如何做美食面包的方法

1. 怎么做面包才松软好吃

我们怎样制作面包才能使面包不能老化，不能变硬呢?今天小编就来教大家面包怎么做才松软好吃，这是有史以来发现最好吃的方法了。做出来的面包拉丝的效果非常好，而且他还松软可口，放到第二天再使用都没有问题的。

首先准备一下所需要的食材：高筋面粉，糯米粉，白砂糖，纯牛奶，玉米油，酵母，鸡蛋，精盐，酥粒，全蛋液，芝麻。

制作方法：

第一步，先取一个鸡蛋一个，纯牛奶160克，玉米油30克，倒入面包机中。再将面包机的四角放入适量的盐，糖。再将高筋面粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入面包机中。

第二步，按和面键，大约30分钟后，面团发制成两倍大就可以拿出了。

第三步，揉捏面团，将面团进行排气，大约再醒十分钟。

第四步，将醒好的面团分成12等份，再将面团醒制十分钟。

第五步，等待面团醒好后，将面团搓成圆状。

第六步，将面团搓好后，放入烤盘中。

第七步，将面团放入烤箱中，进行第二次的醒发，记得要在面团下放一碗热水。

第八步，等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液。

第九步，将面团上，撒上酥粒和黑芝麻。

第十步，将烤箱提前预热，放入烤箱中，中层的温度在180度上下火，进行烤制25分钟。

第十一步，烤好的面包，取出，放凉后出模。

天然黄油和人造黄油对比：香味不一样，前者更柔和。并且少量人造黄油是根本吃不出来的。

2. 家庭面包的制作方法！

自从家里有了宝宝，我就开始了烘焙之路，给女儿做好吃健康的面包、饼干，还有小甜点，虽然说面包算是烘焙里比较难的，熟能生巧，多练多学，我现在也可以成功的做出一些基础的家庭面包。
做面粉用的主要是高筋面粉，我平时用的是金像高筋面粉，吸水性比较好，做出来的面包松软，拉丝效果好，黄油我用的是安佳的，还不错，我把做法也分享给你，你可以试试。

用料：金像高筋面粉 200克，玉米面 20克，盐 2克，酵母 2克，白糖 30克，牛奶 150克，黄油 15克。
软面包的做法：
1、除黄油以外的其余食材先液体后固体的顺序放入面包机或者厨师机
2、自助揉面功能揉至出粗膜，再放入黄油继续揉
3、面团功能，揉面发面一个半小时一次完成(如果是用手揉，揉出手膜即可)发至2.5倍大，用手指戳一个洞，周围面团不回缩即可
4、移至硅胶垫上，充分揉匀排气，切分成9等份，揉捏搓圆后盖上保鲜膜松弛20分钟，烤盘铺上吸油纸或锡纸，把面包生坯摆放好
5、放入烤箱发至两倍大即可，取出后用喷壶喷洒一点点水雾在面包上，再筛上一层玉米面。
6、放入烤箱中层，上下管160℃烤20分钟，烤至面包表面金黄即可
这样香香软软的面包就做好可以吃啦，在家做面包也是很开心的，成功率也很高，求采纳！求采纳！求采纳！

3. 简单易学的面包做法

疫情当前，很多人的厨艺大涨，凉皮火了！电饭煲蛋糕火了！猫耳朵火了！但是却极少有人做面包哦，相比这几样大火的美食来说，面包其实是最正经的食物了。单从它们的食材配比上就能看出是纯粹的、能抵挡饥饿的食物，快来和小编一起试试吧，这些做法简单又美味哦~厨房小白也能会！
01
红豆面包

---食材---
面包粉280g、低筋面粉40g、细砂糖40g、干酵母5g、
鸡蛋40g、盐2g、牛奶190g、玉米油25g、
红豆沙适量、黑芝麻适量
---做法---
1、把所有面包材料混合成团。

2、用手揉至扩展阶段。

3、盖保鲜膜放温暖处发酵。

4、发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。

5、将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取一份面团，压扁后包入豆沙球。

7、包好后，封口朝下用手按到稍扁。

8、用剪刀剪出8个花瓣。

9、放到烤盘上，表面刷蛋液。

10、擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。

11、把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。

12、烤箱预热，150度烤15分钟。

02
快手面包

---食材---
高筋面粉250g、清水163g、酵母3g、
盐3g、高筋面粉20g、开水300g
---做法---
1、准备一个保鲜盒，将盐，酵母倒进高筋面粉250g里，拌均匀。

