A. 小麦浸出率检测方法
该检测方法有以下几种：
1、国家标准法：这是一种比较权威和准确的方法，但也比较繁琐和耗时。它的原理是将小麦粉与水按一定比例混合，放入玻璃瓶中，密封后在水浴中加热，然后过滤，用酚酞指示剂滴定滤液中的游离酸，计算浸出率。
2、近红外光谱法：这是一种快速、简便、无损的方法，但需要仪器设备和专业软件。它的原理是利用近红外光谱仪扫描小麦粉的漫反射光谱，然后用化学计量学软件建立小麦浸出率与光谱之间的数学模型，通过模型预测小麦浸出率。
3、勃士测定器法：这是一种简易、直观、实用的方法，但不够精确，只能作为参考。它的原理是利用一个多孔圆锥形容器，称取一定质量的小麦粉放入容器中，挂在水中浸泡一定时间，然后用干毛巾吸干表面水分，再称重，计算浸出率。