剩油如何处理方法

Ⅰ 炸鱼炸虾，剩油怎么处理

步骤：

1、我们先将油炸后浮在表面的残渣去掉，这些残渣在油里反复炸会产生有害物质，剩油静置后底部带着残渣浑浊的部分不要。

2、准备适量的大葱段和生姜片，一小把花椒和适量陈皮。

3、将花椒和陈皮冷油放入，一边加热一边观察花椒的颜色。

4、待花椒和陈皮变色后捞出，不要等到变黑才捞出，以免影响油的品质。这一步是为了去腥，还可以加一点点香叶。一定要冷油入锅，以免入锅就炸焦而香味没渗透出来。

5、然后加入大葱段和生姜片，慢慢炸，直到大葱段微微炸焦后捞出。大葱和生姜片要稍微多放一点，也可以还加入一些大蒜瓣，这样处理后油就很香了。炒菜、做饼或者做辣椒油，都可以用这油。

为了更好的效果，还可以加点洋葱丝和香菜根一起炸。

6、做好的油静置，再过滤一下残渣，通过不锈钢滤网轻轻倒入容器，锅底部比较浑浊的部分不要。

小贴士：

这样将油炸后的剩油处理好后，为延缓氧化变质，要将油倒入一个玻璃瓶中，放到冰箱冷藏室或者避光阴凉处，尽快食用完，切忌和新油混在一起，如果和新油混在一起，会加速新油的氧化酸败。

Ⅱ 炸食物的剩油怎么处理

炸过食物的剩油如何处理？
1、对于炸完食物的剩余油我们还可以用来炒菜，当然我们在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油这样可以降低剩余油的再次加热，可以让剩油有效的再次利用。
2、再次对于炸完食物后的剩油我们还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用，味道当然也非常的可口。
3、可以将它用来做一些美味的面食，如做拉面或者扯面时，我们要在面团上抹上很多的油，这样做出来的拉面和扯面口感非常的好，所以我们可以用炸完食物后的剩油来抹。
4、可以用来做炖菜，如果我们在炖菜时加入适量的炸完食物后的剩油味道会更加的美味，而且也有效的利用了剩油。

Ⅲ 用过的食用油怎么处理才能二次食用

处理方法一：用来做调味油

家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。

比如说，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。

在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间。

处理方法二：用来做面食

做大饼、烧饼、花卷、点心之类的面食都需要放点油，这时候就可以放过滤过的剩油了。因为烤饼时饼内部温度不太高，不超过100℃，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会受到明显的氧化。

(3)剩油如何处理方法扩展阅读：

常见用油误区：

“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。

日前，中国着名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。

⒈高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

参考资料来源：网络-食用油

参考资料来源：网络-食用油脂

Ⅳ 做完菜留下的剩油怎么处理

加热然后关火，加入些干面粉，沉淀一下，吸附了油中的异味，并使油清澈。还可以用。反复炸制的剩油就不要了。

Ⅳ 油炸剩下的油如何处理

剩下的油可以用来炒菜，也可以用来做凉拌菜。夏天可以放冰箱储存，也可以用配料改味保存。

现在特别多的人都喜欢吃油炸食品，所以现在有许多的人会选择自己在家炸，可是炸完之后会剩下许多油，那剩下的油一般怎么处理呢？
01
炸过一次食物的油当然能吃了。不能吃的是多次炸食物的油。其实炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油要妥善保存，（夏天最好密封好放入冰箱冷藏）不可久置夏天最好三五天内就用完，也不要再用它炸东西
02
尽快炒菜什么的用完。油脂不能反复加热，否则会产生致癌物质。这是常识我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品
03
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
04
推荐几种方法
第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热
第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候 ，早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
05
把废油变成宝。我们先把炸完东西的油里面的杂质捞出，这些东西留在油里面会苦，而且时间久了还会变成有害物质。然后，我们准备一些大葱、生姜、花椒、陈皮，等到油温降下来之后我们先把陈皮花椒放入油锅里，开小火慢慢加热，这个时候观察它们的颜色，等到焦黄之后就捞出，千万不要等到变黑了再捞，这样就会影响油的质量了。
06
也可放葱段和姜放在锅里炸，也是等到炸焦了之后捞出，喜欢吃蒜的朋友们也可以再放入一点蒜。这样一来，再大的腥味也能盖的住，我们炒菜的时候就不用担心会有异味了。全部完成之后，等到油完全变冷，再次过滤杂质，找一个干净的玻璃瓶储存就好啦。

Ⅵ 炸油条剩下的油怎么处理呢

炸油条，剩下的油怎么处理？嗯，炸油条的嗯，可能是反复用吧！

Ⅶ 炸过酥肉剩下的油该怎么处理呢

平时在家做个炸带鱼或者炸酥肉，一大锅的油总不能倒掉，但是留着也不好处理，因为炸过带鱼，油的鱼腥味道很重，拿来炒菜也不合适，教你一招：先把炸完东西的油里面的杂质捞出，这些东西留在油里面会苦，而且时间久了还会变成有害物质。

