如何做葡萄罐头的制作方法

‘壹’ 自制葡萄罐头的正确方法

食材清单
葡萄 、 塔冰或冰糖 、 烧开的水
烹饪步骤

葡萄洗净去皮，放入罐头瓶子。什么样的罐头瓶子都可以，只要有盖子就行。。

放入塔冰。可根据个人口味适量放入。（一般放冰糖也是可以的，但我比较喜欢塔冰，如果是同样方法做山楂的一定要放塔冰，不然罐头汁不粘稠。）

把水烧开。灌满罐头瓶子。

及时封盖。一定要拧紧。24小时以后就可以吃了。这样是利用的物理神马的原理。打开来吃的时候跟买来的一样哦。都是要用撬开的。

葡萄皮可以留在一个碗里，因为剥皮的时候皮上还有果汁果肉。这样可以挤出灰常纯的葡萄汁哦。
6/7

这就是葡萄汁啦。～
最后一步罐头成品。

‘贰’ 家常自制葡萄罐头的做法大全，自制葡萄罐头怎么做

食材
葡萄1000g
冰糖100g
水1000ml
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
装葡萄罐头的玻璃瓶用开水消一下毒
2
葡萄1000g准备好
3
剥皮
4
1000ml的水坐开
5
烧开后下入剥好的葡萄
6
大火煮开，小火慢炖10分钟，炖的时候火不可以太大，不然葡萄会破掉的
7
100g冰糖，水开后下入
8
成品，晶莹剔透
9
放凉以后装罐

‘叁’ 自做葡萄罐头的方法

葡萄罐头的用料

葡萄 冰糖 水 柠檬 白糖

葡萄罐头的做法步骤

步骤 1

葡萄一颗一颗摘下 放盆里加一点面粉 加水，将面粉 葡萄用手拌匀 泡5-10分钟 轻搓 冲洗干净捞起 我用的是夏黑葡萄，比较硬 不过罐头嘛 就要硬点的葡萄 就是皮不好扒

2

再放入淡盐水，泡5分钟 洗出来的葡萄黑亮亮的 虽然我的葡萄不够黑😜 葡萄上的白霜不用刻意洗掉

3

拨出来的葡萄 像水晶 亮亮的 还有扒下来的葡萄皮 不要扔掉 葡萄皮里不是听说有花青素什么的嘛！反正是好东西，就算没有，不是还有颜色嘛！

4

皮加适量水放锅里煮 煮到皮发白了就好 捞出来不要

5

水红红的 有没有很好看 葡萄多 水不够可以再加 加入冰糖 白糖 白糖能让汤水看起来亮亮的 白糖不要太多 冰糖随意 加到自己尝着酸甜可口就好 水开至冰糖完全融化 放入葡萄 煮一小会 就2-3分钟左右

6

快好了挤进一颗柠檬汁水 不仅抗氧化 防变色 味道也很好

7

趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里 我用的是吃完的黄豆酱瓶子 装满点 好密封 我还在瓶口加了层保鲜膜

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颜色棒棒的 好看又好吃

也可以不装瓶，就可以开动了

‘肆’ 自制葡萄罐头怎么做

葡萄罐头做法
1．工艺流程
原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品
2．操作要点
(1)原料的选取
选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求八九成熟，无霉烂和机械伤。
(2)洗涤摘粒
将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为0.05％的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟，再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液，轻轻摘下果粒。
(3)浸碱脱皮
用含氢氧化钠(烧碱)7％～8％、温度为80～90度的水溶液浸泡果粒20～30秒。去皮后立即用清水洗净碱液，放在流动水中漂洗。
(4)保色热烫
将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中，热烫1分钟，注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种，可不热烫，脱皮后直接分级、装罐。
(5)分级
按大小、色泽分选，并分别装罐。
(6)装罐
装入马口铁罐中，马口铁罐装净重312克
(7)排气、密封
抽气密封，真空度为60～67千帕；排气密封，罐中心温度在70℃以上。
(8)杀菌、冷却
杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快，温度不宜过高。杀菌公式(10'-15')/90℃，或(10'-(25'～30'))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。
3．质量标准
(1)感官指标
①色泽
果粒色泽较一致，与本品种葡萄色泽相近似，糖水透明，允许含有不引起混浊的少量果肉碎屑。
②滋味及气味
具有糖水葡萄罐头应有的滋味及气味，酸甜适口，无异味。
③组织形态
果实整个不带果皮，大小均匀，无虫害、伤疤、黑斑点；果粒允许部分破裂、未煮熟或过度，糖水中允许有少量种子存在。
④杂质
不允许有外来杂质。
(2)理化指标
每罐净重312克，每罐允许公差±3％，但每批平均不得低于净重。
(3)微生物指标
无致病菌以及因微生物感染所引起的腐败现象。

