回族酸奶怎么做最简单方法

‘壹’ 新疆酸奶做法

1.把牛奶烧开后晾凉，最好选择那种保质期比较短的巴氏杀菌牛奶，新疆本地的西域春、佳丽保质48小时的袋装牛奶就可以。
2.把酸牛奶倒入上面烧开后晾凉的牛奶中，搅拌均匀。注意所有使用的器皿最好用开水烫过，不能带油。一般1公斤牛奶放200～300毫升的酸奶，注意这里用的酸奶不是酸奶饮料，是比较稠的那种。
如果有酸奶机，直接放入酸奶机中，一般8个小时就可以了。
如果没有酸奶机，用个密封比较好的容器装上，冬天可以放到暖气包上，一天基本上就好了。夏天就放在比较暖和的地方，但也不能太热了，一天也就差不多了。

注意时间太长了，会很酸的。
酸奶做好后放入冰箱至少4个小时，拿出来吃口感比较好。

‘贰’ 新疆酸奶制作方法，我回口里了 但是特别想念咱们新疆回民做的酸奶，求回族的叔叔阿姨帅哥美女们教教我，

一般来说，做酸奶也要有“起子”，就像蒸馒头和面得有发酵粉一样。

‘叁’ 自制新疆酸奶怎么做

用料
酸奶
芝麻
蜂蜜
葡萄干
自制新疆酸奶的做法
首先，把酸奶倒进碗里。
酸奶上撒些芝麻，根据自己的口味定量。
再撒些葡萄干，根据自己的口味定量。
倒些蜂蜜，根据自己的口味定量。
搅拌，开吃！

‘肆’ 怎么做最简单的酸奶

‘伍’ 酸奶的做法最简单的做法

酸奶的制作方法

家中没有酸奶机的也可以尝试着做酸奶，但在做酸奶前要准备好洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶。

步骤：

1、准备洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶（瓶口太大的玻璃瓶容易发生杂菌感染）。将玻璃瓶中装满牛奶。

2、用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好。线绳不要捆扎太紧，因为在加热的过程中会产生蒸汽，捆扎太紧的话容易导致薄膜破裂而发生污染。

3、将装满牛奶的玻璃瓶放入锅中煮沸30分钟，要注意，水应该浸没牛奶，在煮的时候不要盖锅盖。

4、煮过一段时间之后，取出玻璃瓶，冷却至手背触及不烫手时可打开薄膜加入2%~4%的市场销售的新鲜纯酸奶，然后立刻将塑料膜扎紧，这样才能保证瓶内的无氧环境。

5、在室温下放置10个小时左右，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

6、最后将酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入。

‘陆’ 怎么做酸奶求方法。

用料：纾祺酸奶粉1包、纯净水780毫升、1.2升容器1个、酸奶机1台

自制酸奶无需发酵粉超级浓稠顺滑的做法

1、把780毫升的水（冷水）倒入到容器中。

‘柒’ 谁知道回族人稠稠的酸奶怎么做的

回民做普通酸奶，也有做沙棘酸奶的，稠稠的可能是放进了增稠的变性淀粉，也可能是琼脂（中药药店里有售）。

‘捌’ 酸奶最简单的做法

巧手制营养低脂酸奶
酸奶是我们喜爱吃的食品，而且其营养价值也远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。不妨在家动手做些酸奶，给家人一个惊喜。
原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8－10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8、自制酸奶保质期为2－3天。

‘玖’ 自做酸奶的方法窍门

自制酸奶的做法

1.

成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

‘拾’ 如何用最简单的方法自制酸奶

食材用料：

纯牛奶1000ml
酸奶发酵菌3克
白糖适量
酸奶机一台
自制酸奶的做法：
1.准备好一盒纯牛奶，酸奶发酵菌和提前消毒了酸奶机专用的容器。白糖忘记拍照了。
2.先倒入三分之一的牛奶至容器里，加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化。
3.再倒入所有牛奶。
4.盖上盖子放入酸奶机中发酵九个小时。一般晚上睡觉前做好，早上就可以了。
5.烧开水把装准备装酸奶的玻璃瓶子烫一下消毒，再沥干净水。
6.时间到了这是发酵好的酸奶，非常浓稠像豆腐一样的！
7.依次装到酸奶瓶中放冰箱冷藏12小时以后味道更佳。