藕的鉴别方法视频教程

❶ 莲藕有脆的有面的，买的时候应该怎么区分

莲藕是很多人都非常喜欢的菜，不论是蒸炒炸煮炖还是凉调有非常多的形式，我平时非常喜欢做莲藕排骨汤或者莲藕盒子，有机会我们再交流这两个菜的做法，今天我们谈谈如何区分莲藕的脆和面。

二，摸

我也会选择用摸的方式来初步判断。

面藕摸的时候会有粗糙的感觉，不光滑。

脆藕在摸的时候感觉是很顺滑的。

三，尝

如果在外表不好分辨的时候可以用嘴去区分，掰一点下来放入嘴里，

面藕会有些许的涩感，口感也比较软糯。

脆藕尝起来就比较清脆了，也会有点甘甜味。

四，掂

也可以用掂重量的方法去初步判断，因为面藕里面含有的淀粉量较高，所以重量就会相对重一些。

脆藕的重量相对就会轻一些。