2、清水一点点地加入。

3、用刮刀拌成团。

4、盖上保鲜膜，并在保鲜膜上刺上十几下，刺出小孔。

5、放进冰箱冷藏10小时或以上。

6、案板上筛入适量高筋面粉。将面团从饭盒取出来，四周表面洒上高筋面粉。

7、用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟。

8、用刀划上十字。

9、烤盘上筛入高筋面粉，将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉。这里一共用了20克高筋面粉。

10、取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g，上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后放入面包坯。上下火，220度，烤30分钟。

4. 如何在家做面包

老式面包非常经典。 香甜柔软有嚼劲儿，真的非常好吃！
用料
酵头：
高筋面粉
200g
牛奶
170g
干酵母
4g
白糖
16g
主面团：
高筋面粉
200g
奶粉
16g
白糖
64g
鸡蛋
1个（约60g）
牛奶
40g
盐
2g
黄油
48g
融化黄油
做法
1.把酵头的材料全部倒入盆中，用筷子搅拌成团即可，酵头的材料很稀，不需要再去揉。
2. 室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，用手沾水拉起成蜂窝状，酵头制作完成。
3.用手沾水防粘，将酵头撕成块放入面包桶。
4.除黄油外的其他主面团材料都放入面包桶。
5.启动面包机自助和面功能揉面30分钟。
6.时间到了，面团揉成光滑后加入软化切块的黄油。
7.继续启动面包机揉面30分钟左右，夏天面包机比较热，最好开盖和面以免机器工作发热反之面团提前发酵从而影响后面的发酵。
8.揉至拉出完全阶段，即能拉出薄膜状态即可。
9.滚圆面团直接放在面包桶里盖上盖子进行基础发酵。
10.发酵至原来的两倍大，手指沾水探入不回缩即完成发酵。
11.启动面包机揉几分钟排气，然后分成6等份。
12.不需要滚圆松弛，直接搓成长条，对折。
13.双手捏住两头朝相反方向拧一下，缠起来。
14.两头接口处捏紧朝下，就做好了。
15.其他的五个面团也依次做完。
16.在烤盘上刷一层黄油，放入面包生胚。也可以不熟黄油铺油纸也行，但刷了黄油烤出来更好吃。
17.放入烤箱，下面坐一碗热水，盖上烤箱门进行第二次发酵。不用开烤箱的发酵功能。
18.发酵至原来的两倍大取出。预热烤箱180度5分钟。
19.送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。
20.烤的过程中可以将黄油放在烤箱上面，使之自然融化。
21.时间到出炉，立刻刷一层融化黄油。

5. 各种面包的做法与配方大全

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包如何在家自制？本文小编带大家去了解面包的做法和配方大全。

9、魔堡面包

无水酥油 580克

糖粉 300克

盐 8克

鸡蛋 200克

奶粉 20克

低筋粉 800克

BP 10克

果味豆蓉 400克

工艺:

1、酥油、糖粉、盐一起搅拌至8成发。

3、最后和果味豆蓉一起拌成均匀面团。

4、放入模具中，表面放上铭果园红芸豆，刷蛋黄。

5、入炉烘烤。

温度:上火190度/下火170度

6. 在家怎么做面包的方法

食材 主料： 面粉 450g 酵母：16g

方法/步骤

1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀

2把保鲜盒盖子开口，如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦

3将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

4接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右

5用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟

6接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手

7下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干

8将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵

9发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了

10下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食

11用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼

12将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形

13下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟

14这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼

15这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

16接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动

17将面团放到撒有玉米面的烤盘上

18在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时

19这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上

20用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

21终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

注意事项

和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用

最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了

盐是必须的， 它可以调节发酵的面团

7. 怎么做面包在家怎么做面包

现在很多面包店里都有这种连排面包，就是一次做很多，想吃撕下一块就可以，想吃多少吃多少，特别过瘾！当然你也可以根据自己的口感，任意挥洒自己的创意。所以今天我们就来做一款非常好吃的联排面包，这绝对是绝佳早餐选择。因为做法非常简单，而且无论何时何地都能轻松搞定，特别解馋更解饿。不用黄油不用高粉，提前1天做好，又软又拉丝，早餐孩子吃上瘾！

