A. 吕长富打假方法的全部内容。
吕长富打假方法：
1、白酒
假白酒是用酒精勾兑的，仅含酒精、水、甜味剂等成分；真白酒是发酵产生的，故还含有其他成分，如酯类能与碱在水浴条件下反应而变棕黄色，所以可用烧碱来检验。方法：需要用到氢氧化钠，即大家常说的烧碱，把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理：优质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。
2、葡萄酒
光彩鉴定。对着光线看，干红葡萄酒因不同品种会呈现紫红、深红、宝石红等绚丽色彩，而变质酒则是黯然无色的。
闻香味。优质葡萄酒应具有果香、醇香、发酵酒香、清香，变质的酒则会有酸味、硫磺味和异味。把纯碱投进酒中颜色变蓝则为葡萄酒（颜色越深越好），不变色就是假冒葡萄酒（不含葡萄原汁）。
3、酱油
质量好的酱油，为棕红色，光线下看发亮，劣质酱油颜色黝黑，暗淡；质量好的酱油有酱香味，酯香味。而劣质酱油则没有这些特殊的香味，甚至有的有异味。
试：一份酱油加三份无水乙醇（酒精）摇摆一两分钟，好酱油有块状沉淀，而劣质酱油沉淀少甚至无沉淀。
4、芝麻油
方法一：假芝麻油有些是用有害的黑棉籽油做的。真正的芝麻油由于其中的芝麻醛分子大，在水中表面张力小，轻轻将蘸有待测油的筷子滴入水中，芝麻油会快速散开，而假芝麻油则仍聚在一起。而掺假麻油油滴小而厚，不易扩散。价格在10元以下的芝麻油肯定掺了假。
鉴别原理：通过油的表面张力大小而定，芝麻油的张力小，所以会迅速散去。(滴油的时候筷子要贴近水面，如果距离太高，由于重力的原因，再劣质的油也会散开的。）
方法二：强酸试剂滴进麻油中，颜色变红的则为真正的芝麻油，不变红的则不是芝麻油。
5、新米和陈米
新大米表面亮晶晶的，好看更好吃，不法商贩在陈米表面涂油，以次充好，如何分辨？一种方法是将米放在温水中浸泡几分钟，若水上浮起油花则为陈米；但如果涂油较少，则不会浮起油花，此时可用常用的纸巾包住米后攥紧约一分钟，利用纸巾的吸附性和纸巾吸油后透明度增强，展开纸巾后有油迹的为涂油大米；如果涂油更少的则在暗室中借助紫外灯观察，展开被攥后的纸巾若显现透明状米粒痕迹的为涂油的陈米。
6、黑米黑豆黑花生
黑米等黑色（紫色）植物中含有花青素，300多年前波义耳用石蕊作酸碱指示剂鉴别溶液的酸碱性，反过来如果在一些黑米中倒进白醋，花青素便会遇酸变红，若不变或变黑色了则说明是染色黑米。但是如果一半是真黑米一半是假黑米的掺假品呢，那么试着将“一些”换为“一颗一颗”检验。
真假黑米的鉴别方法：第一招：眼看鼻闻。优质黑米外形饱满，颜色黑亮均匀，有淡淡的米香；假黑米颜色暗淡无光，有股化工染料味。
第二招：舀一小勺黑米放在杯中，倒入半杯白醋，充分搅拌，杯中白醋马上发生变化，若颜色越来越红，最后变成亮红色，肯定是真黑米；若白 醋不变色或变成黑色，那肯定是假黑米。
鉴别原理：黑米表皮含花青素，遇酸会变红。（提醒：正宗黑米在清洗时也有轻微褪色，属于正常现象。）
7、PPR水管的鉴别
PPR管即三型聚丙烯管。
假管案例1：透光。PPR管要求不透光，否则水管内若滋生能光合作用的微生物，引起二次污染。
假管案例2：掺杂，主要是加入廉价的碳酸钙。真的PPR管比重为0.90~0.91之间，假管则略重。鉴别方法之一是取样灼伤，残留物滴加盐酸产生大量气泡的为掺入碳酸钙的假管；鉴别方法之二是密度法，即假管比重大于真管，具体做法为取60克待测管，中间锯一小缝夹入一枚1元现行硬币（约6克）使它们的比重构成十比一的关系。浸没于水中，若下沉为假管。浮上来的PPR管不一定好，但是沉下去的一定不能用，一旦用的话，不出多久就会爆管。另外，在选择管材时，尽量不要选白色，因为白色的管子一般透光。在日光照射下，微生物会被激活，水会被二次污染，所以尽量买深色的PPR管。
8、节能灯
节能灯，即稀土三基色紧凑型荧光灯。
