1. 平凉市食品安全监督管理工作机制（试行）第一、责任机制
平凉市食品安全监督管理工作采取严谨的机制，确保各环节的有效监管。首先，市、县（区）政府是食品安全监管的总负责人，负责统一协调和指导，实施严格的准入制度和严格的监管，对违规行为进行严肃的处罚和坚决的取缔，各级领导负有直接责任，特别是市、县（区）长和主要部门负责人。
卫生行政部门承担食品安全的综合协调职责，负责食品安全委员会的日常管理和重大事故的查处工作。
农牧部门负责初级食用农产品的生产环节监管，包括生鲜乳的生产、收购和运输，同时打击蔬菜、水果生产中的违规行为，如过度使用农药和违禁药物。
质量技术监督部门负责食品生产活动的监管，对小作坊进行许可准入和监督，确保食品安全标准的执行，严厉打击违法添加行为和不合格产品生产。
工商行政管理部门负责食品流通领域的监管，包括经营许可、假冒伪劣食品的查处，以及对小作坊和摊点的食品安全管理。
食品药品监管部门则专注于餐饮服务，包括学校食堂、餐饮店和旅游景点的食品安全，严厉打击非法行为和不合格食品的使用。
教育部门负责学校食堂的监管，城市管理部门负责学校周边摊点的取缔和规范，商务部门管理屠宰和酒类流通，粮食部门确保粮食质量，民委负责清真食品监管，旅游部门协同各部门做好旅游景区食品安全管理，乡镇政府负责农村家庭宴席的监管。
所有食品生产经营单位的法人必须承担食品安全的首要责任，确保原材料采购和生产过程符合法规，违法添加或生产不合格食品将追究其法律责任。
食品质量安全，是人命关天的大事。为了有效加强食品安全监管，保障广大人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规，结合我市实际，特制定如下监督管理工作机制。