A. 常见啤酒的分类方法
一、纯生啤酒：这种啤酒在生产过程中，通过严格的控制微生物污染，不进行巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而是采用物理方法除菌，确保生物稳定性。其特点是口感更新鲜、口味更纯正、稳定性更好、营养价值更高。生产上，纯生啤酒采用无菌膜过滤技术，滤除酵母菌和杂菌，避免热损伤，保持原始口味，并在严格的无菌条件下进行灌装，防止二次污染。
二、小麦啤酒：小麦啤酒主要使用小麦芽（占总原料40%以上）酿制，采用上面发酵法或下面发酵法。其特征是具有小麦香味和酵母产生的酯香，气泡丰富，酿造时减少酒花的使用，带有桔子或香蕉的香气，口感甜而微酸，余味悠长。
三、扎啤：扎啤是通过微孔膜过滤的啤酒，纯天然、无添加色素、防腐剂、糖分和香精，营养价值丰富。生产过程中，大麦发芽后碾碎，与热水混合，煮沸以分解蛋白质，回流到麦芽汁桶中，逐渐升温，这一工艺最初用于德国白啤酒和巴克黑啤酒的酿造。
四、清爽啤酒：这种啤酒专为女性设计，力求去除苦涩口感，特点是口感好、清爽、酸甜，且较不易醉。生产中，发酵速度加快，产生高密度泡沫，称为"皱沫"，在几天内达到最佳状态，随后发酵结束，整个过程需严格控制温度和压力。
五、黑啤：黑啤色泽深，使用了比一般啤酒更多的啤酒花。其特点是麦芽味浓郁，口感较甜，营养价值高，被誉为“黑牛奶”。生产上，与普通啤酒相似，但使用烤过的麦芽，赋予其独特的色泽和香味。
参考资料：网络—啤酒