假节能灯案例1：用卤粉代替荧光粉。由于卤粉通电发光时缺少红色光，色彩还原能力差，照射红色物质时会呈现青色。因此健康人可用红色的手掌贴近光源，若手掌红润色被照呈青色为假，若仍为红润为真。
假节能灯案例2：假等灯罩不能阻燃，易引起意外甚至火灾；真灯灯罩即便用打火机点也只能烧黑，且离火即灭。
.真节能灯价格相对贵一些，以15瓦的为例，零售价一般在20元左右;假节能灯价格相对低廉，一般不超过10元。
9、干洗和水洗
干洗识别纽扣利用一种亲水性而疏油性的颗粒封装在纽扣形状物中，并藏匿于待洗物隐蔽部位。这种颗粒遇水10秒即成糊状，但遇油则无碍
10、鉴别纸巾的好坏。
一看：质量好的纸巾颜色纯白，没有斑点和污迹，质量差的纸巾斑点和污迹较多。
二烧：质量好的纸巾燃烧火苗旺，烧后灰烬少，呈白灰状。反之，质量差。
三照：用紫外线灯照射，质量好的纸巾反光小，质量差的由于使用了荧光增白剂，照射时发蓝光。纸杯也可用这种方法检验。
11、识别“鬼秤”手机也行
手机重量相对固定，就像砝码。知道自己手机或者钥匙等其他固定物品的重量后，走到哪都可用它来量一量，秤有没有被动手脚，一目了然。
12、注水猪肉
在买猪肉的时候，你只需带上一个火机，一张纸巾纸，就能快速鉴别注水猪肉。方法是：只需拿一张餐巾纸贴到猪肉上面，十几秒钟后取下点燃，容易点着的就不是注水猪肉，因为吸到纸上的是油性。如果不容易燃烧的就是注水肉，因为吸到纸上的水分含量高，所以就不易点燃。
13、优劣蜂蜜
用纸巾快速鉴别优劣蜂蜜：真蜂蜜滴到纸巾上，十分钟后才会扩散，而且护散的速度非常缓慢，十分钟之内会保持滴落下来时的球状，而劣质蜂蜜会立刻渗透过纸巾，在纸的表面留下明显的痕迹。
14、插头：主要看金属片的厚度
15、插座：主要看松紧度
16、电线：家用电器超13公斤，必须用53号线
17、饮水机：可看机壳里面是否有非正常工作开关，如果没有就可能是伪劣产品
B. 雅鲁河酒怎么区分真假
雅鲁河酒可以通过以下方法区分真假：
1. 冷冻法：把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时，约零下一5度以上，如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒，不变样的是酒精酒。
2. 酒花观察法：把白酒入瓶上下揺晃一下放正，如酒花浓密均匀，持续时间达到7-8秒以上者为纯粮白酒。因为越是纯粮好酒，酒花持续时间较长，而酒花匀密。
3. 闻香法：将酒倒入杯中然后倒出，闻空杯香而呛，是酒精勾兑酒，十分钟之后再闻无香味是酒精勾兑酒，有粮食香、酒香、糟香的是酿造酒，香气保留时间越久酿造酒的含量就越高。
4. 化学法：使用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱，把要检测的白酒以与烧碱50:1的比例放入试管中或平常家中可以加热的杯子中，然后放入热水中使其沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，经加热试管内的白酒会变成黄色;而因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应，所以纯酒精勾兑酒经加热不变色;同理，如果酒经加热后颜色很淡，那就说明该纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的过程中添加了一点粮食酒的成分。
5. 加水法：酒精勾兑的酒加入水，不失光，而纯粮酿造的酒则会出现失光、浑浊的现象。根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明;而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。
6. 燃烧法：取适量酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。