等到油温降下来之后，先把陈皮和花椒放入油锅里，开小火慢慢加热，这个时候观察它们的颜色，等到焦黄之后就捞出，千万不要等到变黑了再捞。

将葱段和姜放在锅里炸，也是等到炸焦了之后捞出，喜欢吃蒜的朋友们也可以再放入一点蒜。这样一来，我们炒菜的时候就不用担心会有异味了。

全部完成之后，等到油完全变冷，再次过滤杂质，找一个干净的玻璃瓶储存就好啦~

注意：建议大家首选用于凉拌菜，这样可以避免再次加热，降低油的品质。

千万不要把炸过东西的油和新油掺在一起，也不要反复油炸哦！

学会以上这个方法，就不会浪费油了，就可以偶尔在家里做一些油炸的给孩子解馋，不用担心健康问题，也不用担心浪费油。

以上内容参考网络— 剩油处理

Ⅷ 过年炸鱼炸虾，剩油怎么办

有个小窍门：将剩油倒入一个盛器中，用手捏一些家里的食用面粉均匀地撒在油的表面，静置一晚上之后，面粉会吸附油中的杂质沉淀下去，这时的油会变得较为清亮，还没有了异味。这时，将上面的油倒在另外一个盛器，底部的沉淀物丢弃。处理后的油可以继续炒菜或是拌馅使用而不浪费。

Ⅸ 废弃的食用油怎么扔

废弃食用油应当怎样处理?中国很多地区都有传统,节日特别是春节,一定要油炸一些面食,比如咱们山东青岛烟台等地方,过年必要炸"面鱼".但是反复油炸过得食用油是不宜再用的,更不能食用,因为对我们的身体是极为不利的.那问题出现了,废弃的食用油应当怎样处理呢?



常见的错误处理方法

很多人对用过的油的处理方法都是直接倒入下水道,这是绝对错误的.油比水轻,流动性差一些,在一定条件下还会凝固,非常容易阻塞自家的下水管,大量的油甚至会对整个城市排水网络产生非常大的影响.这就是餐馆附近的下水道很容易发生阻塞,反水等问题的根源.另外,倒入下水道的剩油,会随着城市排水网络进入江河湖泊,造成有机物大量繁殖,甚至会有水域蓝藻等问题的发生.这也是近些年常见的环境危害状况.

正确的处理方法

如果是少量的那就很好办了,我们把用过的油放入垃圾堆,如果有垃圾分类条件的情况下一定要放入有机物这边.做起来也很简单:油不烫的话,拿一些碎纸屑(最好是重复利用的)将器皿中的剩油吸净擦干,然后将吸满油的碎纸屑放入垃圾堆.如果是比较热的油可以把油放入金属器皿中,等油凝固了以后倒入废纸中,包好，再处理.如果是大量的油,那就比较麻烦了,通常的办法是找一些专业的处理公司来处理,不过我们自己家里要遇到这样的问题也还要蛮高成本的,这里就不继续讨论了,有兴趣的朋友可以去了解一下美国专业公司的处理方法.

Ⅹ 炒菜用剩的油怎么处理

看情况吧，节约点觉得油还可以用的可以马上炒个青菜啥的。。。不建议留在锅里然后继续炒菜，加热后的油有害物质多，吃多了不好。哈哈哈。我一般做青椒肉丝先肉丝过油，然后油继续烧，因为肉里面有水分。直到差不多不爆油的时候放青椒炒。不过油温过高容易糊锅。。。。平时炒个菜也可以这样吧，又不串味，，，剩菜里面的油不建议加到新菜里面，相当于把新菜污染了会坏的更快。。。。一般炒菜建议少放油，看着差不多就行了，没必要吃啦么多油！！！建议剩下的油倒了嘻嘻嘻。
炸过食物的油还能吃吗？

炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。
有人问了，不是说油脂最好不要反复高温加热吗。这是对的，因为反复加热会大大加快油脂酸败的速度，而油脂酸败会让油品的味道变劣,产生刺喉的辛辣味；其次，油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等有害于身体健康。不过我们要注意的是，油脂不要反复高温加热并不代表加热过的油、油炸过食物的油绝对不能用。分不同的情况，咱们有不同的处理方法和原则。
1、先看看油的色泽、粘稠度和杂质多少。如果颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。
2、在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
炸过食物的剩油如何处理？
既然大家都觉得丢掉可惜，何不妙用起来呢！

1、可以用炸完食物后的剩余油来做大包子或者饺子馅。因为这些食物的加热温度不会超过一网络，因此是剩油合理利用的好机会。
2、对于炸完食物的剩余油我们还可以用来炒菜，当然我们在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油这样可以降低剩余油的再次加热，可以让剩油有效的再次利用。
3、再次对于炸完食物后的剩油我们还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用，味道当然也非常的可口。
4、可以将它用来做一些美味的面食，如做拉面或者扯面时，我们要在面团上抹上很多的油，这样做出来的拉面和扯面口感非常的好，所以我们可以用炸完食物后的剩油来抹。
5、可以用来做炖菜，如果我们在炖菜时加入适量的炸完食物后的剩油味道会更加的美味，而且也有效的利用了剩油。

炸过食物的油会有味道，怎么处理？
1、腥臊味——对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。
2、焦糊味——主要是因为食用油里可能剩余比较多的细微残渣。因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。
希望我的回答对您有所帮助！望采纳！谢谢！