也是一样。

第三步：烤完之后，把它再次倒入蒸锅上，盖上锅盖，大火烧开蒸15分钟即可，要记住，这是第二次蒸了，倒蒸红薯干最关键的一步就是不停的蒸和烤，这样的红薯干才会越来越香，越来越软糯，如果是直接烤是不会有这种效果的。

第四步：当第二次蒸完后，还要再次放入烤箱，时间的长短与温度不变，你会发现最后一次烤的时候，红薯干就会从饱满的体态变得苗条，这是在烤的过程中就把红薯的水分烤干了，正所谓浓缩就是精华，就这样，好吃的红薯干完成了。

6. 怎样用不粘锅做红薯干

步骤
1
红薯干切成丁，加入凉开水泡开15分钟，放入不粘锅锅里。
2
加入糖和柠檬汁，开小火煮，煮的时候多搅拌几次，使糖和红薯干搅拌均匀。
3
将红薯干煮至松软即可关火。
4
甜甜蜜蜜的红薯丁，搭配上一杯热茶，享受一下休闲的好时光吧！

7. 红薯干的做法自然风干窍门

每年的这个时候，都喜欢在阳台晒红薯干，自己晒的红薯干卫生自然不成问题，选红心红薯，每天抽空做一些，给家人当小零食非常的不错，柔软有嚼劲，越嚼越香。

用晾网在阳台上晒红薯干，方便又卫生，不会占用太多的空间，天气好的时候，晒两三天就可以吃了。阳台的光线不如室外充足，可以打开窗户，保持通风，如果是在室外晒，晾干的速度更快。

我用的是红心红薯，晒完后，颜色特别的漂亮，看着就很有食欲。红薯选甜一些的，晒好的红薯干很香甜。红薯晒的稍微偏干一些，室温保存就行了，平时可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就变得柔软又有嚼劲了。

用到的材料

红薯（甜一些的更好）

做法步骤

1.清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。

2.长一点的红薯从中间切开，在对半切开，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜欢的形状，不要切得太薄，那样蒸的时候容易断开，晒完，水分蒸发后，会变得更细，容易干，也会影响口感。大家可以带个手套切红薯，因为红薯上的糖和颜色，不太好清洗下来。

3.切好的红薯，放在笼屉上，锅里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三个笼屉，冷水上锅，上汽后，蒸20分钟就可以了，如果只蒸一笼屉，也是这个时间。如果切得薄一些，蒸15分钟就好了。

4.可以开盖检查下红薯，红薯不会断裂，用手一捏，还能轻松捏成泥，就是蒸的时间正好。蒸熟的红薯，直接掀开锅盖，不用焖，把笼屉从锅里取出来晾凉，不要放在锅里晾凉，热水会把红薯焖软，断开。

5.晾凉的红薯，轻拿轻放的放在凉网上或者凉架上自然晾干，凉网空气流通好，中途也不用翻动，红薯条之间不要紧挨着，留一些空隙，更好晒干。

6，切得薄一点的红薯，天气干爽的话，一般一两天表面就变干了，这时候吃起来又软又有嚼劲，但整体偏湿偏软，不适合室温保存，我晒得多一些，可以晒得干一点，这样放在室温也可以保存，吃的时候，可以直接吃，可以先在笼屉上蒸一下，吃的时候又软又有嚼劲。

晒红薯干小贴士：

1，上汽后蒸20分钟正正好，红薯不会断开不成形，软印度又刚好方便晾晒。

2，不建议切得太薄，水分增发的太多，晒好会偏干硬一些。

3，晒得干一些，可以室温长时间保存，可以直接吃，也可以上锅蒸15-20分钟左右，就又是软的了。

4，短时间保存的话，晒的软一些，可以放冰箱冷冻，吃的时候，恢复到室温就可以了。

视频可参考：晒红薯干视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。
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8. 干红薯片做法

薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火！！！
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
还有就是先蒸，再切成条或片状，就可以炸了
这样更快捷，还省油
简单的薯片做法
把番薯去皮、切片
接下来，丢到热油里炸就可以了
番薯从浅黄变金黄就可以沥油盛盘
太烫的时候吃上火
可放久一点就会软掉，就不好吃啦
虽然用的是比较“粉”的番薯，但含水量还是比较多的
还有个不用油炸的!!!!!!!!!
非油炸，低热量，味道好，吃了不怕胖！
1.首先把马铃薯洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。
2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。
4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。
5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！

9. 红薯干怎么晒才会软糯

晒番薯干软糯的步骤如下：

1、红薯去皮。红薯用小刀削皮，然后就开始放在锅炉里面蒸，也可以放在电饭煲里面蒸。