希望以上信息对您有所帮助。
C. 鉴定酒精和蒸馏水的方法是什么，三个办法轻松区分
在化学和工业领域，经常需要对不同的成分进行区分鉴别。有些物质是非常近似的，通过肉眼直观去看很难区分，那么就需要有一定的方法。比如鉴定酒精和蒸馏水的方法是什么，很多朋友不清楚。
酒精是白酒里常见的一种成分，当然这是食用酒精。还有化工领域使用的工业酒精，这是绝对不可食用的。而蒸馏水也是不能饮用的。那么鉴定酒精和蒸馏水的方法是什么，怎么将二者区分你开呢？
嗅觉判断
凑近酒精闻一闻，可以闻到特殊的一种气味。白酒的味道大家一定都比较熟悉吧，酒精类似是白酒的气味。而蒸馏水是无色无味的液体，自然凑近了也闻不到任何气味。
燃烧办法
酒精是易燃物质，有明火可以轻松将它点燃。而蒸馏水则不会燃烧，自然用明火凑近也不会将其点燃。这样就可以将两种液体区分开了。
化学试剂
取适量的硫酸铜，分别滴入蒸馏水和酒精中，液体变为蓝色的即为蒸馏水，而没有变化的就是酒精。通常这个办法属于专业化工领域使用，在实验室里进行，配套的专业设备及化学试剂比较充分，实现起来方便容易，而日常居家则不太容易实现。
类似的办法比如将金属钠与蒸馏水和酒精分别融合，反应剧烈的为蒸馏水，没什么反应的是酒精。但千万不可品尝，因为蒸馏水和工业酒精都是不可以食用的，酒精如果不做区分也无法判定是工业还是食用酒精。
关于鉴定酒精和蒸馏水的方法是什么，今天在文中将可行的正确方式分享给了大家，请根据自己所在环境来选择合适的方式。平日多留心相关方面的知识介绍，操作起来会相对容易一些，掌握二者的特性是关键。
D. 白酒鉴定真假方法
纯粮酒鉴别方法一
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
纯粮酒鉴别方法二
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
纯粮酒鉴别方法三
空杯法。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
纯粮酒鉴别方法四
兑水法是最简单、最易行、最直观的粮食酒鉴别方法。
1、把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察即可，时间越长越有效果!
2、原理：粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水，所以会变浑浊。而酒精酒本身就溶于水，所以颜色
纯粮酒鉴别方法五
火检法。取几支高脚烧杯分别倒入需要鉴别的酒，然后用火机或者手枪专用打火机点着观察。(注意燃烧火苗熄灭后再移动杯子，千万要拿杯柄底部，以防杯子太热烫手)
1、看颜色
变浑浊的是粮食酒;清澈透明的是酒精酒。
原理：粮食酿的酒中含有酯类物资，像油，不溶于水。酒精酒分别来源于陈化粮、薯类、秸秆、糖蜜，这四种来源里面都不含油。
2、闻气味
酒糟味的是粮食酒，烧臭味道是酒精酒。
原理：纯天然的东西低温时没有味道，高温时是焦糊的香味;化学的东西低温时是香的，高温时是臭的。男人就是被酒精酒变臭的。
3、尝滋味
变白醋的是粮食酒，变白开水的是酒精酒。
原理：酿酒和酿醋一样工艺，酒酿过了就是醋;而三精一水做成的新工艺白酒，一燃酒精、香精、糖精被烧光了，只剩下白开水。
质优价廉的纯粮散白酒越来越得到老百姓的认可，但是真正纯粮酿造的散白酒并不像市面上看到的那样随处可见，很多散白酒打着纯粮的旗号，但却并不是真的纯粮酿造。知道纯粮酒鉴别方法大全对你来说是相当有用的，赶快学起来吧。
E. 如何区分白酒和食醋两种方法
1. 气味辨识法：小心取少量待测液体，轻轻扇动以闻其气味。若嗅到酒精的香味，则是白酒；若闻到酸味，则是食醋。
2. 化学反应法：取少量待测液体，分别加入碳酸钠。若观察到有气泡产生，说明是食醋，因为食醋会与碳酸钠反应，生成醋酸钠、水和二氧化碳气体。若没有气泡生成，则为白酒。