‘壹’ 如何做白饼子又软又厚又好吃 怎么做白饼子又软又厚又好吃
要做出又软又厚又好吃的白饼子，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料： 面粉300g 酵母2克 温水适量 盐一小勺
2. 和面与发酵： 酵母处理：将2克酵母用温水化开，确保酵母完全溶解。 和面：在面粉中开窝，倒入发酵水，并加入一小勺盐，揉成光滑的面团。 半发面处理：为了增加面香和嚼头，可以取一勺白面揉入发酵好的面团中，做成炝面，形成半发面。如果不追求这种口感，可以省略此步骤。 发酵：将揉好的面团盖好，放置在温暖处发酵至2倍大。
3. 制作饼胚： 揪剂子：将发酵好的面团揪成大小均匀的剂子。 擀饼：将每个剂子擀成圆饼形状，压扁后松弛20分钟。 戳洞：用牙签在饼的正反面都戳一些小洞，以防止在烙制过程中饼面鼓起。
4. 烙制： 预热平底锅：将平底锅烧热后改成小火。 放入面饼：将松弛好的面饼放入锅中，盖上盖子焖5分钟。 翻面烙制：5分钟后，翻面再烙5分钟，直到饼熟透且两面金黄。
注意事项： 发酵时间要足够，以确保饼子口感松软。 烙制时要用小火，避免外焦里生。 戳洞步骤不可忽视，它有助于饼子在烙制过程中保持平整。
按照以上步骤操作，就可以做出又软又厚又好吃的白饼子了。