1天快速腌咸鸡蛋的方法

⑴ 快速腌咸鸡蛋

用适量的酒和盐把很细的泥和好，和的要稀稠正合适，把鸡蛋一个一个的包裹起来，放进坛子中或塑料袋中，封好口，一周或半个月即可食用

放酒的作用是让蛋黄出油

⑵ 怎样快速腌咸鸡蛋

【原材料准备】：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。

【腌鸡蛋的做法】：

第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。
第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。

第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。

1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。

2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒

⑶ 冬天快速腌咸鸡蛋的方法

主料
鸡蛋
1500g
盐
300g
辅料
花椒
适量
八角
适量
步骤

1.花椒和八角加适量水烧开，并晾凉

2.用了一个干净的坛子，倒入盐

3.倒上晾好的花椒水

4.加入洗好并晾干的鸡蛋

5.上面放个盘子压着鸡蛋

6.外面套上方便袋封口

7.腌45天左右拿出来煮熟

8.切开是流油的
小贴士
1.我用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐
2.鸡蛋洗净要晾干

⑷ 7天快速腌咸鸡蛋的方法，怎么腌咸鸡蛋速度快

1、取一只鸡蛋在白酒里滚一下，然后捞出来放在细盐里滚一下，然后放入干净的塑料袋中，就这样依次把所有的鸡蛋都弄完。

2、把塑料袋扎紧后随便找个地方放起来，只要保证塑料袋完好无破损就可以了。

3、7天后取出一只鸡蛋煮熟，尝尝咸度是不是刚好合适了，如果感觉比较淡就重新扎紧袋口，再多放上一两天，天热的时候通常7天就完全足够了。

等鸡蛋的咸度适中以后，取出所有鸡蛋放在太阳下暴晒一下午，搓掉鸡蛋上的细盐后，装入塑料袋冷藏保存即可。

⑸ 谁有大量快速的腌制咸鸡蛋方法

最好采用干腌的方法，也就是不用泡在盐水中，是白酒干腌，我自己腌过的干腌的咸鸡蛋吃起来不会很水的感觉，而是蛋黄沙沙的感觉。具体如下：将洗干净的鸡蛋用白酒（酒精度数越高为好）浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,用保鲜膜裹住（防止盐掉下来），弄好了后最好在阳光下晒2小时（这样将来蛋黄能够出油），再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,放置到冰箱冷藏，一两个星期之后（白酒度数高）,咸鸡蛋便腌制成了。

⑹ 怎样快腌咸鸡蛋

材料
24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干。
做法

1、将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。
2、把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。
3、把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐。
4、用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。
5、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天。
6、油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了。

⑺ 咸鸡蛋的快速腌制方法

快速腌鸡蛋的方法，步骤详细做法简单，赶紧来学学吧！

俗话说民以食为天，一天三顿饭，一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，如果你喜欢的话赶紧动手试一试吧！

别再用老方法腌鸡蛋了，今天教大家一个腌鸡蛋的新方法，超级的好吃。腌鸡蛋之前先准备一点东西，在盆中倒入水和白酒，然后在里面放上姜片、花椒、八角、干辣椒一小把，然后泡上一个半小时，下面开始把鸡蛋清洗一下，在盆里多倒点清水，用清洁球把鸡蛋表层的脏东西洗掉，像这样就可以了。

一个半小时后所有香料的香味就完全可以泡出来了，然后再把鸡蛋放进去泡30分钟，最后准备一个空碗，就用咱们平时吃的盐就可以了。再放点十三香，搅拌均匀备用。现在这个鸡蛋已经泡了30分钟了。

然后把鸡蛋捞出来放在碗里，放在碗里。里里外外均匀地给它裹上一层，像这样就可以了，把剩下的鸡蛋全部裹上盐巴，这样鸡蛋就全部腌好了，把它放在一个密封罐里密封7天，7天后保证个个都会冒油，我们家几乎每年都是这样做的，超级的好吃，简单快捷。今天的视频就分享到这里了，喜欢的话可以试一下分享出去。

怎么样是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多的朋友喔

⑻ 怎样快速腌制咸鸡蛋

1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

把选好的鸡蛋用布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。 另外，取香葱10根打成葱结，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4千克，烧煮片刻，溢出香味后，再放食盐1千克，继续煮开。冷却到温水时(约30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷却即成腌制用料水。 然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来。 最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用。 用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好。 方法二 1.将鸡蛋洗净，并用布擦干 2.在鸡蛋上抹一层黄泥，再滚一层盐 3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口 4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可