那浓郁的面包香味加上绵柔的口感，堪称面食中的经典之作。面包别再买了，自己在家做，不用黄油不用高粉，柔软拉丝真好吃！这款联排面包做法特别简单，只用几步就能轻松搞定，现在就跟我一起来感受一下联排面包的不凡魅力吧，你肯定会越吃越香的！【自制小面包】

制作配料：普通高级面粉200克 玉米油20克 白糖40克 盐2克 酵母2克 鸡蛋1个 牛奶80克

制作方法：

1、把所有的材料混合，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一晚；

2、发酵好的面团放在砧板上揉搓排气，然后搓成长条，切成大小一致的9个小面剂；

3、把每个小面剂整理揉圆；

4、然后把模具铺一层油纸，或是刷一层植物油，把每个小面剂摆放进去；

5、放在温暖的地方密封发酵至两倍大小；

6、发酵好以后刷一层蛋黄液，放在提前预热的烤箱，上火170度，下火180度烤大约25分钟左右即可；

7、出锅之后刷一层蜂蜜，撒适量椰蓉，稍微放凉后即可脱模；

8、柔软又拉丝的小面包真的比买的还要好吃，喜欢的赶紧试试吧！

9、颜值高更解馋！

8. 自己在家怎么做面包好吃

1 先将酵母和白砂糖一起用温温水化开之后，静置5分钟。

2 将面粉、鸡蛋、盐、牛奶这些混合在一起，然后倒入我们第一步做好的酵母糖，然后再加入适量的水，搅拌均匀，做成软面团，然后开始揉面团，反复揉搓、摔打无所不用其极，一直揉到能出筋膜，再分次加入油，继续和面。当我们的面团切一点出来拉一下膜，可以拉的比较长，且不破的话，就可以了。记得面团的表面一定要揉到光滑一些，这样我们发起来的面团不粘手，也是在我们用电饭煲烤面包的过程中不会塌下去的保证，好吃，卖相好，发朋友圈晒厨艺就更自信了嘛。


3接下来是发胶，可以给我们放面团的盆子用保鲜膜或者是拧的比较干的布或者是矽胶垫盖上，在温度30°左右的时候，发酵60-90分钟，面团变为原来的两倍大小左右（时间不是最主要的，最主要的是发酵到2倍左右就可以）。如果是冬天的话


，要再下面放个水盆，把碗放进去。

4发酵完毕之后，用手指沾点面粉，往面团中间轻轻压下去，如果我们手指压下去的痕迹没有消失的话，那么，就表示我们的发酵成功。然后手握拳头，轻轻的按面团，这个过程是为了让面团里面的空气排出，记得别太多用力，而且是缓慢进行。 5我们在揉面板上撒上面粉，然后，把面团放到揉面板上，用刀切成6块三角形的面块 6用手握住面团，通过手掌的张力，我们轻轻的用力将三角面块，轻揉成圆形。后续可以调整成各种形状。如果是做肉松面包，那么，在圆形面包中间挖个洞，把肉松放进去，再把口合起。


7然后进行二次发酵，发酵程度是1.5-2倍左右大小即可。 8给我们的电饭煲的锅底和边缘都刷上油，然后，可以给我们的面包表面擦点油，更好上色。然后依次排开，再按下煮饭键，等它自己跳成保温键之后，可以用湿毛巾盖住排气筒，闷个三十分钟左右，当时间到了之后，再按下煮饭键，反复闷3次，即可出锅。

9. 面包怎么做

家里有面粉，就能做面包，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦，教给你如何自己在家蒸面包，比面包店买的还好吃，主要和大家分享3个关键点，这3点做好了，你也能做出层层拉丝，蓬松暄软的面包。喜欢的朋友先收藏，关于蒸面包，蒸蛋糕，很多人都是看了觉得很简单，实际一操作就各种失败。你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包，比买的好吃。

有的人说保鲜膜高温有毒，蒸锅的沸点温度不算高温吧，而且刷了油做隔层了，也不会粘到面包上，大家可以放心，这个做法简单易学，学会再也不用出去买面包吃了，蒸面包的3个关键点你记住了吗，收藏学做起来吧，这么详细的教程，赶快收藏转发给家人吧，哗啦过去就找不到了，关注我，每天分享一道美食，明天见，88