‘伍’ 自制葡萄罐头怎么做好吃，自制葡萄罐头的家

用料

乒乓球葡萄 500克更多

冰糖 若干（根据口感）

白砂糖 若干（根据口感）

蜂蜜 适量（根据口感）

小马厨房——自制葡萄罐头的做法

• 先用温水仔细清洗葡萄，温水洗有助于去除农药残余，然后给葡萄剥皮。

  

• 最后用密封罐装葡萄罐头，放进冰箱冷藏一段时间口感绝佳！

‘陆’ 葡萄罐头的制作方法

1、葡萄罐头的用料

首先要准备好半斤左右的新鲜葡萄，还要准备适量的冰糖，白糖也可以，然后再准备一个干净的容器，容器一定要把它擦干净，然后将里面的水分全部晾干。要做出正宗的葡萄罐头，那么在选用材料方面一定要非常的细心才行，一样材料都不能少，特别是葡萄一定要选择新鲜的很关键。

2、葡萄罐头的做法

制作葡萄罐头，首先要做的就是要将葡萄彻底的清洗干净，将其放在水中浸泡一个，一个的洗干净后把他们的皮全部去除。然后再将其放到水里面，煮沸，煮沸以后，再把准备的冰糖或者白糖放进去，等葡萄感觉饱满以后就将其拿出来，装入到玻璃容器中放凉以后再将其放到冰箱中冷藏，最后拿出来享用非常的舒爽。

3、葡萄罐头的特点

做好的葡萄罐头，吃起来是非常清爽甘甜的，而且也富含很多的营养，特别是其中的葡萄糖和维生素的含量比较丰富，不仅可以为人体提供很多营养元素，而且还有助于提高人体的免疫力，特别是对于一些胆固醇过高的人，能够起到降低胆固醇的作用，同时还具备补血补铁的功效，所以不妨把葡萄做成葡萄罐头来吃，美味及营养，非常值得推荐。

通过上文的讲述，我们了解了葡萄罐头的具体做法，这是一种非常值得享用的美食，而且制做的方法也并不是十分的困难，上文的讲述希望能给各位提供一些制做方面的参考。

‘柒’ 葡萄罐头的家常做法

主料
葡萄500克
冰糖20克
辅料
纯净水适量
步骤1冰糖葡萄罐头的做法大全
朋友自己种的葡萄刚摘下来送过来好多我就准备最一些甜品哦
步骤2冰糖葡萄罐头的做法图解
葡萄粒摘下来洗净去皮再清洗干净沥干水份备用
步骤3冰糖葡萄罐头的家常做法
锅中放入冰糖
步骤4冰糖葡萄罐头的简单做法
添加适量纯净水放入葡萄大火煮起来
步骤5冰糖葡萄罐头怎么吃
水煮开后转中火煮2分钟
步骤6冰糖葡萄罐头怎么做
煮至葡萄都漂浮起来再转小火煮1分钟
步骤7冰糖葡萄罐头怎么炒
煮好的葡萄粒自然晾凉
步骤8冰糖葡萄罐头怎么煮
黄莺莺的冰糖葡萄糖水装入容器中
步骤9冰糖葡萄罐头怎么炖
早餐一定少不了鸡蛋的营养成分
步骤10冰糖葡萄罐头怎么煸
搭配汉堡包
步骤11冰糖葡萄罐头怎样煸
哇塞看着就好有食欲太美了
步骤12冰糖葡萄罐头怎样做
还搭配了鱿鱼丝和核桃仁简直就是太丰盛啦
步骤13冰糖葡萄罐头怎样炒
葡萄的营养价值很丰富做法有不同种类我偏偏最爱这一款
步骤14冰糖葡萄罐头怎样煮
葡萄粒粒入口即化甜甜蜜蜜的口感回味无穷
步骤15冰糖葡萄罐头怎样炖
冰糖葡萄罐头如果放入冰箱冷藏一段时间再食用那口感就更加完美
成品图

烹饪技巧
葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用
葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能
葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

‘捌’ 简便自制葡萄罐头怎么做如何做好吃

1、准备好原料。

2、把葡萄洗一下，然后皮撕一个小口挤出果肉。

3、锅里放入两碗水。

4、开过以后把葡萄倒进去。

5、把冰糖也倒进去。

6、锅开后，中火煮两分钟，（时间不能太长，会把葡萄煮烂的）.撇去浮沫，关火凉一下，放冰箱冷藏。